Značilnosti priprave italijanske jedi in priporočila kuharja. TOP 4 najboljših receptov za mleto lazanje po korakih.
Lazanje z mletim mesom so okusna in nasitna jed, ki je k nam prišla iz sončne Italije. Sestavljen je iz listov testa, med katerimi je mesni nadev in omaka, posuta s sirom. Pri pripravi te jedi je lahko veliko različic, vendar je recept z mletim mesom bil in ostaja najbolj priljubljen.
Značilnosti kuhanja lazanje z mletim mesom
Če želite, da bi lazanje z mletim mesom kuhali manj težav, se morate najprej seznaniti z nekaterimi priporočili in nasveti. To ni najlažja jed, a če ste potrpežljivi in se držite recepta, lahko rezultat preseže vsa pričakovanja. Spektakularna hrana ni idealna samo za večerjo z družino, ampak tudi za postrežbo gostov.
Če želite prihraniti čas, lahko v vsakem supermarketu kupite suhe liste lazanje. Toda najbolj okusna in pravilna lazanje z mletim mesom doma dobimo seveda iz testa, izdelanega z lastnimi rokami. Vzemite 250 gramov dveh vrst moke - pšenične moke prvega razreda in durum. V moki naredite vdolbino in tam razbijte 4 jajca, dodajte ščepec soli, dodajte 1 žličko. olivno olje, gnetite testo. Za 40 minut postavimo na hladno, nato odstranimo, razdelimo na kroglice in razvaljamo v plasti debeline 1,5-2 mm. Nato jih narežite na trakove želene velikosti.
Nekaj nasvetov za pripravo mlete lazanja:
- Za okusne lazanje je treba izbrati le izdelke najvišje kakovosti. Na primer, če gre za maslo, potem mora biti njegova vsebnost maščobe najmanj 82%, svež sočen paradižnik namesto že pripravljene paradižnikove paste, visokokakovosten sir brez nadomestka mlečne maščobe itd.
- Liste po receptu skuhajte v vreli slani vodi do al dente.
- Da bi bile lazanje z mletim mesom v pečici odlične, morate izbrati pravo toplotno odporno obliko. Lahko je iz keramike, kaljenega stekla, litega železa. Kuhinjski posodi iz aluminija in tankih sten se je najbolje izogniti.
- Za udobje in prihranek časa izberite pravokotno toplotno odporno obliko. Tako vam listov ni treba namestiti na določene velikosti in jih razrezati v pravokotno obliko.
- Ne pozabite premazati pekača z oljem, da se listi ne zlepijo. Oljčno olje je idealno za to italijansko jed.
- Drugo pomembno pravilo, ki se pogosto spregleda, se nanaša na zlaganje listov za lazanje. Drugi in naslednji sloj testa je treba zložiti pravokotno na prejšnje, da bo posoda močnejša.
- Število slojev se lahko spreminja po vaši presoji - odvisno je le od želene prostornine posode. Zadnji sloj mora biti vedno nariban sir.
- Za domačo lazanje z mletim mesom lahko vzamete popolnoma kateri koli sir po vašem okusu. Klasična kombinacija je parmezan in mozzarella, odlični pa so tudi krem sir, skuta, topljeni sir in feta sir. Glavna stvar je, da jih pravilno združite z drugimi sestavinami v jedi. Upoštevajte, da bodo nekateri recepti posipali sir po vsakem listu, drugi pa ga bodo potrebovali le po zaključni plasti.
- Omake so izbrane tudi čisto individualno, a bešamel in bolonjez ostajata nespremenjena klasika. Ni priporočljivo uporabljati že pripravljenih omak - bolje jih je narediti sami iz svežih izdelkov.
- Ne prihranite omake. Bolj ko je, sočnejša in mehkejša je hrana. Enako velja za sir.
Opomba! Najpreprostejši recept za mleto lazanjo vključuje uporabo pita kruha namesto posebnih listov.
TOP 4 recepti za kuhanje lazanje z mletim mesom
Obstaja veliko možnosti za pripravo lazanja. V jedi lahko kombinirate različna živila za pripravo nadevov, kot so zelenjava, gobe, meso, ribe, morski sadeži, jagode in sadje. Nato razmislite o TOP 4 najuspešnejših receptov po korakih za mleto lazanje.
Klasična mleta lazanje
Ta klasičen recept za mleto lazanje je eden najboljših in najbolj priljubljenih. Jed je pripravljena iz kupljenih listov za lazanje, aromatičnega polnjenja iz mesa, mlečne omake in sira.
Oglejte si tudi, kako kuhati lazanje iz lososa - TOP -4 recepti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 220 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 100 minut
Sestavine:
- Oljčno olje - 20 ml
- Mleto meso - 500 g
- Peteršilj - 40 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Paradižnik - 2 kos.
- Paradižnikova mezga - 100 g
- Lasagne listi - 250 g
- Maslo - 100 g
- Parmezan - 250 g
- Moka - 2 žlici
- Mleko - 0,7 ml
- Mleti muškatni orešček - ščepec
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička
- Začimbe za meso - po okusu
Priprava klasične mlete lazanja po korakih:
- Najprej morate pripraviti mleto meso. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Vržemo ga v ogreto ponev, namaščeno z oljem, pražimo do prozornosti. Čebuli dodamo mleto meso, premešamo, dodamo začimbe in sol. Mešanico pripravimo.
- Ko mleto meso pobeli in postane drobljivo, dodamo paradižnikovo mezgo in stisnjen česen. Kuhajte še približno 12 minut, nato dodajte nasekljano zeleno.
- Pripravite jed z debelimi stenami, jo segrejte in dodajte kos masla. Ko se stopi, dodajte moko in počakajte, nenehno mešajte, dokler ne dobi zlate barve. Nato začnite previdno vlivati mleko. Po 5 minutah, ko omaka dobi gosto konsistenco, dodamo sol, muškatni orešček, premešamo in odstavimo s štedilnika. Nežna kremasta omaka je pripravljena!
- Segrejemo pečico. Kalup namažite z oljem, na vrh položite list testa. Prelijemo z omako, razporedimo mesni nadev, pokrijemo z naslednjim listom. Ponavljajte plasti, dokler nam ne zmanjka izdelkov. Na koncu z omako prelijemo omako in potresemo s sirom.
- Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za pol ure pri 185 stopinjah.
- Klasična mleta lazanje je pripravljena! Dober tek!
Nasvet! Če suhe liste lazanja zložite brez predhodnega kuhanja, morate vzeti večjo količino omake.
Lazanje z mletim mesom in gobami
Ta recept za mleto lazanje je še ena priljubljena različica italijanske jedi. Znan je po sitosti, bogatem okusu in aromi. Vse sestavine v jedi se uspešno združijo in ustvarijo prijeten šopek okusov.
Sestavine:
- Lasagne list - 300 g
- Mleto meso - 0,5 kg
- Čebula -repa - 1 kos.
- Šampinjoni - 0,3 kg
- Paradižnik - 2 kos.
- Trdi sir - 70 g
- Paradižnikova omaka - 3 žlice
- Mleko - 0,8 l
- Maslo - 100 g
- Moka - 3 žlice
- Oljčno olje - po okusu
- Začimbe, sol - po okusu
Postopna priprava lazanja z mletim mesom in gobami:
- Hrano, ki jo potrebujete, pripravite tako, da jo razporedite po mizi. Šampinjone narežemo na krožnike, paradižnik na kocke. Grobo nariban sir.
- Kuhalno posodo, odporno proti vročini, postavite na ogenj in jo rahlo namažite z oljem. Mleto meso na njem prepražimo do mehkega - naj pobeli. Vrzi paradižnik in paradižnikovo omako. Začinimo po okusu. Vse premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 6-7 minut.
- Na štedilnik postavite drugo ponev, jo premažite z oljem in vanjo stresete nasekljano čebulo in gobe. Pražimo do mehkega. V ponvi stopimo maslo, dodamo pšenično moko prvega razreda, premešamo in segrejemo do zlato rjave barve. Nato v zmes vlijemo mleko in dobro premešamo. Da se izognete grudanju, lahko uporabite metlico. Ne pozabite dodati najljubših začimb. Ko je omaka gosta, jo odstavimo s štedilnika.
- V posodo, odporno na pečico, položite liste za lazanje v eno plast, tako da popolnoma pokrijejo dno posode. Po vrhu razporedite mleto meso, pokrijte s testom. Nato položite ocvrte gobe, nato spet liste testa. Vse prelijemo s pripravljeno kremasto omako. Število plasti je odvisno od velikosti kalupa.
- Pečemo 45 minut pri 185 stopinjah. 10 minut pred kuhanjem potresemo z mletim mesom in gobjo lazanjo z naribanim sirom.
Lazanje z mletim lavašem
To je najhitrejši in najlažji način za pripravo okusnega in zadovoljivega obroka za vso družino. Izdelki se jemljejo kot običajno, kuhanje ne bo trajalo veliko časa in ne bo povzročalo težav. Naravne ročno narejene omake dajejo jedi izjemen okus, kot da bi bila pripravljena v sončni pokrajini Apeninskega polotoka.
Sestavine:
- Armenski lavaš
- Mleto goveje meso - 0,3 kg
- Čebula - 1 kos.
- Mleko - 150 ml
- Maslo - 50 g
- Rastlinsko olje - po okusu
- Moka - 3 žlice
- Trdi sir - 250 g
- Mocarela - 50 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen - 4 stroka
- Sol, poper - po okusu
Korak za korakom kuhajte lazanje z mletim pita kruhom:
- Kuhanje mesnega nadeva. Čebulo nasekljamo na kocke, zmešamo z mesom, vse prepražimo v ponvi z debelimi stenami, namazano z olivnim oljem.
- Začnimo pripravljati paradižnikovo omako. Paradižnikom odstranimo kožo. Za lažji postopek jih prelijte z vrelo vodo. Z mešalnikom zelenjavo pretlačite v pire, zmešajte s česnom, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico. Mešanico dajte v ponev z debelimi stenami in kuhajte na majhnem ognju, pokrito s pokrovom, približno 15-20 minut.
- Za masleno omako morate v ponvi segreti olje, dodati moko, pražiti, dokler se barva ne spremeni. Nalijte mleko in kuhajte 7-8 minut.
- Sir grobo naribamo.
- Pita kruh narežite na primerne plasti, ki ustrezajo pekaču. Položite prvo plast, prelijte z rdečo omako, zgladite plast mesa, prelijte z belo omako, obilno namažite s sirom.
- Plasti nadaljujte na enak način. Zadnji sloj bo sestavljen iz pita kruha, rdeče omake in mozzarelle. Mleto pita lazanjo pošljite v pečico za 18 minut. Skorja mora okusno rjaveti.
Lazanje z mletim mesom in sirom
Ta recept za mleto lazanjo po korakih temelji na uporabi najbolj občutljive omake bolognese, ki je idealna za to večplastno jed. Pripravljen bo po posebnem italijanskem receptu z uporabo suhega rdečega vina. Sir, obilno potresen med plastmi testa, in seveda kremasta omaka iz bešamela bo obroku dodala še več prefinjenosti. Predvideno je, da testo pripravite sami po receptu, lahko pa uporabite tudi končni izdelek.
Sestavine:
- Mleto meso - 0,8 kg
- Korenje - 0,2 kg
- Rdeča čebula - 200 g
- Česen - 3 stroka
- Konzerviran paradižnik - 8 kosov.
- Maščobna krema - 150 ml
- Suho rdeče vino - 150 ml
- Provansalska zelišča - 1 žlica
- Pekoča mleta paprika - 0,5 žličke
- Mleko - 0,5 l
- Maslo - 70 g
- Moka - 430 g
- Jajce - 3 kos.
- Voda - 100 ml
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sol - 0,3 žličke
- Muškatni orešček - 0,5 žličke
- Parmezan - 200 g
Postopna priprava lazanja z mletim mesom in sirom:
- Začnimo s pripravo bologneseja, saj je to najdaljši postopek. Svežo zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na srednje velike kocke.
- V predhodno ogreto ponev vlijemo olje, damo mleto meso in prepražimo, nato prestavimo v drugo posodo. V isto ponev vlijemo sesekljano zelenjavo, kuhamo na srednje močnem ognju približno 4 minute. Rahlo zmanjšajte ogenj, dodajte mleto meso, rdečo papriko, vlijte vino. Kuhajte približno 5 minut, da alkohol izhlapi.
- Konzervirane paradižnike dobro zmeljemo in jih olupimo. Maso vlijemo v meso in dušimo na majhnem ognju, pokrito s pokrovom, 35-40 minut. Mešanici dodamo provansalska zelišča, vlijemo smetano, premešamo in dušimo še 35 minut.
- 35 gramov krušne moke prepražimo na maslu, na ognju mešamo z mlekom, dokler ne dobimo konsistence tekoče kisle smetane.
- Zdaj pripravimo testo. Jajca razbite v veliko skledo, dodajte vodo in olivno olje. Postopoma začnite dodajati moko in gnetiti testo. Moral bi se izkazati za mehko in elastično, ne da bi se prijel za roke. Pazite, da se ne ohladi. Odvisno od vrste moke jo boste morda potrebovali malo manj ali več. Končano testo zavijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 40 minut.
- Testo razvaljamo v dovolj tanke, vendar ne prosojne plasti. Lahko jih razrežemo ali pustimo nedotaknjene, da se prilegajo pekaču. V veliki ponvi segrejte vodo, jo solite. Vsako plast testa je treba potopiti v vrelo vodo enega za drugim in kuhati 2-3 minute. Nato morate testo ujeti z žlico in ga spustiti v hladno vodo. Nato posušite odvečno vodo.
- Končan list za lazanje damo na pekač, namaščen z maslom, po površini namažemo mesno omako, nato kremast, nato pa nariban sir. Položite vse plasti. Po vrhu potresemo z naribanim sirom, namažemo koščke masla. Lazanje iz mletega mesa in sira pošljite v pečico za 40 minut. Ko je testo prekrito z okusno skorjo, je jed pripravljena! Rahlo ohladimo, narežemo na kvadratne koščke in postrežemo.
