Kaj je makovo mleko? Odvisnost hranilne vrednosti od tehnologije kuhanja. Sestava in uporabne lastnosti, škoda zaradi uporabe. Za kaj je pijača, kako jo pripraviti in uporabiti, recepti. Zanimiva dejstva o "spalnem" napoju. Makovo mleko se lahko uporablja zunaj. Nanos na kožo z ošpicami, noricami in rdečkami vam omogoča, da se znebite srbenja in draženja, odpravite rdečico. Če izdelek uporabljate kot sestavino v maskah za obraz, lahko obnovite gladkost in belino kože, se znebite sledi vnetja, ki ga povzročajo akne, odstranite modrice in zabuhlost pod očmi.
Če so majhni otroci razporejeni v posteljo za preprečevanje zapletov zaradi virusnih okužb, lahko izjemoma date 1 žlico "zaspane pijače". Ampak tega ne bi smeli početi vsak dan - koktajle in napitke s to sestavino je dovoljeno vnašati v prehrano ne prej kot 11 let.
Kontraindikacije in škoda makovega mleka
Kristjani so rastlinsko mleko posebej pripravili za uživanje med postom, vegetarijanci pa to počnejo ves čas. V tem primeru je makovo mleko lahko škodljivo.
Kljub temu, da v njem obstajajo preostali alkaloidi, je redna uporaba pogosto zasvojljiva, zlasti pri majhnih otrocih. Zato se je treba pred stalnim uvajanjem pijače v meni za otroka, mlajšega od 11 let, posvetovati s pediatrom.
Med nosečnostjo in dojenjem ne smete uživati makovega mleka - ni znano, kako bo izdelek vplival na razvoj ploda in dojenčka.
Kontraindikacije za uporabo: odpoved ledvic in jeter, žolčna diskinezija, bronhialna astma in obstrukcija, pljučne bolezni v ozadju srčnega popuščanja, alkoholizem in odvisnost od drog. Pijača ni vnesena v prehrano z visoko kislostjo, kar povzroča slabost in periodično bruhanje, zgago - lahko izzove refluksni ezofagitis.
Opomba! Izdelek se ne kombinira s pomirjevali in pomirjevali.
Kako narediti makovo mleko?
Pred pripravo napitka je treba mak namakati 4-10 ur. V tem primeru se izperejo alkaloidi, ki lahko sladico spremenijo v zdravilo. Če ni mešalnika, se obnesejo z navadno malto. Vegani in tisti, ki se držijo surove hrane, pogače ne precedimo in pijemo mleko skupaj z zrni, vsi drugi raje posušijo preostali izdelek in ga dodajo pecivu.
Recepti za makovo mleko:
- Enostavno … Namočeni mak vržemo v gazo, zloženo v več plasti, operemo in ožememo. Dajte v mešalnik, začnite stepati in dodajte pravo količino vode. Če ni mešalnika, se makovo seme pretlači, voda pa se doda, ko se vsebina malte spremeni v pasto. Nato dodamo vodo in stepemo z metlico.
- Makovo mleko z medom … Narejeni so po že opisanem receptu. Za 60 g maka dodajte 500 ml vode. Makovo seme dolgo stepajte: vsaj 5 minut z mešalnikom in 10 minut z metlico. Po koncu kuhanja zmes filtriramo in po okusu dodamo med. Hranilna vrednost jedi je 68,8 kcal.
- Cimetov napitek … V makovo pasto, 75 g, vlijemo 250 ml vode in stepamo, dokler ne dosežemo homogene strukture. V posodo dodajte med - 2 žlici, cimet - čajno žličko. Ponovno premagaj. Pijačo pred uporabo precedite skozi gazo.
- Surova pijača … Iz posušenih datljev odstranimo semena, jagode pa čim manj sesekljamo. Mleko je narejeno po običajnem receptu: deleži maka in vode so 75 g in 500 ml. Ko tekočina postane mlečno bela, v posodo mešalnika dodajte datlje in med po okusu. Pijače pred pitjem ne filtrirajte.
Za dodajanje posebnih lastnosti makovemu mleku se uporabljajo različne začimbe. Če želite ohraniti toploto, dodajte posušen koren ingverja v prahu in kardamom, meta pa bo pripomogla k sprostitvi. In če želite razvedriti in popolnoma odpraviti pomirjevalni učinek, dodajte mešanico popra. Stepen makov pire z veliko vode ima mlečno barvo z opalnim odtenkom. Če vzamete manj tekočine, dobite kremast odtenek z biserno sivkastim odtenkom.
Makovo mleko redko velja za nadomestek živalskih proizvodov. Pijače iz nje pogosto pijejo kot poslastico, jedi pa kot sladice. Po toplotni obdelavi se pomirjevalne lastnosti glavne sestavine ne pojavijo, vendar je treba čisto uporabo prenesti na večer, sicer boste ves dan zaspali.
Recepti in pijače iz makovega mleka
Pijačo lahko uporabimo za pripravo želejev in krem za mazanje sladic. V tem primeru je priporočljivo, da originalnemu izdelku dodate manj vode.
Okusni recepti z makovim mlekom:
- Mlečna smetana … Rumenjake, 2 kosa, zmeljemo s 100 g sladkorja in dodamo vrečko vanilijevega sladkorja. Ko rumenjaki pobelijo, dodamo 2 žlici moke. Makovo mleko, 250 ml, segreto na mehurčke - ni treba vreti, vlijemo v mešanico in šele nato vremo, dokler se ne zgosti.
- Žele … Instant želatino, 15 g, prelijemo z mlačno vodo in pustimo, da nabrekne. Voda se vzame največ 50 g, sicer se bo sladica razlila. Makovo mleko, 300 ml, segrejemo do vrenja in vlijemo želatino, pustimo, da ponovno zavre. Sadje ali jagode razporedimo po kalupih - po vaši izbiri, prelijemo z vročo mešanico. Najprej ohladimo na sobno temperaturo, nato postavimo v hladilnik.
- Zdrava večerja … Muesli vlijemo v makovo mleko in pustimo, da dobro nabrekne. Ko se zmes zmehča, dodamo koščke sadja, laneno seme in zdrobljene oreščke. Odložite v hladilnik. Zvečer ga vzamejo ven, pustijo, da se stopi in zmeljejo na mešalniku v smutiju. S takšno večerjo boste dobro spali, kilogramov pa ne boste pridobili.
Makovo mleko se lahko pretvori v koncentrat in nato po potrebi uporabi. Pijačo vlijemo v kalup za led in postavimo v zamrzovalnik. Vse uporabne lastnosti izdelka so ohranjene.
Okusne pijače z nežnim okusom kava-oreščkov:
- Čokoladni smoothie … Banano naribajte v pire krompir, čokolado, 50 g, nasekljajte. Makovo mleko, 250 ml, segrejemo, v ponev vlijemo čokoladne žetone in namažemo bananin pire. Mešanico zavremo, izklopimo, spustimo mešalnik in dosežemo homogeno strukturo. Za aromo lahko uporabite cimet.
- Ovseni kosmiči … V mešalnik vlijemo pol kozarca ne zelo gostega makovega mleka in pol kozarca mlečnega jogurta brez sladila, razmažemo četrt skodelice ovsenih kosmičev, žličko medu in 1 banano, predhodno razlomljeno na več delov. Mešajte 5-7 minut. Pred uporabo potresemo s cimetom.
- Malinov koktajl … V posodo mešalnika vlijemo kozarec makovega mleka, tretjino kozarca malin in enako količino čokoladnega sladoleda ali sladoleda. Pretepel. Ta del je za 2-3 osebe. "Odmerek" za zdravo odraslo osebo je 100 g goste "zaspane" pijače na dan.
- Koktajl iz medene banane … V tem receptu se mleko pridobi med postopkom priprave. V posodo mešalnika nalijte peščico svetlih semen cvetov in postopoma dodajte 100 ml vode. Stepajte 3 minute, namažite med, banano in vanilijo. Mešalnik se po 5 minutah izklopi, filtriranja ni potrebno.
- Zaspan napitek … Mešalnik začinite s kozarcem goste pijače, četrtino kozarca svežega brusničnega soka, žlico vanilijevega jogurta, zdrobljeno ploščico Nutella - tretjino čokoladice, kozarcem češenj brez koščic. Lahko se pred uporabo sladka z medom.
Kakav s tem izdelkom ima pomirjujoč učinek, čaj in celo kava, ki bo izgubila svoje tonične lastnosti. Pijače samo ne zavrite, ampak jo segrejte.
Zanimiva dejstva o makovem mleku
Tehnologija izdelave rastlinskega izdelka se je od antike prenašala iz roda v rod. Uporabljali so ga kot zdravilo in nadomestek za živalsko mleko za odrasle in otroke. Takrat skoraj niso vedeli za odvisnost od drog, kako se pojavi, vendar so skušali odpraviti škodljive lastnosti pijače.
Mešalnika še ni bilo, zato so se sprva semena segrela, nato zmlela z mlinskimi kamni in dodala vrela voda. Nato smo pustili, da se gosta tekočina usede 24-36 ur, oborino ločimo in pijačo ponovno mešamo do homogene strukture. Tisti, ki so mak cenili prav zaradi njegovih opojnih lastnosti, so uporabljali hladno vodo.
V 16. stoletju je učinek maka na človeško telo opisal zdravnik in botanik Jacob Theodorus. Ena od razprav se je imenovala sok iz makovih semen. Opisuje škodo za človeško telo in priporočila za uporabo.
Danes redka zgodovinska računalniška igra ne omenja omembe makovega mleka. Na njegovi osnovi pripravljajo zaspane pijače, uspavajo čarovnike, lajšajo bolečino zaradi umiranja zaradi ran in jih "humano" prenašajo na "drugi svet". Prava pijača samo spodbudi zaspanost in ne bo pomagala lajšati hude bolečine.
Kako narediti makovo mleko - poglejte video:
Ne bi smeli povečati učinkovitosti in v mešalniku prekiniti nezrela opijska makova semena. To je nevarno ne le za zdravje. Gojenje opijskega maka na osebni parceli v industrijskih količinah je nezakonito, kazen - aretacija - pa lahko bistveno poslabša življenjske razmere.
