Kako pripraviti klasično juho iz gob doma? TOP 4 recepti s fotografijami. Video recepti.
Vsaka juha bo kraljevska, če bo narejena iz jurčkov. Juha z jurčki je bogata, bogata, ima gobovo aromo in okus. Takšna juha že dolgo velja za izvrstno gurmansko jed. Lahko pa ga skuha vsak neizkušen kuhar. To je ekspresna jed, ki bo pomagala v najbolj nepredvidenih razmerah, ker juha se pripravi zelo hitro, ne zahteva posebnega znanja in truda. Ponujamo TOP-4 recepte za pripravo gobove juhe iz jurčkov.
Skrivnosti kuhanja
- Seveda so jurčki glavna sestavina klasične gobove juhe. Primerni so sveži, vloženi, soljeni ali posušeni.
- Juha bo imela globlji okus, če bo pripravljena s suhimi gobami in ne s svežim sadjem. Poleg tega posušene gobe dolgo časa ohranijo svoje koristne lastnosti.
- Pri pripravi jedi iz suhih gob se praktično ne uporabljajo dodatne začimbe, da se ohrani njihov naravni okus.
- Veganska juha iz zelenjavnih gob bo bogatejša, če na koncu kuhanja dodate drobno sesekljan ali nariban predelani sir.
- Bolj kalorična in hranljiva gobova juha bo iz piščančje, ribje ali mesne juhe. Prav tako lahko za nasitne jedi dodate katera koli žita in rezance. Gobe se odlično podajo k fižolu, rižu, ajdi, zdrobu, ovsu.
- Gobova pire juha je narejena iz krompirja in sezonske zelenjave. Kuhane izdelke, razen gob, stepemo z mešalnikom v homogen pire. V takšni juhi bi moralo biti dovolj tekočine, da se namesto prve jedi ne izkaže le okusna priloga.
- Pikantna gobova juha bo, če ji dodate koščke slanine, šunke, mesnih kroglic, cmokov, cmokov.
- Gobova juha bo videti bolj slikovito, če jo okrasite z zelenim grahom ali fižolom.
- Sveže gobe lahko takoj skuhamo ali predhodno ocvremo. Postopek praženja bo razkril edinstveno aromo gob.
- Gostoto in debelino juhe bo dala moka, ocvrta v ponvi, nato pa razredčena v majhni količini juhe.
- Gobova juha je vroča, s kislo smetano, krutoni in zelišči. Ločeno lahko dodate kislo smetanovo omako s česnom in zelišči.
Gobova juha s svežimi jurčki
Gobova juha iz svežih jurčkov se izkaže za krepko, z bogatim okusom in hranljivo, saj jurčki so zelo kalorični. Takšna enolončnica bo čudovito dišala, tudi če uporabite zelo malo gob.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 165 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Sveže jurčke - 300 g
- Sol po okusu
- Krompir - 3 kos.
- Zeleni - kup
- Grah paprike - 3 kos.
- Česen - 1 strok
- Korenje - 1 kos. Moka - 1 žlica
- Oljčno olje - 2 žlici
- Lovorjev list - 2 kos.
- Krema - 200 ml
Kuhanje gobove juhe s svežimi jurčki:
- Gobe temeljito operemo, da odstranimo pesek in jih narežemo na koščke. Prelijemo jih s hladno vodo, zavremo, odstranimo peno, solimo in dušimo 30 minut.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo in pošljemo v ponev z gobami. Takoj dodajte lovorjev list in grah paprike.
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo. V ponvi segrejte olivno olje in prepražite zelenjavo, dokler ne porjavi. Nato jih dodajte juhi.
- Moko prepražimo v čisti in suhi ponvi do rjave barve, nenehno mešamo, da dobimo kremno konsistenco. Predpraženje moke prepreči, da bi se juha spremenila v čokoladno testo.
- Ocvrto moko ohladimo, zmešamo s 50 ml vode, premešamo in počasi vlijemo v juho. Premešamo in takoj dodamo smetano. Še enkrat dobro premešajte.
- V juho dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, črni poper in sesekljana zelišča.
- Zavremo in odstavimo z ognja.
- Postrezite s svežo jurčkovo gobo s kislo smetano in krutoni.
Gobova juha s posušenimi jurčki
Je enostaven za pripravo, medtem ko je okus svetel in bogat. To je najbolj okusna in aromatična gobova juha, ker izdelan je iz dišečih posušenih jurčkov. Če želite, da je zdrob pust, smetano izključite iz recepta.
Sestavine:
- Suhe jurčke - 30 g
- Krompir - 7 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Zeleni po okusu
- Smetana 20% maščobe - 10 ml
- Maslo - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje gobove juhe iz suhih jurčkov:
- Krompir olupimo, operemo, narežemo in damo v vrelo vodo.
- Korenje olupimo, naribamo na grobem graterju in v ponvi prepražimo na stopljenem maslu.
- Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obročev in dodamo korenčku.
- Zelenjavo še naprej pražite do zlate barve in jo dodajte v ponev.
- Posušene gobe namočite v vreli vodi pol ure. Nato jih odstranite z žlico z žlico, jih stisnite iz vlage, narežite in prepražite v ponvi (lahko ločeno ali skupaj s čebulo in korenjem).
- Gobe pošljite v juho in skozi fino sito previdno vlijte vodo, v kateri so bili namočeni.
- Nato vlijemo smetano, premešamo in izklopimo ogenj.
- Zeleno drobno sesekljamo in pošljemo v ponev. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter izklopimo ogenj. Če želite, da je aroma posušene juhe iz gob bogatejša, pustite, da se kuha 1 uro.
Gobova juha z zamrznjenimi jurčki
Enostavna za pripravo, a zelo okusna gobova juha iz zamrznjenih jurčkov. Juho z zamrznjenimi gobami je zelo enostavno kuhati preprosto in hitro, dobesedno v pol ure. Zamrznjene gobe ohranijo največji okus in aromo.
Sestavine:
- Zamrznjene jurčke - 600 g
- Krompir - 5-6 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Poper - 5-6 kosov.
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje gobove juhe iz zamrznjenih jurčkov:
- Odmrznite gobe pri sobni temperaturi brez uporabe mikrovalovne pečice. Nato jih dobro operemo, narežemo na srednje velike kose, damo v ponev, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 40 minut.
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v gobovo juho.
- Olupljeno korenje naribamo na grobo ribež, čebulo pa na drobno narežemo na kolobarje. V ponvi na sončničnem olju nekaj minut duši zelenjavo do zlato rjave barve in jo dodaj juhi s krompirjem in gobami.
- Juho po okusu solimo in kuhamo do mehkega. Ko postrežete zamrznjeno juho iz gob, na krožnik dodajte kislo smetano in sesekljan koper.
Gobova juha pire iz jurčkov
Gobova juha iz jurčkov je jed z nežno aromo in neverjetnim okusom. Je lahek in prefinjen. Ima kremasto konsistenco in občutljivo teksturo.
Sestavine:
- Sveže jurčke - 0,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Krema 20% - 150 ml
- Krompir - 3 kos.
- Sol po okusu
- Mlet piment - po okusu
Kuhanje gobove juhe iz jurčkov:
- Gobe operemo, odstranimo ostanke in kuhamo pol ure. Ko so pripravljeni, jih z žlico z žlebovi vzamemo iz ponve in rahlo ohladimo. Narežite jih na koščke.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo in skuhamo v gobovi juhi.
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga pražite do prozornosti.
- Korenje olupimo, naribamo in dodamo v ponev čebuli.
- Čebulo in korenje pražimo nekaj minut do zlato rjave barve in jih, ko so skoraj pripravljeni, pošljemo v lonec s krompirjem.
- Juho začinimo s soljo in poprom ter dušimo, dokler se zelenjava ne skuha.
- Nato vsebino pekača zmeljemo z mešalnikom do homogene gladke mase in ponev vrnemo na ogenj.
- Smetano v tankem curku vlijemo v juho in dodamo gobe. Premešamo, zavremo in odstavimo z ognja.
- Končano juho prelijemo v sklede in postrežemo, potresemo s krutoni.
