Zmrzovanje je prav tako pomembna znanost kot postopek peke velikonočnih pogač. Zato je pomembno, da ga znamo pravilno kuhati, da lepo in raznoliko okrasimo pecivo.
Kako narediti zeleno ali oranžno velikonočno zmrzal
- Vsebnost kalorij na 100 g - 360 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Sladkor v prahu - 200 g
- Olupljene pistacije - 100 g
- Špinača - 200 g
- Limona (sok in lupina) - 1/4 kos.
- Morska sol - 0,5 žličke
Priprava glazure korak za korakom:
- Pistacije, limonino lupinico in sol zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
- Špinačo prelijemo z vrelo vodo, zavremo, zavržemo v cedilu, pri čemer tekočino nekoliko zadržimo, in podrgnemo skozi sito.
- Združite pistacije, sesekljano špinačo, limonin sok in sladkor v prahu. Maso premešajte in nanesite na izdelek.
- Za drugačno barvo peciva lahko uporabite sok pese ali korenčkov sok.
Sladkorna glazura brez jajc za veliko noč
Sladkorna glazura se pripravi zelo hitro z minimalno količino izdelkov in potrebnim časom. In če želite, ga lahko naredite "glace", to je namesto tople vode dodajte sadni sok.
Sestavine za sladkor v prahu:
- Sladkor v prahu - 1 žlica.
- Topla voda - 4 žlice (lahko ga nadomestimo z mlekom ali limoninim sokom)
Priprava:
- Sladkor v prahu združite s tekočino in zavrite, dokler ne nastane gosta homogena masa.
- Nastalo glazuro za veliko noč hitro nanesite na ohlajene velikonočne pogače. Zelo hitro zmrzne.
Proteinska glazura za veliko noč
Beljakovinska glazura je najpogostejša, zlasti za okrasitev velike noči. Za pripravo uporabite sveže in kakovostne surove beljake.
Sestavine:
- Piščančji proteini - 2 kos.
- Limonin sok - 1/2 žličke
- Sladkor v prahu - 200 g
Kuhanje po korakih:
- Beljakovine združite z limoninim sokom in stepajte z mešalnikom.
- Ko se masa začne nekoliko zgoščati, postopoma dodajamo sladkor v prahu.
- Hrano stepemo, dokler ni čvrsta in gosta. Če beljakovinska masa iz venca ne odpade in ne teče, je glazura pripravljena.
Mraz za jajca za veliko noč
Jajčna glazura je odlična snežno bela dekoracija za okusne torte. Vsak izdelek v snežno beli obleki bo pravi praznični hit na vsaki praznični pojedini.
Sestavine:
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Sladkor v prahu - 1 žlica.
- Želatina - 1/3 žličke
- Pitna voda - 3 žlice
Priprava:
- Želatino skuhajte z vrelo vodo (3 žlice). Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in pustite, da nabrekne. Ali pa želatino skuhajte v skladu z navodili na embalaži.
- Jajce združite s sladkorjem in stepajte v mešalniku, dokler ne postane penasto.
- Želatino združite z jajčno maso, premešajte in nanesite na peko.
Velikonočna glazura brez jajc
Glaze za veliko noč brez jajc se zelo hitro skuha, odlično izgleda na vsakem izdelku, tudi brez barvil, in se zelo hitro suši.
Sestavine za recept:
- Sladkor v prahu - 150 g
- Limonin sok (za okus) - 2 žlici (lahko ga nadomestimo s katerim koli drugim sadnim sokom)
- Hladno kuhana voda - 1 žlica
- Barvila (neobvezno)
Kuhanje velikonočne glazure brez jajc:
- V posodi zmešajte limonin sok, sladkor v prahu in vodo. Sladkor dobro stepemo v tekočino, da dobimo ne čisto tekočo in ne gosto maso.
- Hrano gnetite do mehkega. Njegovo pripravljenost lahko ugotovite tako, da glazuro spustite na ravno, gladko površino. Če se kapljica ne razprostira ob straneh, je pecivo pripravljeno.
Video recept za beljakovinsko glazuro za velikonočno torto:
Drugi video recepti:
