Opis eksotične pijače. Kakšne so lastnosti okusa in arome izdelka? Kemična sestava, koristi in škoda. Kako kuhati horchato in s čim kombinirati? Španci tej pijači pravijo njihovo belo zlato. Najprej cenijo prednosti horchate, hkrati pa veselijo njene izjemne gastronomske lastnosti.
Koristne lastnosti horchate
Redna uporaba izdelka ne bo vplivala na vašo postavo, saj je vsebnost kalorij v horchati precej nizka. Hkrati bo pijača pomagala doseči resen učinek na zdravje:
- Hitro pridobite energijsko energijo … Ljubitelji nacionalne pijače verjamejo, da tonira veliko bolje kot kava in čaj. To je posledica vsebnosti različnih vrst sladkorjev, ki se zelo hitro pretvorijo v energijo in imajo močan poživljajoč učinek.
- Zmanjšajte raven holesterola … Sestavine pijače raztapljajo škodljive usedline na stenah krvnih žil, uravnavajo krvni tlak, preprečujejo aterosklerozo, možgansko kap, srčni infarkt. Poleg tega je ta učinek kumulativen. Prenehali boste piti horchato, njena sposobnost raztapljanja holesterola pa se bo ohranila še nekaj časa.
- Raztovorite ledvice … Zaradi izrazitega diuretičnega učinka ta pijača pomaga zmanjšati obremenitev izločevalnega sistema. Še posebej bodo to cenili vaše ledvice in sečni sistem. Služil bo tudi kot odlično preprečevanje nastanka kamnov v teh organih.
- Okrepite srčno mišico … To je predvsem posledica prisotnosti komponente, kot je kalij v izdelku. On je tisti, ki človeškemu motorju zagotavlja neprecenljive koristi. Poleg tega izboljša prekrvavitev, odstrani odvečno maščobo iz strukture organov, pomaga pri obvladovanju aritmij in preprečuje koronarno bolezen srca.
- Uravnotežite živčni sistem … Zmanjšanje obremenitve živčnega sistema se kaže v izboljšanju moralnega počutja, normalizaciji razpoloženja, odpravljanju nespečnosti, migrene in apatije. Depresivne misli izginejo, pojavi se zanimanje za življenje.
- Preprečite nastanek žolčnih kamnov … Sposobnost raztapljanja holesterola preprečuje nastanek holesterolnih kamnov v žolčniku. Močan holeretični učinek pomaga odstraniti majhne bilirubinske kamne skozi kanale, s čimer se izognemo kirurškemu posegu. Še pred 10 leti so za to uporabili kompleksno operacijo trebuha. Danes se pogosteje uporablja laparoskopska (skozi majhne zareze), kar v smislu okrevanja ni tako težko. Morate pa priznati, da je vedno prijetneje ozdraviti se s pomočjo slastne pijače, kot pa iti k kirurgom pod nož.
- Ohranite mladost … Za to sposobnost je odgovoren vitamin E, ki ga vsebuje pijača. Pomaga ne le pri proizvodnji kolagena in elastina, ki ohranjata kožo nagubano in elastično, temveč sodeluje tudi pri izboljšanju notranjih organov in povečuje njihov delovni vir.
- Ostanite dobre volje … Ljudska modrost pravi: če želite izboljšati razpoloženje, pojejte čokoladico. Španci verjamejo, da obstaja veliko bolj čudovit način, kako ostati dobre volje - piti horčato. Je bolj uporaben in ne vsebuje nič manj komponent, potrebnih za dvig razpoloženja.
- Povečajte možnosti za zgodnje starševstvo … Stvar je v tem, da je pijača afrodiziak, ki prav tako poveča gibljivost semenčic in sposobnost oploditve jajčeca.
Kontraindikacije in škoda horchata
Toda ne glede na to, kako Španci hvalijo svojo nacionalno pijačo in barvito opisujejo vse njene čudovite lastnosti, ne smemo pozabiti, da lahko horchata prinese tudi škodo. Najprej to velja za ljudi, nagnjene k alergijam na hrano. Ker pijača vsebuje oreščke in so močni alergeni, morate izdelek začeti jemati z enim požirkom. Če nelagodje ne sledi, lahko odmerek povečate, vendar še vedno postopoma.
Pijača ni priporočljiva za otroke, nosečnice in doječe zaradi možnega razvoja nepričakovanih reakcij in poslabšanja kroničnih bolezni.
Strogo prepovedano je horchat:
- Imeti trde žolčne kamne … Obstajata dve glavni vrsti žolčnih kamnov - trdi in mehki. In če lahko horchata raztopi mehke (holesterolne) kamne, potem žal ne bo mogoče storiti enako s trdimi (bilirubinskimi) kamni. Zato morate biti zelo previdni. Sok bo odstranil majhne kamne, veliki pa se lahko zataknejo v kanalih, potem jih bo treba odstraniti kirurško.
- Trpi zaradi kamnov v mehurju … Če lahko v prvem primeru holeretični učinek škoduje, bo hvaljena povečana sposobnost uriniranja služila kot medvedja storitev. Prav tako lahko izzove premikanje kamnov, ki jih je treba pred umikom zdrobiti s posebnimi pripravki ali metodo udarnega vala.
Kako kuhati horchato?
Priprava pijače za naše rojake je preprosto in zapleteno početje. Njegova preprostost je v odsotnosti prefinjenih kulinaričnih dejavnosti. Težava pa je v odsotnosti vseh sestavin v javni domeni.
Najprej potrebujete chufo - njeni gomolji se imenujejo tudi arašidi ali arašidi. V ruskih trgovinah je redka. Veliko lažje ga je naročiti prek spleta.
Namočite čez noč v različnih posodah 200 g chufe, 100 g mandljev, 50 g ječmena. Zjutraj s chufe in mandljev odstranite lupino, sestavine združite in jih čim bolj zmeljete v mešalniku, pri čemer dodajte 200 ml vode in 200 g sladkorja. Obrišite skozi sito, odstranite morebitne ostanke in dodajte še 2 L vode. Dodajte ščepec vanilijevega sladkorja in cimet. Postrezite ohlajeno, po želji z ledom.
Razmislite o značilnostih kuhanja horchate v različnih državah v obliki tabele:
| Država | Chufa | Mandelj | Sladkor | Mleko | Voda | Začimbe / žita |
| Mehika | - | + | + | - | + | Cimet, vanilija |
| Salvador | - | + | + | + | + | Hikaro, sezam |
| Nikaragva | + | + | + | + | + | Hikaro |
| ZDA | - | - | + | - | + | Ječmen, riž |
Značilnosti uporabe horchata
V Španiji radi pripovedujejo legendo, da je ime pijači dal aragonski kralj. Nekega dne je ob vročem dnevu hodil po Valenciji in prosil za nekaj osvežilnega. Deklica mu je prinesla pijačo, imenovano "chufa milk". Okusil ga je in rekel: "To ni mleko, to je zlato, lepota!". Vendar so poznejši zgodovinarji prišli do zaključka, da je to lepa pravljica in ne resnična.
Vendar pa to ne moti niti turistov niti trgovcev. Zgodovino še naprej predstavljajo kot resnico, včasih pa jo celo polepšajo. Še posebej radi to pripovedujejo v sadovnjakih - kavarnah, specializiranih za prodajo horchata. Najbolj znana v Valenciji je "Horchateria Santa Catalina".
Odgovor na vprašanje, kako se uporablja horchata, je najbolj znan v Valenciji. Tu so stare kavarne, specializirane za postrežbo te pijače. Običajno ga postrežemo hladnega. Praviloma je okrašena z nacionalnimi krušnimi palicami, imenovanimi fartoni. Prihajajo s sladkim nadevom ali brez, najpogosteje posuta s sladkorjem v prahu. Pijačo postrežejo tudi s hrustljavim piškotom rosquilletas.
Za tiste, ki so prvič poskusili horchato, se morda zdi preveč zapeljivo, vendar si Španci ne predstavljajo svojega življenja brez te dobrote.
Prodaja se v skoraj vseh lokalnih kavarnah in restavracijah ter v supermarketih v najrazličnejših posodah - steklenih, plastičnih, pločevinkah in tetra -paketih. Rok uporabnosti Horchate je 72 ur, če jo hranite v hladilniku. Če je shranjena dlje ali na rednih policah, vsebuje konzervanse, kar zmanjšuje njene koristne lastnosti.
Kako narediti horchato - poglejte video:
Povedali smo vam, kako kuhati horchato. Zdaj se le še odločimo - sami si pripravimo pijačo ali zaupamo kulinaričnim spretnostim Valencianov, ki se odpravijo v vročo Španijo. V vsakem primeru morate vsekakor poskusiti pijačo.
