Dobitka za zajtrk, kosilo in večerjo … za praznično pojedino in družinsko večerjo … za piknik in malico v službi - palačinke z gobami in mletim mesom. Naučite se jih kuhati in recept vam bo pomagal večkrat.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi mislijo, da so polnjene palačinke precej vsakdanje in vsakdanje. Vendar vas pospešim odvrniti! In naj se ta jed v naši sovjetski in postsovjetski kuhinji uveljavi vsak dan. Pravzaprav so pomladni zavitki odličen dodatek k prazničnemu jedilniku. Polnjenje z gobami in mletim mesom se odlično poda, hrana pa postane krepka in sočna. Za ljubitelje sira pa svetujem, da v nadev dodate še sirove ostružke. Te palačinke lahko pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, skuhamo v mikrovalovni pečici ali zamrznemo za prihodnjo uporabo in shranimo v zamrzovalniku. Takrat bo mogoče kadar koli hitro pripraviti zajtrk ali večerjo, le ogreti ju.
Druga nesporna prednost te jedi je, da lahko polnjene palačinke pripravimo iz ostankov mesa ali gob, ki jih niso pojedli na praznični mizi ali pri večerji. Nato lahko izdelke preprosto zvijete v mlinčku za meso in napolnite s palačinkami. Testo za palačinke z gobami in mletim mesom mora biti mehko ali rahlo slano. Vendar morate še vedno dodati malo sladkorja. Za mleto meso je lahko vsako meso: telečje, svinjsko, goveje, jagnječje itd. Če želite skrajšati čas kuhanja, ga lahko kupite že pripravljenega ali ga sami zasukate.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 183 kcal.
- Obroki - 18
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Moka - 250 g
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici v testu in za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke v testu in 1 žličko. brez vrha v nadevu
- Sladkor - ščepec
- Meso - 350 g (poljubna sorta)
- Gobe - 350 g (poljubno)
- Čebula - 1 kos.
- Mlet poper - ščepec
- Česen - 2 rezina
Kuhanje polnjenih palačink z gobami in mletim mesom:
1. Mleko segrejte na sobno temperaturo in ga vlijte v skledo, da naredite testo. Vanj vlijemo jajca in rastlinsko olje.
2. Zgnetemo gnojevko, da se živila enakomerno porazdelijo, in dodamo moko, sol in sladkor.
3. Z metlico ali mešalnikom ponovno gnetite testo. Njegova konsistenca bi morala biti kot tekoča kisla smetana. Potem se bo palačinka izkazala za tanko in nadev bo zlahka zavit vanjo. Če so peciva gosta, jih bo težko zaviti z mletim mesom.
4. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte. Zalijemo zajemalko testa in ga s krožnimi gibi razporedimo po pekaču. Kuhajte ga približno 2 minuti na zmernem ognju. Nato ga obrnite in pecite 45 sekund.
5. Medtem, ko se palačinke pečejo, meso skuhamo v slani vodi do mehkega. Da bo bolj aromatičen in okusen, lahko v juho položite lovorjeve liste in grah paprike.
6. Gobe operemo in narežemo na manjše koščke. Čebulo olupimo s česnom in narežemo na pol obroče.
7. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo gobe in čebulo do zlato rjave barve. Po kuhanih gobah z mesom ohladimo na sobno temperaturo.
8. Meso z gobami zvijemo v mlinčku za meso, začinimo s soljo in mletim poprom. Za pikantnost in pikantnost lahko v mleto meso položite paradižnikovo pasto ali svoje najljubše začimbe. Če se vam zdi nadev presuh, dodajte malo masla ali vlijte juho, v kateri se je meso kuhalo. Potem se bo izkazalo, da je bolj sočno in nežno. Nato na sredino palačinke položite del mletega mesa.
9. Palačinko zavijte v ovojnico in položite v skledo. Po želji jih lahko rahlo spečemo v pečici ali prepražimo v ponvi.
deset. Pripravljene palačinke postrezite tako ohlajene kot tople.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti polnjene palačinke z mletim mesom in gobami.
