Med obilico receptov za kumare v pločevinkah za zimo ne spreglejte kumar v čilijevem kečapu. Sladkast, rahlo pikanten okus teh kumar z rahlim poprom vam bo všeč.
Če kumar po tem receptu še niste zaprli in ste se prvič odločili za eksperiment, vas želim pomiriti in navdihniti: kumare s čilijevim kečapom za zimo so nenavadno okusen in zmerno pikanten pripravek. Ime naj vas ne obupa: v kozarec ne dajemo ognjenega kajenskega popra ali omake Tabasco, ampak le kečap. Tudi otroci se bodo teh kumar zelo radi dotaknili. Že naslednje leto bo recept za kumare v čilijevem kečapu na vašem seznamu nujnih jedi za vsa naslednja leta. Kako to vem? Tako se mi je zgodilo: ta recept je postal eden najbolj ljubljenih v naši družini.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 30 kcal.
- Obroki - 1 pločevinka
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kumare - 3 kg
- Čili kečap - 1 paket
- Sol - 2 žlici. l.
- Sladkor - 1 žlica.
- Kis - 1 žlica.
- Voda - 1,5 l
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Česen - 4-5 strokov
- Črni poper, grah - 5-10 kosov.
- Dežniki iz kopra - 1 šopek
Postopno kuhanje kumar v kečapu-recept za zimo
Kot običajno pripravimo jedi in kumare. Banke temeljito operemo in steriliziramo. Moje kumare, odrežite robove na obeh straneh. Na dno vsakega kozarca damo dežnik kopra, strok česna, lovorjev list, nekaj zrn črne in paprike. Če imate pri izbiri začimb in zelišč za konzerviranje lastne preference - bodite brezplačni in se ne držite mojega seznama, ampak uporabite tisto, kar vam je všeč. Morda boste izbrali češnjeve, hrastove, grozdne ali ribezove liste, vejice svežega kopra ali peteršilja, dodali gorčična ali kardamomova semena.
Kumare damo v kozarce. To so lahko cele kumare (še posebej, če so čedne, majhne velikosti) in narezane na več kosov vzdolž ali v sodčkih čez. Konzerve napolnimo do vrha.
Kuhanje marinade. Kečap vlijemo v ponev, razredčimo z vodo, dodamo sol in sladkor. Zavremo, vlijemo kis in kuhamo še 5 minut.
Kumare napolnite z rdečo marinado, pokrijte s pokrovi. Ta recept zahteva dodatno sterilizacijo. V lonec s širokim dnom položite bombažno brisačo, jo napolnite s toplo vodo za približno tretjino in kozarce postavite v vodo. Napolnite, če potrebujete več vode v ponvi, tako da rahlo ne doseže konveksnega zgornjega roba kozarca. Steriliziramo 10 minut od trenutka, ko voda zavre (čas za litrske pločevinke).
Zavrtimo kozarce kumar in jih obrnemo ter jih zavijemo v toplo odejo ali jakno. Na ta način pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga odložite za shranjevanje.
Kumare v čili kečapu so pripravljene na zimo. S krompirjem, kašo ali mesom bodo všeč tako odraslim kot otrokom. Prijeten tek in okusni preobrati in vi!
Oglejte si tudi video recept:
Hrustljave kumare s kečapom za zimo
