Kako doma pečemo jogurtove muffine s čokoladnim nadevom? Recept po korakih s fotografijo priprave poslastice za praznično in vsakodnevno mizo. Video recept.
Ali želite presenetiti svojo družino in goste? Pečemo preprost kefirjev kolač, napolnjen s čokolado. To je prava okusna poslastica s prijetno občutljivo strukturo, kar dosežemo z ločenim mešanjem tekočih in suhih sestavin. Nato se povežejo brez stepanja. Tako se nekatere grudice zadržijo v testu, kar daje dosledno odličen rezultat, nekaj pa pikantnosti pri peki. Tehnologija izdelave piškotov je preprosta in ne traja veliko časa.
Čokoladni namaz Nutella se uporablja za izdelavo teh majhnih okroglih žemljic. Če pa ga nimate, ga zamenjajte s čokoladno masleno maso. Če želite to narediti, stopite 2/3 čokolade in 1/3 masla v vodi, premešajte do gladkega in pustite, da se strdi do viskozne konsistence.
Ti pekovski izdelki lahko vključujejo tudi različne druge kremne nadeve, na primer kremo. V čem je še lepota tega recepta, da lahko namesto čokoladne paste naredimo muffine z različnimi nadevi: z jabolki, rozinami, malinami, bučami, oreščki, bananami, pomarančami, breskvami, jagodami, kandirano sadje. Ali pa lahko samo spečete slastne mafine brez dodatkov. Takšne peciva doma ne bo težko pripraviti, če poznate recept in nekaj skrivnosti tehnološkega procesa. O tem bomo govorili še naprej.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Kefir ali kislo mleko - 150 g
- Moka - 300 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Čokoladna pasta
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 50 g ali po okusu
- Sol - ščepec
- Nutella - 100 g
Postopna priprava mafinov na kefirju s čokoladnim nadevom, recept s fotografijo:
1. Ta recept uporablja kislo mleko. Lahko pa tudi testo naredimo s kefirjem. Pomembno je, da je hrana pri sobni temperaturi. Torej, v posodo za mešanje vlijemo kefir, dodamo sodo bikarbono in premešamo. Če so fermentirani mlečni izdelki pri topli temperaturi, se bo kefir takoj začel peniti in na površini se bodo pojavili zračni mehurčki. Če je hladno, potem ne bo pravilne reakcije.
2. Dodajte jajca in rastlinsko olje. Tudi ti izdelki morajo biti pri sobni temperaturi, da se kefir ne ohladi. V nasprotnem primeru bo soda bikarbona prenehala delovati, piškoti pa se med peko ne bodo dvignili. Zato jajca vnaprej odstranite iz hladilnika, da se imajo čas segreti na želeno temperaturo.
Če imate radi bolj peščene in drobljive kolačke, v testo dodajte več rastlinskega ali boljšega masla in dajte manj kefirja.
3. Živila dobro premešajte z metlico ali mešalnikom pri zmerni hitrosti do gladkega.
4. Moko presejemo skozi fino sito, tako da je obogateno s kisikom, zaradi česar bodo pecivo bolj nežno in zračno. Nato ga združite s sladkorjem, soljo in premešajte. Tekočim sestavinam dodajte suho mešanico.
5. Z metlico ali mešalnikom gnetite testo do enotne, gladke in elastične konsistence, ki naj bi spominjala na teksturo debele kisle smetane.
6. Če uporabljate železo, mazite modelčke za mafine z zelenjavno plastjo. Silikonske posode ne zahtevajo mazanja in pekovski izdelki se jih ne držijo. V vsak model položite majhen del testa, približno 1,5-2 žlici.
7. V vsak kolaček dajte žličko čokoladne paste Nutella ali katero koli drugo polnilo po vaši izbiri.
8. Nadev prelijemo z drugo plastjo testa. Kalup za mafine mora biti 2/3 celotne prostornine. Ker se bodo kolački med peko dvignili in razširili.
Do takrat segrejte pečico na 180 stopinj in pošljite mafine, da se 15 minut pečejo na kefirju s čokoladnim nadevom do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z leseno palico, tako da jo prebodite na sredini torte. Če se posuši, je pecivo pripravljeno. Če se strdi, nadaljujte s kuhanjem še 5 minut in znova vzorčite.
Po želji pripravljene vroče kolačke močno namočite z žganjem ali sirupom, na primer rumom. Ali pa jih prekrijemo z marcipanom, belo glazuro, potresemo s sladkorjem v prahu slanega okusa.
Izkazalo se je zračno pecivo s kefirjem s čokoladnim nadevom, nežno in zračno, ki se dobesedno stopi v ustih. Sladico postrezite z mlekom, kompotom, čajem, kavo. Po tem receptu lahko mafine naredimo v obliki obroča ali pravokotnika. Potem pa se bo čas pečenja povečal na 30-40 minut.
