Kako kuhati okusne jagodne palačinke na kefirju z zdrobom in moko doma. Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Recept po korakih s foto in video receptom.
Sezona jagod se bliža koncu. Zato morate imeti čas, da uživate v okusu in aromi jagod. Danes imam zelo okusne in dišeče palačinke na kefirju z jagodami. Jagodne palačinke, recept s fotografijo, ki je korak za korakom podana spodaj, popestrijo vsakdanji meni. Še posebej bo jed odlična možnost za okusen in obilen zajtrk za vso družino v družbi jutranjega čaja. Čeprav so takšne palačinke primerne tako za dnevne kot večerne obroke. In otroci jih bodo imeli radi kot prigrizek s kozarcem mleka.
Obogatene z vitamini, palačinke z jagodami pridobijo izjemen okus in nenavadno sadno aromo, ki jim daje rahlo kislost. Iz tega je vsaka znana jed veliko bolj zanimiva. Po tem receptu so palačinke nežne in mehke. Ta sladica bo všeč vsem doma in nihče je ne bo zavrnil. Prepričan sem, da bo vaša družina navdušena nad takšnim zajtrkom. Poleg tega se pripravijo zelo preprosto. Če v testo za palačinke še niste dodali jagodičja ali sadja, začnite s tem receptom in svojo kulinarično prašičnico poletnih receptov dopolnite z drugo okusno - jagodnimi palačinkami na kefirju. Potem fantazirajte z drugimi sezonskimi izdelki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kefir - 300 ml
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 200 g (morda malo manj ali več, do želene debeline)
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Zdrob - 30 g
- Vaniljev sladkor - 0,5 žličke
- Sol - ščepec
- Jagode - 20 jagod
- Sladkor - 1 žlica s toboganom
- Soda - 1/3 žličke
Postopna priprava jagodnih palačink na kefirju z zdrobom in moko:
1. V toplo segreto kefir dodajte jajca in stepite do gladkega.
Kefir mora biti pri sobni temperaturi. Če ste ga vzeli iz hladilnika, ga segrejte na približno 37 stopinj, tako da se komaj segreje. Ne sme biti vroče, zato se ne segrevajte. Preverite njegovo temperaturo s čistim prstom.
Seveda lahko namesto kefirja uporabite vse fermentirane mlečne izdelke: fermentirano pečeno mleko, jogurt, sirotko, kislo smetano. Palačinke bodo še vedno okusne.
2. Hrani dodajte zdrob.
3. Naslednje vlijemo moko. Zaželeno je, da ga presejemo skozi fino sito, da ga obogatimo s kisikom. Potem se bodo palačinke izkazale za mehkejše in mehkejše. Testo gnetite do gladkega in gladkega, tako da ni grudic.
Moko je bolje dodati v več fazah in testo dobro premešati. Ker ga boste morda potrebovali malo manj ali več. moka je različne kakovosti in vlage. Količina moke je odvisna tudi od velikosti jajc in vsebnosti maščob v kefirju. Zato se osredotočamo na konsistenco testa. Ne bi smelo biti niti tekoče niti gosto, približno kot kisla smetana.
4. V testo vlijemo sladkor. Dodajte znesek po svojem okusu. Sploh ga ne morete dodati, če jeste rukove s sladkimi dodatki.
5. Testu nato dodamo sol.
6. Nato dodamo sodo bikarbono. Hrano stepemo do gladkega. Medtem ko delate na jagodah, pustite testo pri miru. Če imate čas, je bolje, da testo vztrajate 15-20 minut, potem bo gluten nabrekel in palačinke se bodo izkazale za bolj puhaste.
Sodo bikarbono vedno dajte na sam konec serije in testo temeljito premešajte. Ni ga treba gasiti s kisom, potrebuje kislo okolje in ga bodo pogasili s kefirjem. V končnih palačinkah ne bo okusa sode.
7. Jagode operemo pod tekočo hladno vodo in osušimo s papirnato brisačo. Nato odrežite zeleno steblo.
Uporabite trdne jagode z gosto kašo, sicer bo veliko soka, ki bo med cvrtjem zagorel, rastlinsko olje pa bo brizgalo. Za ta recept lahko vzamete ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene in celo konzervirane. Potem boste morali nekoliko zmanjšati količino kefirja, tk. zamrznjene in konzervirane jagode bodo dali testo več vlage.
8. Jagode narežemo na srednje velike kose.
9. Testu dodamo jagode.
10. Testo premešajte z žlico, da se jagode enakomerno porazdelijo po masi.
11. S čopičem za kuhanje rahlo premažite dno ponve z rastlinskim oljem in dobro segrejte. Maščoba mora biti brez vonja.
Testo z žlico žlico in vlijemo v ponev, tako da oblikujemo okrogle palačinke. Za optimalno ogrevanje pozorno opazujte ogenj. Potem se bodo palačinke v notranjosti dobro spekle. Če je ogrevanje nezadostno, se bodo rahlo dvignile in se ne bodo dobro kuhale. Če je toplota premočna, bodo palačinke zapekle pred peko. Pomembno je tudi, da se prilagodite svoji ponvi, kot v vsaki ponvi se bodo palačinke izkazale za različne. Odvisno je od materiala, iz katerega je ponva izdelana, debeline njenih sten in dna, tj. od toplotne prevodnosti.
12. Palačinke pražimo na zmernem ognju, dokler niso lepo zlato rjave barve, približno 1-2 minuti. Nato jih obrnite na drugo stran in enako dolgo kuhajte do zlato rjave barve. Dajem približen čas, tk. dno posode je za vsakogar drugačno. Zato poglejte pripravljene palačinke.
Končane palačinke položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Jagodne palačinke postrezite na kefirju z zdrobom in moko, sveže kuhane, posute s sladkorjem v prahu. Kot preliv so primerni kondenzirano mleko, kisla smetana, stepena smetana, marmelada, marmelada, med, sveže jagode.
