Preverjen recept za idealno testo za tanke palačinke z zdrobom doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Kombinacije sestavin. Video recept.
Nerealno okusne palačinke lahko pripravite brez mleka. Odlična ideja za zajtrk - tanke palačinke z zdrobom na pivu. Ta recept bo še posebej koristen, če so družinski člani alergični na laktozo ali pa doma preprosto ni mleka. Nastale pivske palačinke so rdeče, apetične, okusne in zelo zadovoljive. Testu lahko dodamo katero koli pivo: svetlo, temno ali brezalkoholno. Njegovega okusa in vonja ali očitnega priokusa slada in alkohola se v palačinkah sploh ne čuti. Le med peko bo prisotna prijetna aroma kruha. Pomembno je, da za recept uporabite živo nefiltrirano penasto pijačo brez dodatkov ali konzervansov.
Pivske palačinke se razlikujejo tudi po teksturi - izkažejo se za zelo mehke in tanke. V njih lahko zavijete katero koli polnilo, ker so zelo elastični, sploh se ne trgajo, ampak se dobesedno topijo v ustih. Postrežemo jih lahko s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. Prepričan sem, da bodo okus teh tankih palačink na pivu cenili vsi jedci.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 182 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Pšenična moka - 0,5 žlice.
- Svetlo pivo - 1 žlica.
- Zdrob - 0,5 žlice.
- Aromatične začimbe za peko medenjakov - 0,5 žličke.
- Sol - ščepec
- Sladkor - 2 žlici
- Rafinirano rastlinsko olje - 30 ml
- Mleko - 1,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Jajca - 1 kos.
- Vanilin - na konici noža
Postopna priprava testa za palačinke z zdrobom na pivu:
1. V posodo nalijte mleko in svetlo pivo.
Pred kuhanjem rahlo segrejte tekočino (mleko, pivo), da povečate lepljivost moke. Za primerno temperaturo velja sveže mleko okoli 50-60 ° C. Potem dobite puhaste in mehke palačinke, ki bodo ostale takšne tudi naslednji dan.
2. Razbijte jajca in jih dodajte v gnojevko. Palačinke naredijo močnejše, a trdnejše. Ker je velikost jajc pri piščancih drugačna, se zato osredotočite na splošno pravilo. Pri 1 st. moka za navadne palačinke je 1 veliko ali 2 majhna jajca, za palačinke z nadevom - 2 velika ali 3 majhna.
3. Stepite ali uporabite mešalnik za stepanje tekočih živil.
4. Moko presejemo in pošljemo tekočim sestavinam. Vsekakor ga presejte. To bo omogočilo obogatitev z zrakom, palačinke pa bodo puhaste in mehke. To je treba storiti tik pred pripravo palačink.
5. Vse stepemo do gladkega.
6. V hrano vlijemo zdrob.
7. Dodamo sladkor in sol. Če imate sladek zob, ne preobremenite testa z dodatnim sladkorjem. Velika količina lahko povzroči opekline palačink. Zato je bolje, da sladke prelive postrežete s že pripravljenimi palačinkami. Še več, če pripravljate palačinke za slano polnjenje, potem morate še vedno dodati sladkor.
8. V testo dajte aromatične začimbe.
9. Testo temeljito premešajte, da ne bo grudic. Na tej stopnji je najbolje uporabiti mešalnik. Nato to tekočino precedite skozi sito, da izključite neraztopljene kristale, ki lahko pokvarijo strukturo testa.
10. V testo vlijemo rastlinsko olje in dobro premešamo. Vedno se doda zadnji. Lahko ga nadomestimo tudi s stopljenim maslom, vendar ga moramo pred dodajanjem ohladiti.
Če ste dodali vso moko po receptu in se vam zdi testo tanko, ne hitite z dodajanjem moke. Testo za palačinke mora stati pri sobni temperaturi pol ure, da se vse sestavine združijo in izpustijo alkoholni hlapi. V tem času se bo v moki razvil gluten, zdrob pa bo nabrekel in konsistenca testa bo jasna. Morate dodati moko ali razredčiti testo s tekočino tik pred cvrtjem.
Po tem začnite peči palačinke. Peči jih je treba kot navadne palačinke in enakomerno porazdeliti zajemalko testa po površini ponve. Testo vlijemo v dobro ogreto ponev, ki se ne prijema, rahlo namaščeno z oljem. Če ste prepričani v kakovost ponve, vam je ni treba več mazati. Palačinke se zlahka obrnejo. Čas kuhanja je odvisen od ponve in jakosti ognja. Običajno je pripravljenost določena z lepo rumeno barvo na obeh straneh. Po peki palačinke obvezno namažite z maslom.
