Ta mesna jed bo navdušila vse ljubitelje mesa in tiste, ki radi uživajo obilno, ne da bi za kuhanje porabili veliko časa. Skrivnost teh mesnih kroglic je v tem, da so moko zamenjali z zdrobom, zaradi česar so bile neopisljivo mehke in puhaste.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nekatere gospodinje, da bi naredile več kotletov, dajo v mleto meso veliko čebule, krompirja ali kruha. Takšne mesne kroglice so seveda okusne, vendar se meso praktično ne čuti. Zato sem se odločil, da te izdelke zamenjam z zdrobom. Tako bodo mesne kroglice po zaslugi zdroba obsežne, nihče pa ne bo uganil, da je v njih malo mesa. Pri kuhanju zdrob nabrekne, namočen v mesni sok, iz katerega kroglice postanejo homogene in goste, najpomembneje pa ostane aroma in okus mesa. Vendar ni pomembno, kakšni čarobni procesi se tam dogajajo, vendar se izkažejo za neverjetno mehke, nežne, okusne in hkrati sočne. Pomembno je le, da mleto meso kuha nekaj minut, da žita nabreknejo.
Kar zadeva meso, je mogoče uporabiti katero koli sorto. Za ljubitelje mastne hrane uporabite svinjino ali jagnjetino. Če imate raje posnejši obrok, vam bo prišel teletina ali piščanec. Ko so takšne mesne kroglice tudi pripravili, jih lahko dodatno dušimo v paradižnikovi ali kisli smetanovi omaki. To je za tiste, ki radi jedo jedi z omako. No, če želite eksperimentirati v kuhinji, lahko naredite kotlete z nadevom: s sirom, s suhim sadjem, gobami itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 196 kcal.
- Obroki na posodo - 15
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Zdrob - 100 g
- Česen - 1 strok
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička brez vrha
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Kuhanje mesnih kroglic z zdrobom:
1. Operite svinjino ali katero koli drugo vrsto mesa, odrežite film z žilami in posušite s papirnato brisačo. Vzemite mlinček za meso s srednjo rešetko in meso speljite skozi njega. Meso lahko zmeljete tudi s kuhalnico ali mešalnikom.
2. Čebulo olupimo, speremo in tudi zvijemo skozi mlin za meso.
3. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
4. Mletemu mesu dodamo jajce in dodamo zdrob.
5. Nato hrano začinite s soljo in poprom ter dodajte začimbe in začimbe.
6. Mleto meso premešamo do gladkega in pustimo 20 minut, da se zdrob razmaže in nabrekne.
7. Ponev dobro segrejte z rastlinskim oljem. Mesne kroglice z rokami oblikujte v okroglo obliko in jih položite za cvrtje. Ogenj nastavite nekoliko nad srednji, tako da jih zgrabi zlato rjava skorja, ki ohrani sok v posodi. Kuhamo jih 1-1,5 minute in zmanjšamo ogenj na srednji ter jih pražimo še 5-6 minut.
8. Nato mesne kroglice obrnite na zadnjo stran, kjer jih na enak način prepražite. Najprej 1-1,5 minute na močnem ognju, nato pa pri zmerni temperaturi pustite, da se zmehča.
9. Končni obrok postrezite k mizi s katero koli prilogo. Kuhani špageti ali riž so dobri za mesne kroglice. Shranjujte jih v hladilniku z zaprtim pokrovom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mesne kroglice z zdrobom.
