Hladni prigrizki za novo leto 2020. TOP 6 receptov s fotografijami prazničnega menija. Nasveti in priporočila za oblikovanje pogostitve. Video recepti.
Lepo postreženi hladni prigrizki na novoletni mizi bodo vzbudili apetit vsem prisotnim. Zelenjava, meso, ribe z morskimi sadeži - njihova raznolikost je neverjetna. Po vzhodnem koledarju leta 2020 patronira bela kovinska podgana. Pri sestavljanju prazničnega menija je treba upoštevati njene želje. Zavetnico leta je zelo enostavno ugajati, saj ni izbirčna glede hrane. Vendar je treba upoštevati, da je simbol leta najraje obilne jedi in ne mara eksotičnih živil.
Lepa predstavitev dobrot ni majhnega pomena, ker praznično vzdušje bi moralo biti prisotno v vsem - od božičnega drevesa do prazničnega oblikovanja dekoracije prigrizkov. Tu lahko varno eksperimentirate, bolj spektakularne in svetlejše jedi so okrašene, bolj bodo privlačne tako za zavetnika prihodnjega leta 2020 kot za goste. Ta zbirka vsebuje recepte za svetle in okusne prigrizke za praznično mizo novega leta 2020.
Gobova jetrna torta
Jetrna peciva so med prazniki zelo priljubljena. Pripravljeni so z različnimi nadevi, a s ocvrtimi gobami je jed veliko bolj nasitna, lepa in hranljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 298 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Piščančja jetra - 600 g
- Čebula - 2 kos.
- Mlet črni pekoč poper - ščepec
- Majoneza - 3-4 žlice
- Moka - 60 g
- Mleko - 150 ml
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Šampinjoni - 400 g
- Trdi sir - 200 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava jetrne torte z gobami:
- Jetra operemo, posušimo in zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
- V jetrno maso vlijemo mleko, dodamo jajca, dodamo moko, sol in poper.
- V ponvi segrejte olje in enega za drugim prepražite tanke jetrne pogače debeline približno 5 mm.
- Za nadev olupimo in drobno sesekljamo čebulo in gobe. Pošljite jih, da se ocvrte v drugi ponvi z maslom. Začinimo s soljo in poprom.
- Eno jetrno torto položite na servirni krožnik in premažite z majonezo. Prelijemo z gobovim nadevom in potresemo z naribanim sirom.
- Nadaljujte z izmenjevanjem napolnjenih jetrnih pogač.
- Jetrno torto z gobami 1-2 uri pred serviranjem ohladite v hladilniku.
Polnjeni češnjev paradižnik s kozicami
Po receptu so kozice ocvrte v ponvi. Če pa želite skuhati bolj zdrav in manj hranljiv prigrizek, skuhajte morske sadeže v slani vodi.
Sestavine:
- Češnjev paradižnik - 20 kosov.
- Kuhane in zamrznjene kraljeve kozice - 20 kosov.
- Kremni sir - 200 g
- Sončnično olje - 40 ml
- Česen - 2 stroka
- Začimbe po okusu
- Zeleni - za dekoracijo
Kuhanje polnjenih češnjevih paradižnikov s kozicami:
- Kozice odmrznemo pri sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici in v ponvi prepražimo v rastlinskem olju z začimbami in drobno sesekljanim česnom.
- Paradižnik operemo, odrežemo vrh in z žličko odstranimo kašo. Meso rahlo posolimo, paradižnik obrnemo in pustimo 5 minut, da se znebi odvečne tekočine.
- Krem sir pri sobni temperaturi postavite v slaščičarsko brizgo ali vrečko in z njo napolnite paradižnik 2/3 poti.
- Kozice olupimo iz lupine in pustimo rep ter jih vstavimo v češnjo.
- Predjed okrasite z vejico zelišč.
Polnjena jajca s kozicami in rakovimi palicami
Okusna, hitra in enostavna za pripravo hladne predjedi - polnjena jajca. Zasedla bo svoje mesto na praznični novoletni mizi.
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Koruza v pločevinkah - 100 g
- Rakove palice - 3 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Kuhane in zamrznjene kozice - 100 g
- Sol - ščepec
- Zeleni - za dekoracijo
Kuhanje polnjenih jajc s kozicami in rakovimi palicami:
- Jajca skuhajte trdo kuhana, ohladite v hladni vodi in olupite. Prerežite jih na pol in odstranite rumenjake.
- Kozice kuhamo 3 minute v slani vodi, ohladimo in olupimo lupino.
- Rakove palčke narežemo na majhne koščke in prelijemo s koruzo, rumenjaki in majonezo.
- Beljake napolnite z nadevom, na vsako jajce položite 2-3 kozice in okrasite z zelišči.
Novoletni prigrizek "Snežaki"
Nenavaden prigrizek "Snežaki" bo presenetil vaše goste pri novoletni mizi. Jed ni le okusna, ampak tudi privlačna. To vas bo razveselilo in pritegnilo pozornost vseh.
Sestavine:
- Sir Bryndza - 150 g
- Adyghe sir - 150 g
- Jajca - 1 kos.
- Majoneza - 100 g
- Korenje - 1 kos. (za dekoracijo)
- Zeleni (peteršilj ali koper) - 1-2 veji (za dekoracijo)
- Posušeni klinčki - 15 brstov (za okras)
Kuhanje novoletnega prigrizka "Snežaki":
- Jajca trdo kuhajte 7 minut v vreli vodi. Ohladimo, olupimo in drobno naribamo.
- Sir in adyghe sir naribajte tudi na drobno.
- Jajca združite s sirom, dodajte majonezo in premešajte, da bo masa viskozna in žilava.
- Iz nastale mase zvijte kroglice za "telo" snežaka, pri čemer upoštevajte razmerja. Na primer, za spodnjo kroglo vzemite 2 žlici. masa, za srednje - 1 žlica, za vrh - 1,5 žličke.
- Nastale kroglice povežite z zobotrebcem, da se ne razpadejo in snežak ohrani obliko.
- Okrasite snežake tako, da jim naredite oči in gumbe nageljnov, ročaje iz vejic zelenja, klobuk iz rezin korenja in nasmeh iz polkroga korenja.
Tartleti iz dimljenega lososa
Tartleti bodo nadomestili dolgočasne sendviče in postali alternativa kanapejem. Samo kuhajo in lahko izberete poljubno polnilo. Za novoletno mizo je kot nalašč pena iz avokada z lososom in rezinami sveže kumare.
Sestavine:
- Dimljeni losos - 300 g
- Kremni sir - 200 g
- Tartleti - 16 kosov.
- Kumare - 2 kos.
- Avokado - 1 kos.
- Kisla smetana - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Limona - 0,5 kos.
- Peteršilj - za dekoracijo
- Začimbe po okusu
Izdelava tartletov iz dimljenega lososa:
- Čebulo olupimo, operemo in grobo sesekljamo.
- Avokado operemo, prerežemo na pol, odstranimo koščico in izrežemo meso.
- Čebulo, sir, sol, začimbe damo v posodo mešalnika, vlijemo kislo smetano in vse stepemo do gladkega.
- Z nastalo maso napolnite tartlete.
- Kumare operemo, posušimo in skupaj z filejem lososa narežemo na tanke rezine. Zvijte jih v cev, položite v tartlete in okrasite s peteršiljem.
Puff prigrizna torta
Večplastna solatna torta bo všeč tako odraslim kot otrokom. In če jo okrasite tako, da na vrh postavite košarico iz rezin sira in jo napolnite z rdečim kaviarjem, bo jed na osrednji strani novoletne mize.
Sestavine:
- Kuhana jajca - 5 kosov.
- Kremni sir - 80 g
- Rakovo meso - 120 g
- Riž - 50 g
- Rahlo nasoljena rdeča riba - 200 g
- Skuta - 300 g
- Majoneza - 120 g
- Instant želatina - 10 g
- Voda - 100 ml
Priprava listnate prigrizne torte:
- Naribajte ali grobo naribajte sir, jajca in meso rakov.
- Riž skuhajte v vodi, dokler ni kuhan brez soli.
- Rdeče ribe in meso rakovice narežite na tanke rezine.
- Za kremo zmešamo majonezo s skuto in z mešalnikom stepemo do penaste mase.
- Želatino raztopimo v vodi, dodamo v skutino maso in ponovno stepemo.
- V globoko posodo s platišči položite plastično folijo, po dnu razporedite rezine rib in jih namažite s smetano.
- Nato položite preostale plasti, vsako namažite s smetano, v naslednjem zaporedju: rumenjaki, rakovo meso, beljaki, sir, riž.
- Solato ohladimo 2 uri.
- Nato skledo solate obrnite na krožnik in nežno odstranite oprijemljivo folijo. Torto po želji okrasite s svežimi zelišči.
