Raca je okusna ptica v vseh možnostih kuhanja. Klasičen način kuhanja je pečenje v pečici. Vendar pa je enako okusna jed dušena raca v kakšni omaki, na primer v medu in limoni. Poskusite, ne bo vam žal!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zamisel o pečenju race z jabolki se že zdi zelo običajna, čeprav praznična jed. Dušena perutnina ni nič manj okusna in celo v tako pikantni omaki, kot je med-limona. Ta jed bo zagotovo postala podpis, potem ko jo boste vsaj enkrat skuhali. Nadalje ostane le izboljšati spretnost in popestriti jed z vsemi vrstami nadevov. Čeprav je ptica sama po sebi presenetljivo okusna. Postrežemo ga lahko s katero koli prilogo: krompirjem, ajdo ali rižem.
Medena perutninska omaka se morda zdi nesporazum, vendar se zdi tako le na prvi pogled. Pravzaprav je pri kuhanju veliko receptov, kjer se "slane" sestavine kombinirajo s sladkimi. Takšen čar kontrastov daje hrani neprimerljiv okus in aromo. To je pravi užitek, mehko nežno meso, rdeča koža ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Za kuhanje je najbolje uporabiti raco srednje velikosti. Treba ga je oprati in posušiti. Poleg tega ga lahko dušite z dodatnimi izdelki, kot so krompir, riž, jabolka, pomaranče, hruške, gobe, ajda in še veliko več.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 245 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Raca - 0,5 trupa
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Limona - 1 kos.
- Med - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Vse začimbe, zelišča in začimbe - po okusu in želji
Kuhanje račje enolončnice v medeni limonini omaki:
1. Operite raco, z železno gobico postrgajte kožo, da odstranite črno porjavelost. odstranite vso maščobo, zlasti rep. Perutnino razdelite na koščke in izberite tiste, ki jih boste uporabili za kuhanje. Preostanek postavite v hladilnik za drugo jed. Če želite, da je hrana bolj vitka, potem uporabite prsi, če se ne bojite pridobiti odvečnih kilogramov, bosta primerna stegna in noge.
2. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.
3. Ponev postavite na štedilnik in nalijte rastlinsko olje. Dobro ga razdelite in vstavite koščke ptic. Pražimo ga na vseh straneh približno 5-7 minut na močnem ognju, tako da dobi zlato rjavo skorjo, ki zadrži ves sok v mesu.
4. V drugi ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
5. Čebulo in raco združite v eni ponvi. Premešamo, vklopimo srednji ogenj in kuhamo še približno 5 minut.
6. Limono operemo in razrežemo na dve polovici, iz vsake iztisnemo sok. Če naletite na semena, jih odstranite.
7. Z limoninim sokom dajte med, sol, mleti poper in vse začimbe.
8. Premešajte omako do gladkega in prelijte meso. Premešamo, zavremo in temperaturo znižamo na nizko. Ponev pokrijemo s pokrovom in hrano na nizkem ognju dušimo približno eno uro. Občasno premešajte in raco postrezite toplo s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okusno raco z medom in sojino omako.
