Poleti zelenja ne manjka, pozimi pa pogosto ni dovolj. Seveda bodo pri tem v pomoč mediteranske začimbe in začimbe, kupljene v trgovinah. Včasih pa si želimo zelišč, ki smo jih vajeni. Recept po korakih s fotografijo posušenih zelišč za zimo: cilantro, peteršilj, bazilika. Video recept.
Dišeča zelišča so prijeten dodatek številnim jedem. Če želite uživati v njegovem okusu in aromi vse leto, morate poleti skrbeti za njegovo pripravo. Glavni načini priprave zelenjave na zimo so zamrzovanje in sušenje. Vsaka metoda vam omogoča shranjevanje zelenice za zimo, vendar bo njihov okus drugačen. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti, le izbrati morate najprimernejšo možnost zase. Najbolj sveža so zamrznjena zelišča, posušena pa je treba jedi dodati malo prej kot sveža, da bodo imela čas, da v celoti dajo aromo. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako za zimo skuhati posušena zelišča: cilantro, peteršilj, baziliko. Če pa želite, lahko nabor sort zelenja po želji razširite.
Vsako zelenje lahko posušite posebej in vsako vrsto shranite v ločenem kozarcu. Lahko pa pripravite izbor več vrst zelišč (koper, peteršilj, bazilika, cilantro, meta, špinača, kislica, timijan, rožmarin itd.) In zmes shranite v enem kozarcu. Takšen pripravek bo primeren za številne jedi. Poleg tega pikantnih zelišč za zimo ni težko ohraniti. Sušenje je priročno tudi zato, ker zavzame malo prostora in je priročno za shranjevanje, po sušenju pa zelenice še vedno ohranijo svojo barvo in aromo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 275 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 15 minut pripravljalnega dela in čas sušenja
Sestavine:
- Cilantro - poljubna količina
- Bazilika - poljuben znesek
- Peteršilj - poljubna količina
Postopna priprava posušenih zelišč za zimo (cilantro, peteršilj, bazilika), recept s fotografijo:
1. Zelišča položite v sito in sperite pod tekočo hladno vodo.
2. Položite jih na bombažno brisačo in pustite, da se posušijo. Če želite pospešiti postopek, jih obrišite s papirnato brisačo.
3. Odrežite zeleno s stebel in narežite na srednje velikosti. Tanjše in drobnejše so korenine, hitreje in bolje se posušijo. Če se odločite za sušenje zelenice z velikimi peclji, jih v končni posušeni obliki zmeljite v prah. V nasprotnem primeru bodo v jedeh videti grobe in okusne.
4. Cilantro, peteršilj in baziliko dajte na pekač v tanki plasti in pošljite zelišča, da se pozimi posušijo v pečici pri 50 stopinjah. Čas sušenja je približno 2-3 ure. Sušite zelišča z rahlo odprtimi vrati, da lahko izteče para in do njih pride zrak. Zelenjavo občasno obračajte in premešajte z rokami, da se enakomerno posuši. Končana posušena zelišča prenesite v kozarec in shranite pod pokrovom pri sobni temperaturi. Lahko ga tudi zmeljete v možnarju in shranite kot prah.
Poleg tega lahko korenine posušimo na drug način. Položite jih na karton, papir ali vezan les in jih sušite na prostem v senci 5-6 dni, v prostoru pri 20 ° C 8-10 dni. Lahko tudi nanizate šopke zelenja (kot so gobe) in jih obesite na prepih, na primer na balkon.
Oglejte si tudi video recept, kako posušiti zelenico za zimo.
