Danes pripravljamo jed, ki je znana že iz otroštva - skutine palačinke s čokoladnim nadevom, ki jih lahko imenujemo izvrstna sladica.
Vsebina:
- Skrivnosti in subtilnosti priprave sira
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vse matere in gospodinje vedo o koristih skute, zlasti za razvoj otroka. Vendar pa ni vedno mogoče nahraniti otroka s čisto skuto. S tem skrbni starši poskušajo pripraviti slastne skute. Eden od teh je današnji recept.
Kombinacija slastne stopljene čokolade z zdravo občutljivo skuto bo zagotovo razveselila male sladkosnede in niti ne bodo slutili, da je ta dobrota narejena iz skute, ki jim ni všeč.
Skrivnosti in subtilnosti priprave sira
Kljub preprostosti priprave sirovih pogač veljajo za precej muhasto jed. Navsezadnje so včasih ocvrti na zunanji strani, medtem ko znotraj ostanejo vlažni ali se plazijo v ponvi. Med toplotno obdelavo se skuta obnaša nepredvidljivo, če pa poznate nekaj skrivnosti, se bodo sirove pogače izkazale za odlične.
- Skuta za skute mora biti sveža. V nasprotnem primeru ne bo mogoče prikriti kislosti rahlo kislega izdelka, tudi z veliko količino sladkorja.
- Uporabite suho skuto, ker presežek sirotke bo treba nadomestiti z moko, zaradi velike količine pa bodo palačinke s sirom izgledale kot guma. Če je skuta preveč vlažna, jo zložite na sito, da odvečna vlaga kaplja skozi steklo.
- Jajca dajte v količini 500 gramov skute 1-2 jajca. Če daš več jajc, se bo skuta izkazala za tekočo in ji boš morala dodati moko.
- Da bodo palačinke s sirom bolj nežne in puhaste, moko zamenjajte s koruznim škrobom ali zdrobom, ki se uporablja za dietno prehrano. Ko pa dodajamo zdrob, moramo skuto pustiti stati 10 minut, da zdrob nabrekne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 210 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Pšenična moka - 3-4 žlice
- Temna čokolada - 50 g
- Sladkor po okusu
- Sol - ščepec
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje sira s čokoladnim nadevom
1. Skuto damo v skledo za gnetenje testa. Priporočljivo je, da ga zmeljete skozi sito ali zavrtite skozi mlinček za meso, potem bodo syrniki mehkejši.
2. Skuti dodamo mehko maslo, pšenično moko, sladkor, sol in stepemo jajce.
3. Skuto testo dobro pregnetemo.
4. Čokolado nalomimo na koščke velikosti približno 2x3 cm.
5. Na krožnik vlijemo moko, v kateri bomo panirali palačinke s sirom. Vzemite del skute, iz nje naredite tortiljo, v katero položite čokolado. Po vrhu pokrijte z majhno skutino torto in oblikujte sira.
6. Naredite podoben postopek z vsemi skutami.
7. Ponev postavite na štedilnik, nalijte rafinirano rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko se olje začne kaditi, zmanjšajte ogenj na srednji in razporedite palačinke. Skutine palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve in jih takoj postrežemo, medtem ko se čokolada stopi, skuta pa je mehka in kremasta. Takšni sirni kolački absolutno ne potrebujejo dodatne omake, po želji pa jih lahko prelijemo s kondenziranim mlekom, marmelado ali medom.
Oglejte si tudi video recept - sirne torte s čokoladnim nadevom:
