Če imate radi sladko -kisel okus tradicionalne azijske kuhinje, potem boste za zimo cenili kumare v korejskem slogu. Sledite našemu receptu in ta okusna solata bo okrasila vašo mizo.
Korejske kumare so odlična priprava na zimo. To je recept, ki vam bo pomagal, če želite nekaj novega. Seveda vsi ne marajo sladke in kisle marinade, tradicionalne za korejsko kuhinjo, vendar se kumare, pripravljene po tem receptu, izkažejo za neverjetno okusne: zmerno začinjene, rahlo sladke, ne presoljene. Poskusite zavihati nekaj majhnih kozarcev za zimo in se prepričajte, da je ta zimska praznina vredna časa in truda. Posledično bodo kozarce z najbolj okusnimi korejskimi kumarami za zimo poslali na polico v shrambi. Torej, začnimo!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 59 kcal.
- Obroki - 1 pločevinka
- Čas kuhanja - 5 ur
Sestavine:
- Kumare - 2 kg
- Korenje - 0,5 kg
- Česen - 3-4 stroka
- Sol - 50 g
- Sladkor - 0,5 žlice.
- Začimba za korejsko korenje - 10-15 g
- Kis - 0,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 0,5 žlice.
Korak za korakom kuhajte korejske kumare za zimo
Preden začnete s predelavo kumar za zimsko obiranje, jih, če niso samo z vrta, namočite v hladni vodi za 4-6 ur. Zaradi tega bodo zagotovo hrustljavi in čvrsti. Vsako sadje temeljito operemo, narežemo repove in kumare narežemo na 4-8 kosov, odvisno od velikosti. Rezanje ni kritično: če želite, lahko kumare narežete na debele rezine ali "keglje".
Olupljeno in oprano korenje naribajte po dolžini na posebnem graterju za korejsko korenje. Če ga ni, ni važno. Zmeljemo ga tako, kot želite: na grobo ribež ali narežemo na tanke trakove.
Dodamo česen, stisnjen ali nariban na najbolj drobnem graterju. Želite pikantnejšo predjed? Povečajte količino česna. Vso zelenjavo temeljito premešajte.
Za hladno marinado zmešajte rastlinsko olje, kis, sol, sladkor in začimbe. Mešajte, pri tem pa ne bodite pozorni na dejstvo, da se sol in sladkor ne raztopita popolnoma.
Zelenjavo prelijemo z marinado, pokrijemo in pustimo vzhajati, pustimo, da se sok in namoči v aromah in okusih 4 ure. Občasno premešajte kumare. V procesu soljenja lahko poskusite prihodnjo zimsko obiranje. Če menite, da nekaj manjka, ga lahko pravočasno poskusite s prilagoditvijo količine sladkorja ali soli.
Korejske kumare razporedite v sterilne kozarce.
Pomemben del je sterilizacija. Pločevinke postavimo v lonec z vodo in jih postavimo na plin. Na dno ponve obvezno položite kakšno krpo ali prtiček, da kozarci ne počijo. Takoj, ko voda zavre, pol -litrske kozarce steriliziramo pod pokrovi 10 minut, litrske kozarce - 15. Ker so kumare dovolj kisle, dolgotrajna sterilizacija ni potrebna. Po vsem, kot običajno, pločevinke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Korejske kumare so pripravljene na zimo. Čudovita predjed, ki bo s čudovitim okusom in prijetnim videzom popestrila vsako zimsko pojedino. Dober tek!
