Ocvrta jetra s čebulo so preprosta in čisto običajna. Hkrati pa je zelo zdrav in okusen. In čeprav je jed zelo preprosta za pripravo, morate poznati nekaj tankosti.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih s fotografijo
- Video recept
Ocvrta jetra s čebulo je občutljiva jed, ki jo večina ljudi obožuje. Za mnoge so jetra cenovno ugoden stranski proizvod, ki bi moral biti prisoten v prehrani vsake osebe. Priprava je precej preprosta, vendar morate vedeti nekaj trikov. In sicer:
- Najprej je pomembno izbrati prava jetra. Preglejte njen videz. Površina mora biti gladka in sijoča, barva pa mora imeti rahlo češnjev odtenek.
- Drugič, vonj mora biti rahlo sladek, brez tujih neprijetnih vonjav.
- Tretjič, če jetra razpadajo, to pomeni, da so zastarela in so bila večkrat zamrznjena. Njegova površina mora biti prožna in trdna.
- Četrto pravilo je, da morate jetra prepražiti na zmernem ognju, da se v notranjosti dobro ocvrtijo. Na močnem ognju bo izdelek hitro skorjal in v notranjosti ostal nekuhan. Zaradi tega lahko pri rezanju pušča kri.
Te subtilnosti vam bodo pomagale izbrati sveža jetra in jih pravilno ocvrti. Končno jed postrežemo s katero koli prilogo, ocvrta jetra pa lahko uporabite tudi za pripravo toplih solat. Hrana je pripravljena tako hitro, da bo vsaka gospodinja, ki porabi največ pol ure, po napornem dnevu pripravila okusno in zdravo večerjo. No, in kako hitro in okusno skuhati ocvrta jetra s čebulo, se boste naučili v receptu po korakih s spodnjo fotografijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 188 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jetra (katere koli sorte) - 600 g (ta recept uporablja svinjske drobovine) Čebula - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje ocvrtih jeter s čebulo po korakih:
1. Odstranite film iz jeter, odstranite vse žile s posodami in sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo in narežite na enake kose. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dodajte jetra.
Opomba: nekateri kuharji svetujejo, da jetra predhodno namakate v mleku, da pri kuhanju ne bodo grenkega okusa. Zame je ta grenkoba subtilna in pikantna. Če pa vam preprečuje, da bi izdelek z veseljem uporabili, potem razrezane koščke prelijte z mlekom in pustite stati pol ure. Poleg tega, kolikor je drobnejša jetra, manj časa se namakajo.
2. Segrejte do zmernega ognja in prepražite jetra, občasno premešajte, do svetlo zlato rjave barve. Olupljeno čebulo sesekljamo na pol obročev in stroke česna. V ponev z jetri dodajte zelenjavo.
3. Mešajte in še približno 10 minut pražite hrano. Nato začinite s soljo in mletim poprom. Po želji lahko dodate začimbe z začimbami.
4. Pripravite jetra na pripravljenost in jih pražite še 5-7 minut. Po potrebi ga kuhajte z zaprtim pokrovom zadnjih 5 minut, da se pari in zmehča.
Oglejte si tudi video recept, kako okusno ocvrtite jetra v 3 minutah.
