Vam je po zabavni zabavi ostal kozarec piva? Vzemite si čas, da ga pošljete v kanalizacijo, zjutraj skuhajte palačinke in rezultat vas bo preprosto navdušil.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
V narodnih kuhinjah narodov sveta najdemo različne vrste palačink. Zato se število receptov za testo meri v desetinah ali celo stotinah. Najpogosteje se iz pšenične moke v mleku pečejo tanke okrogle tortilje. Vendar pa v različnih delih sveta obstajajo riževe, koruzne, zdrobine ali ajdove palačinke.
Ta recept predlaga peko palačink s pivom in kislo smetano. Recept je zelo okusen in omembe vreden je, da lahko tudi brez mleka spečemo palačinke, ki bodo zelo okusne in tanke. In če želite bujne palačinke, potem v testo dodajte beljake, stepene v močno peno. Kljub temu, da se uporablja hmeljna pijača, palačinke niso nujno slane, primerne so za sladke nadeve in omake. Mnoge gospodinje se bojijo peči pivske palačinke, saj se bojijo, da se ne bodo znebile obstojnega vonja po pivu. Čeprav je bilo to storjeno zaman, tk. pri cvrtju palačink je aroma, ki spominja na več kruha, ne pa na pivo. Poleg tega pri odstranjevanju palačinke iz ponve vonj takoj izgine.
Kisla smetana ima vlogo mlečnega izdelka in nadomešča tradicionalno mleko. Izdelek daje palačinkam elastičnost in hrustljavo rjave robove. Čeprav je njegova prisotnost v receptu neobvezna, sem jo dala v testo, ker so ostali njeni neuporabljeni ostanki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 1 kozarec
- Pivo - 1,5 kozarca
- Kisla smetana - 2-3 žlice.
- Jajca - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Sladkor - 3-4 žlice
- Sol - ščepec
Priprava palačink s pivom in kislo smetano
1. Pivo nalijte v globoko posodo za mešanje. Priporočam uporabo lahkega napitka iz hmelja. tema je nekoliko grenka
2. Stepemo v jajce, vlijemo rastlinsko olje, dodamo kislo smetano, sol in sladkor. Vsi izdelki za palačinke morajo biti pri isti temperaturi, pri sobni temperaturi, zato vse sestavine predhodno odstranite iz hladilnika.
3. Mešajte tekoče sestavine, dokler niso gladke.
4. Dodamo moko. Zaželeno je, da ga presejemo skozi sito, vendar je ta možnost neobvezna. Tako se bodo palačinke izkazale za bolj nežne.
5. Testo gnetite do gladkega in brez grudic. To lahko storite z metlico ali mešalnikom. Če imate prosti čas, pustite testo stati pol ure. V tem času bo gluten nabrekel, palačinke se bodo bolje držale, postale mehkejše in elastičnejše. Če pa nimate dodatnih minut, lahko takoj začnete peči, tudi izdelki se bodo izkazali za dobre.
6. Ponev postavite na štedilnik, premažite s kosom slanine ali rastlinskega olja in segrejte. To je potrebno, da prva palačinka ne postane grudasta. Po zajemalki vzemite del testa in ga vlijte na sredino pekača. Naj se razprostira v krogu in pošlje na ogenj.
7. Nastavite na srednji ogenj in palačinko prepražite do zlato rjave barve. Ko se robovi palačinke zapečejo, jih obrnemo in pečemo dobesedno 1 minuto, ker na hrbtni strani se pečejo veliko hitreje.
8. Pripravljene palačinke položite na kup na posodo. Če želite, da imajo hrustljave robove, jih pustite na zraku, če imate raje mehak rob, jih pokrijte s pokrovom. Za to je idealen pokrov mikrovalovne pečice.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pivske palačinke.
