Bi radi kaj hitrega in okusnega za čaj, a ste že naveličani navadne šarlote? Pečemo pito s slivami - okusno, sočno, z rahlo kislostjo - na srečo je sezona sliv v polnem teku!
V arzenalu receptov za vsako gospodinjo so različne sadne pite. Recept, ki vam ga danes ponujam, ni le variacija na temo šarlote. Ta pita je zaradi masla mehkejša, okus testa je bogatejši, karamelizirane rezine sladko -kislih sliv z okusom cimeta pa vam bodo dale neverjetno paleto okusov! Poleg tega za tiste, ki ste popolnoma prepričani, da peka ne prinaša le gastronomskega, ampak tudi estetskega užitka, lahko zagotovo rečemo - ta torta je samo za vas!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 372 kcal.
- Obroki - 8 rezin
- Čas kuhanja - 50 min
Sestavine:
- Slive - 500 g
- Moka - 250 g
- Pecilni prašek - 1 žlica.
- Sladkor - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Maslo - 120 g
- Mleti cimet - 2 žlički
- Sol - na konici noža
Kako korak za korakom narediti New York Times slivovo pito
Če želite pripraviti mehko testo, morate najprej zdrobiti sladkor in maslo. Odstranite 2 žlici celotnega sladkorja. l. in pustimo za kasneje: potrebujemo ga za škropljenje.
Eno za drugim v testo vlijemo dve jajci in ščepec soli, pri čemer dobro premešamo.
Pšenično moko presejte, zmešajte s pecilnim praškom in v odmerkih dodajte testu.
Testo za pito mora biti svetlo, nežno, zelo homogeno in elastično, konsistenca naj bo debela kisla smetana, približno kot pri palačinkah.
Pekač obložite s pergamentom in nanj položite mehko testo, površino z žlico zgladite. Bolje je, da uporabite kalup z odstranljivimi stranicami - tako boste lažje prišli do končne torte, pri čemer pazite, da se ne bo razpadla.
Priprava sliv. Treba jih je sprati, odcediti, da torta ni preveč mokra, odstraniti kosti. Sadje razporedimo po testu z zarezano stranjo navzgor. Najprej položite na zunanji krog, nato testo na sredini pekača prekrijte s slivami.
Slive potresemo z aromatičnim sladkorjem, ki smo ga pustili vnaprej, zmešamo ga z mletim cimetom. Ko je pita v pečici, se slive sočijo, sladkor pa karamelizira.
Torto pošljemo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 50 minut. Rožnata skorja je signal, da je sladica pripravljena.
Končano torto rahlo ohladimo in jo odstranimo iz kalupa.
Postrežemo dišečo in sočno torto s slivami, nalijemo čaj in povabimo vse k mizi.
Dober tek!
Oglejte si tudi video recepte:
Slavna slivova pita iz New York Timesa
