Če želite palačinke, vendar v hladilniku ni mleka ali drugih fermentiranih mlečnih izdelkov, je kisla smetana odlična alternativa. Naredite palačinke s kislo smetano in odkrili boste okusen nov recept.
Vsebina:
- Kaj in kako postreči palačinke
- Koristne lastnosti palačink s kislo smetano
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Seveda je nemogoče kuhati palačinke samo s kislo smetano, ker to ne bodo več palačinke, ampak odlične puhaste palačinke. Zato bomo kot tekočino uporabljali navadno pitno filtrirano vodo, ki jo lahko nadomestimo z vrelo ali gazirano vodo. Izkazalo se je, da so palačinke na kisli smetani nekoliko debelejše, zračnejše in gostejše kot na mleku. Kisla smetana daje palačinkam dodatno sitost in vsebnost kalorij. Poleg tega povečuje absorpcijo hranil in dopolnjuje letake z vitamini in mikroelementi.
S čim in kako postreči palačinke?
Najbolj okusna in preprosta postrežba palačink so vroče palačinke iz ponve, namazane z maslom in prelite z medom. Prav tako jih je okusno jesti s kondenziranim mlekom, kislo smetano ali vašo najljubšo marmelado. Poleg tega obstaja velik seznam nadevov, s katerimi lahko polnite palačinke. Za sladico so na primer primerne sladke palačinke s skutnim nadevom, s sadjem, jagodami, makom itd. Za samopostrežno pojedino lahko naredite palačinke z lososom, rdečim kaviarjem, sirom, mesom …
Koristne lastnosti palačink s kislo smetano
Uporabnost takšnih palačink ni omejena le na njihovo sitost. Palačinkova moka vsebuje vitamine B, ki povečujejo učinkovitost, krepijo imuniteto, izboljšujejo razpoloženje, spodbujajo proizvodnjo celic v krvi in normalizirajo živčno aktivnost.
Kisla smetana pa vsebuje veliko kalcija, ki je koristen pri osteoporozi in sodeluje pri delovanju srca. Kisla smetana vsebuje tudi številne organske kisline, vitamine H in B, fosfor in molibden.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 311 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 1 kozarec
- Pitna kuhana voda - 2 kozarca
- Jajce - 1 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Sol - ščepec
- Sladkor po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
Kuhanje palačink s kislo smetano
1. V posodo za mešanje testa vlijemo moko. Dodamo sladkor in sol, vlijemo kislo smetano in rastlinsko olje, stepemo jajce.
2. Najprej nalijte en kozarec vode in z metlico zamesite testo. Tako boste lažje razbili vse grudice moke. Nato vlijemo preostalo vodo in gnetemo testo do gladkega. Konzistenca mase mora biti podobna tekoči kisli smetani. Količina vode, navedena v receptu, je pogojna, saj sta kakovost in gluten moke različni za vse, zato boste morda potrebovali več ali manj tekočine.
3. Ponev postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Nato ga namažite z maslom ali kosom slanine, da prva palačinka ne bo prišla grudasta. V prihodnosti tega ni več mogoče storiti. Nalijte del testa in pustite, da teče po dnu pekača. Palačinko na obeh straneh pražimo 2 minuti. Končane obliže zložite na kup in jih namažite z oljem. Čeprav to sploh ni potrebno, saj so palačinke dobro naoljene, ker masu dodamo maslo. Pripravljene palačinke postrezite vroče s svojo najljubšo omako.
Oglejte si tudi video recept za pripravo palačink s kislo smetano:
