Kako okusno narediti palačinke iz bučk z mletim mesom doma? TOP 4 recepti s fotografijami kuhanja. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Palačinke iz bučk so priljubljena poletna malica z nizko vsebnostjo kalorij in prijetnim okusom. Najlažja možnost je, da bučke naribamo, povežemo z moko, jajci, soljo in prepražimo v ponvi. Toda z dodajanjem različnih dodatnih izdelkov in začimb v osnovni nabor sestavin lahko dobite popolnoma drugačen okus. Ta material vsebuje TOP-4 najbolj okusnih receptov za palačinke iz bučk z mletim mesom.
Kulinarični nasveti in pravila priprave
- Za res okusno palačinko uporabite mlado, tanko lupino. Namesto bučk lahko uporabite mlade bučke ali bučke.
- Ker so bučke vodna zelenjava, je bolje, da jih naribamo na srednje ali grobo ribe, nato pa maso stisnemo, da se znebimo odvečnega soka. V nasprotnem primeru se bo testo za palačinke stopilo v ponvi, končni prigrizek pa ne bo tvoril okusne in hrustljave skorje. Potem boste morali v testo dodati še moko, iz katere palačinke ne bodo bučke, ampak moka s koščki zelenjave.
- Iz istega razloga na koncu testo za palačinke iz bučk solimo, da zelenjava ne pusti odvečnega soka.
- Moko lahko nadomestimo z ovseno kašo ali zdrobom. Konzistenca testa za palačinke mora biti kot gosta kisla smetana.
- Če želite palačinkam dati sijaj, ker običajno so zelenjavne palačinke ravne, v testo dodajte stepene beljakovine.
- Mesna komponenta za palačinke iz bučk je lahko katera koli: piščanec, puran, svinjina, govedina in celo ribe. Od tega je odvisen okus in vsebnost kalorij prihodnje jedi. Bolje pa je vzeti dietno mleto perutnino - piščančji ali puranje file. Belo meso se peče hitreje in dobro dopolnjuje nežen okus bučk. Z dodatkom svinjine ali govedine bodo palačinke bolj zadovoljne.
- Za aromo in okus lahko v testo za palačinke iz bučk dodate ostružke sira, sesekljan česen, sesekljana zelišča …
- Za cvrtje palačink iz bučk uporabite ponev z debelim dnom. Skupaj z oljem ga močno segrejte. Potem se bodo palačinke hitro popražile, bodo rdeče in okusne.
- Če želite zmanjšati količino olja za cvrtje, uporabite ponev proti prijemanju. In da odstranite odvečno maščobo iz palačink po cvrtju, jih pred uporabo položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
- Palačinke iz bučk z mletim mesom se ne kuhajo samo v ponvi, ampak tudi v pečici. Tudi palačinke iz bučk z mletim mesom lahko naredite v počasnem štedilniku.
- Palačinke iz bučk postrezite s kislo smetano, skutino kremo z zelišči in česnom, omake.
Palačinke iz bučk z mletim mesom v notranjosti
Recept za bučke iz bučk z mletim mesom je preprost in ga ni težko pripraviti. Ta izvirna jed ne zahteva veliko časa, izkušenj in kulinaričnih veščin. Hkrati se izkaže, da so palačinke bolj zadovoljne, okusnejše in bolj hranljive kot le zelenjavne palačinke. Zato jih lahko postrežemo za zajtrk, kosilo in celo večerjo.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 105 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Bučke - 500 g
- Soda - 0,5 žličke
- Mleto meso - 250 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kisla smetana - 60 g
- Moka - 120 g
- Jajca - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol po okusu
- Čebula - 150 g
Kuhanje palačink iz bučk z mletim mesom v notranjosti:
- Za nadev čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ogreti ponvi do svetlo zlato rjave barve.
- Čebuli dodamo mleto meso, začinimo s soljo, poprom in pokrito dušimo, dokler ne kuhamo 15 minut.
- Bučke operemo, osušimo s papirnato brisačo in naribamo na grobo ribež. Začinimo z malo soli in pustimo 20 minut.
- Ostružke bučk iztisnite iz vlage in jih povežite z jajci, kislo smetano, poprom, sodo, moko in premešajte, da testo ne bo zelo gosto.
- V čisti ponvi segrejte olje in dodajte tanko plast testa. Na vrh položite nekaj mletega mesa in takoj pokrijte z več testa.
- Palačinke iz bučk z mletim mesom v notranjosti pražimo na srednjem ognju na vsaki strani 5 minut.
Palačinke iz bučk z mletim mesom in sirom
Palačinke iz bučk z mletim mesom in sirom so notranje nežne, zunaj pa hrustljave. So hranljive in zadovoljive, čeprav niso zelo kalorične, zato so primerne za vsak obrok čez dan.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Trdi sir - 50 g
- Piščančji file - 250 g
- Moka - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje palačink iz bučk z mletim mesom in sirom:
- Bučke naribamo na grobo ali srednje strgano meso, prenesemo na fino sito, solimo, premešamo in pustimo 20 minut, da odteče odvečni sok. Nato odcedite vso tekočino, ki se je razvila.
- Piščančji file operemo, osušimo in zvijemo skozi mlinček za meso ali z mešalnikom zmeljemo v mleto meso.
- Sir naribajte.
- Združite vso hrano, dodajte jajca, drobno sesekljan česen, moko, sol in poper. Vse premešajte do gladkega.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico vlijte testo v ponev.
- Palačinke iz bučk z mletim piščancem pražimo na srednjem ognju na obeh straneh 3-5 minut.
- Končane palačinke položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
Palačinke iz bučk z mletim mesom in krompirjem
Je enostaven za pripravo, izkaže se veliko, vendar se takoj poje! Če nimate krompirja, naredite palačinke iz bučk z mletim mesom in rižem. Šele nato riž skuhajte, dokler ni kuhan.
Sestavine:
- Krompir - 300 g
- Bučke - 300 g
- Mleti puran - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Sol po okusu
- Česen - 2 stroka
- Moka - 2 žlici
- Peteršilj - nekaj vej
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje bučkinih palačink z mletim mesom in krompirjem:
- Bučke naribamo na drobno, jih solimo in pustimo stati nekaj minut, da sok izstopi. Nato iztisnite in odcedite sproščeno tekočino.
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo v ponvi do prozornosti.
- Krompir olupimo in naribamo. Zeleno drobno sesekljamo in olupljene stroke česna precedimo skozi stiskalnico.
- Združite živila, dodajte jajca, moko, malo soli in vse dobro premešajte.
- V ogreti ponvi z rastlinskim oljem na zmernem ognju na obeh straneh prepražimo palačinke.
Palačinke iz bučk z mletim mesom in zdrobom
To je zelo hranljiv in zadovoljiv nizkokaloričen obrok. Palačinke iz bučk z mletim mesom in zdrobom so dobre za otroke, če uporabljate piščančje meso. So bolj zadovoljne kot le zelenjavne, hkrati pa sočne in nežne.
Sestavine:
- Bučke - 600 g
- Mleto meso - 400 g
- Česen - 2 stroka
- Zdrob - 50 g
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Peteršilj - več vej
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje palačink iz bučk z mletim mesom in zdrobom:
- Bučke operemo in naribamo na srednjem graterju. Tako kot v prejšnjih receptih iz rastlinske mase odstranite izločeno tekočino.
- V ostružke bučk dodamo zdrob, premešamo in pustimo 15 minut, da žita nabreknejo in vpijejo odvečni sok.
- Nato dodamo drobno sesekljano zeleno, česen, stisnjen skozi stiskalnico, jajca, mleto meso, sol, poper in vse dobro premešamo.
- Palačinke iz bučk z mletim mesom in zdrobom prepražimo v ogreti ponvi na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Končane palačinke položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
