Chaga brezova goba: sestava in učinki na telo, uporabne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. V kakšni obliki se vnese v prehrano in kako pripraviti kašo za uživanje.
Bregova goba Chaga je makromiceta iz rodu Inonotus in oddelka Basidiomycetes. Botanična imena: inonotus ali poševna gliva. Sterilna oblika, na kateri spore ne dozorijo, se imenuje chaga, v navadnem jeziku - brezova goba, brezova ustnica ali črno kopito. Polypore raste ne samo na brezi, ampak tudi na brestu, javorju, bukvi, gorskem pepelu in jelši. Za nastanek micelija mora drevo že začeti gniti. Chaga raste počasi, v 3-5 letih doseže velikost, odvisno od podnebnih razmer, od 5 cm v premeru, v 30-40 letih pa se poveča na 40 cm, bele proge. Površina rasti je črna s številnimi razpokami. Ko chaga raste, drevo postopoma odmre.
Sestava in vsebnost kalorij gobe chaga breze
Za sestavo gobe se je leta 1864 prvič zanimal nemški znanstvenik G. Dragendorf. Nadaljnje raziskave so se nadaljevale šele po 100 letih.
Vsebnost kalorij v gobi chaga breza je 20 kcal na 100 g izdelka, od tega:
- Beljakovine - 2,1 g;
- Maščobe - 0,8 g;
- Ogljikovi hidrati - 1,2 g.
Lastnosti sestavnih delov celuloze chaga:
- Hidroksikarboksilne in karboksilne kisline zavirajo vnetne procese.
- Huminske kisline so naravni antiseptiki in preprečujejo razvoj dermatoloških bolezni.
- Zaradi pomanjkanja tiamina (vitamina B1) se presnovni procesi motijo, ogljikov dioksid se nabira v krvi in tkivih ter razvije pomanjkanje vitamina. Skrivnostno bolezen beriberi povzroča pomanjkanje B1.
- Glicin spodbuja nastanek novih celic, vključno z možgani, in proizvodnja makrofagov, s čimer se poveča imunski status, sodeluje pri sintezi hemoglobina.
- Glutaminska kislina prenaša amoniak v jetra, kjer se razgradi v glukozo in sečnino, je odgovorna za delovanje prebavnih organov in preprečuje možganske motnje.
- Asparaginska kislina pospeši pretvorbo ogljikovih hidratov v glukozo in ustvari organsko rezervo glikogena.
- Tirozin normalizira delo hormonskega sistema, zlasti nadledvičnih žlez, hipofize in ščitnice, spodbuja proizvodnjo vseh vrst krvnih celic in sintezo melanina.
- Tirozin poveča tonus telesa.
- Treonin normalizira prenos živčnih impulzov iz perifernih delov telesa v možgane, ustavi razvoj depresije.
- Levcin je odgovoren za izgradnjo mišičnega tkiva in spodbujanje regeneracije v primeru poškodb.
- Metionin ima antioksidativne lastnosti, odstranjuje presnovke in težke kovine iz jeter ter sodeluje pri oblikovanju strukture las.
Koristne lastnosti brezove gobe chaga
Koristi brezove gobe so tako izrazite, da se aktivno nabirajo v industrijskem obsegu.
Uvod v prehrano pijač s čagovo kašo:
- Spodbuja delo urinarnega in žolčnega sistema, ima diuretični in holeretični učinek;
- Normalizira raven glukoze v krvi, preprečuje izločanje insulina ali absorpcijo sladkorja;
- Ima antispazmodični učinek na mišično tkivo in žilne stene, alkaloidi v plodovnici delujejo selektivno in stabilizirajo stanje miokarda;
- Normalizira ravnovesje vode in elektrolitov v telesu;
- Ima hemostatski učinek zaradi velike količine taninov;
- Uravnava prebavne funkcije, čreslovine pomagajo znebiti kronične driske;
- Pospešuje presnovne procese na celični ravni, povečuje dobavo kisika v periferna tkiva;
- Ima izrazit protivnetni učinek, zahvaljujoč fitoncidom v svoji sestavi blokira vitalno aktivnost patogene flore;
- Ustavi ponovitve vnetnih procesov v prisotnosti nalezljivih žarišč v telesu;
- Izboljša barvo kože in preprečuje pojav povečane pigmentacije;
- Zavira rast novotvorb drugačne narave in ustavi malignost;
- Stabilizira krčenje srca in delovanje možganov;
- Preprečuje hipertenzivne krize, nežno znižuje krvni tlak;
- Spodbuja imunski sistem in pomaga pri okrevanju od virusnih bolezni v času epidemije.
Nemogoče se je zastrupiti s čago, ki raste na ekološko neugodnih območjih. Ne nabira strupenih spojin, zato lahko gobo varno kupite na trgu. Glavna stvar je, da ga v tej sezoni prekinite, sicer ne bo koristi od uporabe.
Škoda in kontraindikacije za gobo chaga brezo
Gobova kaša ima tako izrazit zdravilni učinek, da lahko zloraba ali nepismen vnos v prehrano povzroči neželene učinke, katerih simptomi bodo podobni zastrupitvi. Pojavijo se slabost, glavoboli, izpuščaji in motnje črevesja.
Kontraindikacije za uporabo breze chaga so naslednje:
- Kronični kolitis in enterokolitis;
- Nosečnost in dojenje;
- Alergija na etilni alkohol;
- Posamezna nestrpnost do gob.
Uporaba čage ni kombinirana z vnosom penicilinov in infuzijo glukoze.
Pri uvajanju čage v prehrano se boste morali odpovedati alkoholu, kavi, čokoladi, mesu in ribam, oljem in maščobni hrani ter preiti na prehrano, ki vključuje rastlinske, mlečne, fermentirane mlečne izdelke, razen kisle smetane in masla.
Recepti pijače iz gob iz breze Chaga
Chaga se ne je, ampak se iz sadnega telesa pripravljajo čaji za izboljšanje zdravja. Za to se uporablja le notranji gost del gobe, zunanji, ohlapni del pa se razreže in skrbno očisti. Prednost pri domači kuhinji imajo mlade gobe, nabrane spomladi, v času, ko drevesa ponovno zažarijo. Takšna plodna telesa se imenujejo shulta ali shulga, nasičena so z brezovim sokom, zato imajo prijeten sladkast okus.
V vseh receptih z gobo brezove čage se vložena kaša v prahu prelije z vrelo vodo v razmerju - 1 žlica na 1 kozarec.
Metode priprave pijače:
- Preprost čaj … Prašek skuhamo z vrelo vodo, zavijemo v brisačo in pustimo stati 5 ur. Pijte v enakih delih na dan. Če se uporablja zrela goba, je priporočljivo mešanico vreti 5 minut, preden posodo zavijemo s prihodnjim čajem.
- Čaj za sezonske prehlade … Chaga se skuha po prvem receptu, nato se vlije del pijače, ki jo nameravamo popiti, in ji dodamo rezino limone in približno žličko medu.
- Propolis čaj … Žlico zdrobljene kaše prelijemo z vodo pri temperaturi, ki ne presega 50 ° C, dodamo kepo propolisa (s premerom približno 4 mm) in med (največ žlico). Dobro premešajte, da se propolis raztopi, nato segrejte na 50 ° C in prelijte v termos. Po 6 urah filtrirajte in pijte zjutraj, 40 minut pred zajtrkom.
- Čaj proti raku in za krepitev imunosti … Zmešajte žlico bio surovin: zdrobljene celuloze chaga, pepelnice in alg. Zeliščno mešanico vlijemo v termos, prelijemo z 1 litrom vode, segrete na 50 ° C, pustimo stati 4 ure. Po vztrajanju napitek filtriramo, dodamo žlico mete in pustimo stati še 15 minut. 1 liter napitka se spije v 2 dneh, shranjen v hladilniku. Pred vsakim obrokom se ogreje in vsakemu obroku doda žličko medu. Pijačo pijemo 20 minut pred obroki 2 meseca.
- Čaj za zdravljenje adenoma prostate … Najprej se infuzija korenine repinca pripravi z vrenjem žlice bio surovin z vrelo vodo. Kuhajte 4-5 minut na majhnem ognju, vztrajajte 3 ure v termosu. Nato žlico s praškom čage vlijemo v termos in vztrajamo še eno uro. Vzemite četrt kozarec pred obroki 3 tedne.
- Infuzija za krepitev imunosti … Sveže gobe narežemo na koščke, ločimo porozni del in namočimo v hladni vodi 5 ur. Voda se ne odvaja, dokler se ne ohladi. Gobino celulozo vzamemo, nato zmeljemo in poparimo z vrelo vodo. Prostornina vrele vode mora biti 5 -krat večja od celuloze gob. 48 ur posodo z biomateriali postavijo v temen prostor, v stanovanju je najbolje v shrambi. Filtrirajte, razredčite z vodo, v kateri je bila goba namočena. Dnevna porcija je 3 kozarce. Pijejo, pri čemer se osredotočajo na lastno udobje, 40 minut pred obroki ali 1,5 ure po.
V infuziji je več uporabnih snovi kot v čaju, med vrenjem se niso imele časa razgraditi.
Pri zdravljenju kroničnih bolezni ali novotvorb je treba zdravnika obvestiti o dodatku k zdravljenju. Zdravila Chaga ni mogoče vedno kombinirati z zdravili glavne terapije.
Zanimiva dejstva o gobi chaga breza
Pred nastankom plodovnice čage se les okuži s parazitsko glivo Inonotus obliquus. Vdre v razpoke poškodovanega lubja, razvije se bela gniloba. Na lesu se pojavijo rumene črte in lise, letne plasti se začnejo ločevati drug od drugega, se ohlapno tvorijo, zato nastane ugoden substrat za razvoj glivice. Če na tej stopnji spore čage vnesemo v razpadajoče območje, se drevo kljub oblikovanju zaščitnega obroča začne propadati. Sporo telo glive nastane okoli celotnega debla.
V medicinske namene so čago uporabljali že pred našim štetjem, a prve omembe najdemo v analih. Opisi iz 11. stoletja pripovedujejo o čudežnem zdravljenju z brezovo gobo Vladimirja Monomaha, takratnih zdravnikov, ki so odkrili raka. V 19. stoletju so čago uporabljali za zdravljenje sklepov in raka, nato pa so raziskave prekinili.
Plod je odrezan le z živih dreves, pogosteje s sveže posekanih dreves. Če les odmre, se biološke lastnosti celuloze uničijo. Letni čas za obiranje ni pomemben, vendar je priporočljivo, da sadna telesa odrežete spomladi, ko so obogatena s smolnatimi spojinami in hranili iz dreves, ki se spomladi prebudijo iz mirovanja.
Chaga lahko zamenjate z glivico, ki se pogovorno imenuje kravje kopito. Slednji je vedno oblikovan in svetlejše barve. Sadno telo uporabne gobe je videti kot izrastki nepravilne oblike.
Višje kot je telo glive na vrhu debla, več uporabnih spojin vsebuje. Kosi čage se odbijejo z ostro sekiro, ohlapni notranji del v stiku z drevesom ostane. Črno trdo lubje, ki od zgoraj prekriva sadno telo, se takoj odreže. Notranji rjav del razrežemo na enake kocke s stranicami 4-5 cm za lažje sušenje.
Najbolje je, da se posuši naravno, pod soncem, razpršeno v dobro prezračevanem prostoru. Izogibati se je treba neposredni sončni svetlobi, sicer koristne lastnosti ne bodo ohranjene. Poleti je čaga postavljena pod krošnjami, v senci, pozimi - v bližini grelnikov ali baterij. Celuloza se posuši v 3-4 tednih.
Če se posuši v pečici, postopek traja 9-10 ur. V tem primeru kocke sesekljane gobe položimo na pekače, prekrite s pergamentom, pečico segrejemo na največ 50 ° C, vrata rahlo odpremo in občasno premešamo.
Če uporabljate sodobne gospodinjske sušilnike, je najvišja temperatura ogrevanja 40 ° C. Sušenje se bo nadaljevalo približno 7 ur, pladnje je treba nenehno spreminjati, tako da se sadna telesa enakomerno sušijo.
Na osnovi izvlečka čage je izdelan medicinski pripravek Befungin za zdravljenje gastritisa in peptične ulkusne bolezni z visoko kislostjo ter imunomodulatorji, med katerimi sta najbolj znana tinktura Chagovit in dražej Extrabesungin. Zunaj lekarniške verige ponujajo balzam Berezka.
Pri shranjevanju se čaga odlaga v papirnate vrečke ali kartonske škatle. Da bi preprečili uničenje hranil, je potreben stalen dotok zraka. Rok uporabnosti brezove gobe je 1,5-2 leta. Celulozo zmeljemo tik pred uporabo.
Oglejte si video o gobi chaga breza:
