Ali radi namočite kose krompirčka v kečap? Ali s to omako prelijemo ocvrto meso, piščanca ali klobase? Če vas ne moti, da doma naredite nenavadno okusen kečap, potem je to pravi kraj za vas!
Kečap je ena izmed najbolj priljubljenih omak, ko pa gre za ljubljene, jih želite nahraniti ne le z nečim okusnim, ampak tudi zdravim, ne da bi vas skrbelo, kateri konzervansi in stabilizatorji so skoncentrirani v enem majhnem kozarcu. Zato predlagam, da doma naredite paradižnikov kečap s čebulo in jabolki. Okus te zimske priprave lahko prilagodite sami tako, da dodate več ali manj začimb ali pa jih po lastnem okusu zamenjate z drugimi. Za domači kečap izberite mesnate paradižnike s čvrstim mesom, na primer smetano. Jabolka morajo biti kisla, da uravnotežijo okus. Pri pripravi kečapa ni posebnih trikov, samo sledite receptu po korakih in se prepričajte, da je priprava okusne omake za zimo zelo enostavna. Iz te količine izdelkov boste dobili 1 liter kečapa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 93 kcal.
- Obroki - 1 liter
- Čas kuhanja - 1 ura 40 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 2 kg
- Jabolka - 250 g
- Čebula - 200 g
- Sol - 1 žlica l.
- Sladkor - 180 g
- Namizni kis 6% - 90 ml
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Mleti čili poper - 1 čajna žlička
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička
Postopna priprava kečapa s čebulo in jabolki-recept in fotografija
Pripravite paradižnik: operite sadje, ga prepolovite in odstranite mesto pritrditve pecljev. Vse, kar je v dvomih, je treba tudi odrezati in odstraniti. Polovice paradižnika damo v ponev in postavimo na šibek ogenj, pustimo jih vreti 15-20 minut.
Zmehčane paradižnike zmeljemo skozi sito, da se znebimo semen in lupine. Jabolka in čebulo olupimo, jabolka očistimo, narežemo na majhne rezine in damo v skledo mešalnika ali kuhalnika. Čebulo in jabolko nasekljajte v gladek pire in ga dodajte paradižnikovemu kečapu. Premešamo in paradižnikovo ponev vrnemo na ogenj. Kuhajte 40 minut, dokler paradižnikova osnova ne zavre in se njen volumen nekoliko zmanjša.
Dodamo sol, sladkor, poper, aromatična zelišča in aromatične začimbe. Dodamo tudi kis in kečap občasno premešamo ter dušimo še 40 minut na majhnem ognju. 10-15 minut pred koncem kuhanja z ročnim mešalnikom pripeljite zimsko gredico v brezhibno enotno konsistenco.
Končni kečap nalijte v sterilne kozarce, zavijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Takšne zimske priprave ne potrebujejo dodatne sterilizacije. Domači kečap lahko tudi preprosto ohladimo, nalijemo v priročne steklenice in ohladimo.
Zelo okusen, rahlo sladek, zmerno pikanten, in kar je najpomembneje, domači kečap iz razpoložljivih sestavin bo všeč tako odraslim kot otrokom.
To je vse! Paradižnikov kečap s čebulo in jabolki je pripravljen. Postrezite ga z vsemi mesnimi, perutninskimi ali zelenjavnimi jedmi - vsaka jed bo neverjetno okusna.
Oglejte si tudi video recepte:
Kako narediti debel kečap za zimo
