Mnogi so verjetno slišali besedo "mocha". Kaj je to, bomo razumeli v tem pregledu. Recept po korakih s fotografijo priprave kave mocha. Video recept.
Mocha je tako posebej predelana sorta Arabica in ime kavnega napitka. Recepti za moko so različni. Toda glavna značilnost je uporaba treh glavnih sestavin: kava, mleko, čokolada. Kombinacija izdelkov daje pijači edinstven okus, tudi če je narejena iz navadne Arabice. Kljub temu pa ne bo škodilo spoznati nekaterih subtilnosti kuhanja.
- Za pripravo kave moka je bolje uporabiti kavna zrna Arabica, čeprav to ni bistveno. Pomembno je, da je kava kakovostna, aromatična in seveda naravna. Pijača iz instant prahu ne bo oddajala bogate arome, kot je skuhana naravna kava.
- Bolje je, da kavo shranjujete predvsem v zrnu, da bolje ohranite estre, ki dajejo značilno aromo.
- Če kavo skuhate v Turku, jo pred mešanjem z drugimi sestavinami precedite, da v pijačo ne pridejo mleta zrna.
- Popolna moka je s slojevito strukturo. Lahko pa vse izdelke zmešate v eno skupno maso.
- Kar zadeva vrsto čokolade, se moki dodata tako črna kot mlečna čokolada.
- Kava je klasično postrežena v irskem kozarcu - to je steklena prozorna skodelica na nogi z ročajem.
- Preden postrežete, okrasite s cimetom ali naribano čokolado.
Če poznamo vse te lastnosti priprave kave mocha doma, bo pijača v celoti izpolnila pričakovanja.
Glej tudi priprava kave s smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 98 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Mleta kava - 1 čajna žlička.
- Temna čokolada - 30 g
- Pitna voda - 60 ml
- Mleko - 60 ml
Korak za korakom priprava moka kave, recept s fotografijo:
1. Skuhajte espresso kavo, kakor želite. To počnem v turškem jeziku, lahko pa uporabite aparat za kavo. Torej, v turko dajte mleto kavo. Zrna kave je priporočljivo zdrobiti tik pred pripravo napitka.
2. Kavo napolnite s pitno vodo.
3. Purana postavite na štedilnik na srednji vročini. Zavremo in odstavimo z ognja. Pazljivo opazujte postopek vrenja, takoj ko na površini turka zagledate zračno peno, ki se hitro dvigne, takoj odstranite turko z ognja. Postopek vrenja ponovite še 2 -krat v intervalih po 1 minuto.
4. Odlomljene koščke čokolade dajte v kozarec za postrežbo pijače in jo na primeren način stopite. To počnem v mikrovalovni pečici. Hkrati pazite, da čokolada ne zavre, sicer bo pridobila grenak okus, ki ga ni mogoče odstraniti. Če ni mikrovalovne pečice, čokolado stopite v vodni kopeli. Vodna kopel je preprosta. V ponev nalijte vodo, nanjo položite cedilo, da ne pride v stik z vrelo vodo. Vanjo dajte skledo čokolade in zaprite posodo s pokrovom.
5. V kozarec stopljene čokolade nalijte mleko.
6. Kozarec postavite v mikrovalovno pečico in segrejte mleko ali pa v kozarec takoj nalijte predhodno toplo mleko.
7. Mešajte mleko in čokolado, da postane gladka. Nato skuhano kavo prelijte skozi fino sito, da preprečite vstop kavnih zrn v kozarec. Okusite moko in po želji dodajte sladkor po okusu.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako skuhati moka kavo.