Elegantna in okusna torta "Count Ruins" s češnjami nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Nežna, sočna, lahka … Ali bomo pripravili to neverjetno dobroto?
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Torta Earl Ruins nima jasno določenega recepta. Ker to ime pomeni način sestavljanja posameznih sestavin v en končni izdelek. Običajno se za sladico pečejo kolači iz meringue, piškoti ali testo na osnovi kisle smetane, ki jih nato razrežejo ali razbijejo na koščke. Za smetano za torto se uporablja maslo, kisla smetana, s kondenziranim mlekom, s čokolado, kremo, zdrobom itd. Kose testa namažemo s smetano in zložimo v tobogan. Torto krasijo kateri koli izdelki: čokolada, oreški, kandirano sadje, kokos. Rezultat je slikovit tobogan, ki spominja na ruševine. Dobra stvar tega izdelka je, da lahko nenehno improvizirate, spreminjate recept za torte, smetano, način dekoriranja in posledično nenehno dobivate nov izdelek.
Če ne marate preveč sladkih in sladkih sladic, potem je ta recept kot nalašč za vas. Torta "Count ruins" s češnjami in kislo smetano zmerno sladka, češnje dodajo lahkotno pikantno kislost, sladkost kisle smetane pa lahko prilagodite po svojih željah. Piškoti se pečejo, kjer so jajca osnova, moke pa je veliko manj, kot je potrebno za druge dobrote. Po okusu lahko sladico dopolnite s slivami, ananasom, pomarančo, oreščki in drugimi okusi po vašem okusu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 451 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Češnje - 200 g (zamrznjene v tem receptu)
- Sol - ščepec
- Kisla smetana - 400 ml
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Sladkor - 100 g
- Moka - 120 g
Postopna priprava torte "Count ruins" s češnjami, recept s fotografijo:
1. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Beljake damo v čisto in suho posodo brez kapljice maščobe in vode ter rumenjakom dodamo sladkor.
2. Rumenjake stepemo z mešalnikom, dokler ne podvojijo volumna in ne dobijo limonine barve.
3. Moko in kakav v prahu presejte v rumenjakovo maso skozi fino sito. Tako bodo torte bolj nežne in zračne.
4. Testo zmešajte z mešalnikom z ustreznimi kljukami. To bo nekoliko debelo, vendar ne skrbite, sledite receptu naprej, testo bo dobilo lahko teksturo.
5. Zmešajte beljakovine s ščepcem soli in mešalnikom s čistimi metlicami, jih stepejte, da se volumen podvoji in dobijo stabilne bele vrhove.
6. Beljakovine postopoma vnašamo v čokoladno testo in nežno gnetemo v eno smer, da se ne usede.
7. Zamesite gladko, homogeno testo, kot je kisla smetana.
8. Pekač obložimo s pergamentom, namastimo z maslom in izlijemo testo. Pošljite ga, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut. Med kuhanjem ne odpirajte pečice, sicer se biskvit usede.
9. Končano pečeno skorjo rahlo ohladimo in razrežemo tako, da je spodnja plast 1 cm. To bo osnova torte. Zgornji rezani del narežite na 1,5 cm velike kose.
10. Kiselo smetano združimo s 100 g sladkorja in pri visoki hitrosti stepemo z mešalnikom. Stepajte ga približno 10 minut, dokler se ne nasiči s kisikom in podvoji volumen.
11. Osnovo torte položite na posodo, premažite s smetano in položite češnje. Če so zamrznjene, jih najprej odmrznite. Iz jagod odstranite tudi semena.
12. V preostalo kislo smetano položite narezane koščke biskvitnega testa.
13. Mešajte, dokler niso vse rezine enakomerno prekrite s smetano.
štirinajst. Dodamo jim češnje, ki jih razrežemo na dve polovici.
15. Maso ponovno premešamo in jo položimo na tobogan na glavno plast pogače.
16. Čokolado dajte v skledo in jo stopite tako, da jo pošljete v mikrovalovno pečico ali vodno kopel. Ne zavrite, sicer bo čokolada pridobila grenkobo.
17. Torto prekrijemo s čokoladno glazuro in pošljemo v hladilnik, da se namaka 2-3 ure.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti torto Earl Ruins.
