Opis in posebnosti rasti. Sestava jagodičja Logan, koristne lastnosti. Kako lahko jeste sadje? Kulinarični recepti. Logan Berry je treba vključiti v prehrano žensk med nosečnostjo in dojenjem. Preprečuje razvoj patologij živčnega sistema, pomaga se znebiti depresije, spodbuja absorpcijo železa, krepi zaščitno funkcijo telesa in krepi stene krvnih žil.
Kontraindikacije in škoda za loganberry
Pri prekomernem uživanju loganovih jagod, tako kot pri vseh drugih živilih, lahko pride do okvar v telesu, okvare prebavnih procesov in alergijskih reakcij. Zmerno je vse v redu, zato ne jejte več kot en kozarec sadja na dan.
Loganovo jagodičje lahko škoduje v naslednjih primerih:
- Individualna nestrpnost … Na koži se pojavijo izpuščaji in rdeče lise, pojavi se otekanje sluznice in oteženo dihanje. Možni so tudi omotica, slabost, ki jo spremlja bruhanje, in zvišana telesna temperatura.
- Kronična ledvična bolezen … Pojavijo se motnje uriniranja, bolečine v hrbtu, palpitacije, padec krvnega tlaka in nenadni napadi šibkosti. Opazimo tudi motnje limfnega ali venskega odtoka.
- Hipotenzija … Sestavine loganove jagode znižujejo krvni tlak. Posledica tega je splošna šibkost, odsotnost, slab spanec, težave z bujenjem, motnje v delovanju srca in motnje zavesti.
- Gastritis in razjede … V želodcu je občutek teže, hrana je slabo prebavljena ali se sploh ne absorbira, apetit se poslabša, pojavijo se kisle riganje in zgaga.
- Bolezen urolitiaze … Pekoč občutek pri uriniranju, ki je posledica sproščanja "peska", razbarvanja urina, visoke temperature in vnetja sluznice.
Tudi pri pretirani uporabi lahko loganovo jagodičje povzroči krčenje materničnih mišic, kar je nevarno v zadnjem trimesečju nosečnosti in lahko povzroči prezgodnji porod. Priporočljivo je, da obiščete pisarno usposobljenega strokovnjaka, se testirate in ugotovite, kako bodo plodovi vplivali na telo in ali imate individualno nestrpnost do njihovih sestavin.
Kako se jedo sadje loganove jagode?
Loganove jagode lahko uživamo sveže ali kuhane. Uporabljajo se za pripravo hranljivih in zdravih konzerv, džemov, sirupov, dušenega sadja, sokov in sadnih solat. Lahko naredite tudi odličen žele, ki zahteva zelo malo želatine, saj se jagode same dobro zamrznejo. Sadje se doda sladoledu, pecivu in osvežilnim koktajlom. Uporablja se tudi za pripravo domačega polsuhega vina z značilno aromo jagodičja.
Sadje se odlično poda k jabolkam, lubenici, kutini, mangu, slivi, rdečemu ribezu in kosmulji. Nežen okus bo pomagal poudariti meto, nageljnove žbice, piment, zvezdasti janež, svež ingver, kumino, mango in cimet.
Jagode lahko posušite na soncu in ne bojte se, da bodo izgubile okus. Zdravilni čaj lahko skuhamo iz listov.
Loganberry recepti
Loganovo jagodičje pogosto dodajajo jedem zaradi ostre kisline in sveže arome. Je v popolni harmoniji s perutnino in mlečnimi izdelki.
Okusni recepti Loganovega jagodičja:
- Pšenična kaša s sadjem … 120 gramov pšeničnega zdroba operemo, vlijemo 300 ml vode in dodamo ščepec soli. Po vrenju je treba kuhati približno 10-15 minut in redno mešati. Sveže jagode (100 gramov) in jagode logan (100 gramov) operemo, posušimo s papirnato brisačo in prerežemo na pol. Kašo položite na krožnik in na vrhu okrasite s sadjem. Posodo prelijemo z javorjevim sirupom in postrežemo.
- Čokoladni kolač … 200 gramov pšenične moke in 2 žlici kakava v prahu presejemo v globok krožnik. V ločeni posodi stepemo 4 jajca s 130 grami sladkorja v prahu, dokler se popolnoma ne raztopi, in vlijemo 250 ml piva. Vse sestavine združimo in gnetemo. V vodni kopeli stopite 100 gramov masla in 100 gramov temne čokolade, dodajte 2 žlici sveže kuhane kave. Čokoladno maso vlijemo v testo in temeljito stepemo z mešalnikom. V nastalo kremo za testo dodajte 250 gramov zamrznjenih jagod loganov. Vse razdelite v modelčke in pecite približno 20 minut pri 180 stopinjah v načinu konvekcije. Čokoladni biskvit je priporočljivo pustiti čez noč, da res dozori. Naslednji dan lahko postrežete s čajem ali mlekom.
- Ovsene palačinke z loganovo jagodo … V mlinčku za kavo zmeljemo 80 gramov ovsenih kosmičev in žlico lanenih semen. Nato jih združimo z žličko sode bikarbone, ščepcem soli in 60 gramov sladkorja. 2 rumenjaka, 200 ml kefirja in 40 ml sončničnega olja stepemo, dokler ne nastane pena. 2 veverici stepemo s ščepcem soli do hrustljavih vrhov. Vse sestavine zmešamo z metlico in infundiramo 15 minut. Ponev segrejemo in namažemo z oljem. Testo prelijemo z žlico, na vrh položimo nekaj jagod logana in pokrijemo z majhno količino testa. Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Vmes lahko pripravite omako. 200 gramov kisle smetane stepemo z 2 žlicama sladkorja v prahu približno 5 minut. Nato dodamo 60 gramov loganovega jagodičja in premešamo.
- Čokoladna panna cotta … 240 ml 33-35% smetane vlijemo v ponev in segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Nato vlijemo 120 ml mleka. Zmes redno mešamo in brez vrelišča odstavimo s štedilnika. Nato ji dodamo 3 žličke instant želatine. Pustimo, da se kuha 5 minut. Nato dodamo 100 gramov temne čokolade, nalomljene na majhne koščke, in segrevamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi. Dobljeno maso vlijemo na tretjino prostornine steklenih kozarcev in postavimo v hladilnik za 40 minut. Medtem se pripravlja naslednji sloj. V ponvi zmešajte 200 ml smetane, pol žličke vanilijevega ekstrakta in 100 ml mleka. Segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Nalijte 2,5 čajne žličke instant želatine, dodajte 100 gramov kosov bele čokolade. Nato postavite na majhen ogenj, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Zmes mešamo, pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato se vlije v kozarce s temno plastjo in za pol ure postavi v hladilnik. Zamrznjena panna cotta je okrašena z loganovimi jagodami.
- Mesna omaka … V ponvi združite 200 gramov loganovih jagod, 100 gramov sladkorja, 100 ml rdečega vina in ščepec mletega črnega popra. Sestavine zavremo, redno mešamo in uparimo približno 10 minut. Omaka se bo zgostila, zato jo je treba preliti skozi jekleno mrežico. Dobro se ujema s perutnino.
- Osvežujoč čaj … Skuhajo 7 gramov hibiskusa in 7 gramov kitajske vrtnice. 50 gramov loganovih jagod, 40 gramov sesekljane pomaranče in 3 grame mete damo v ločen kotliček. Vse to prelijemo s kuhanim čajem. Sladkor in med sta dodana po lastni presoji.
- Terine iz piščančjih jeter s sadno omako … Pol kilograma piščančjih jeter operemo, odstranimo iz filma in ocvremo v naoljeni in segreti ponvi približno 3 minute na vsaki strani. Na koncu dodamo 3 žlice žganja, sol in poper po lastni presoji. Dušite še 5 minut. 200 gramov loganovih jagod združimo z 200 grami črnega ribeza, 200 ml rdečega vina, 2 žlicama rjavega sladkorja, ščepcem soli in zavremo. Nato na majhnem ognju uparimo približno 6-8 minut in z mešalnikom stepemo do gladkega. Drgnite skozi sito. 15 gramov želatine razredčimo s toplo vodo in združimo z jagodno omako. Meso položimo v posebno obliko, prelijemo z omako in postavimo v hladilnik za nekaj ur. Jed mora zamrzniti.
Loganovo jagodičje pogosto dodajajo jedem namesto malin in robid. Lahko nadomesti njihov okus in enako ugodno vpliva na telo.
Zanimiva dejstva o jagodi logan
Ime "loganova jagoda" je v slovar ruskih izvirnikov uvedel Ivan Michurin, ki se je sam ukvarjal z izbiro sadja in jagodičja. Trenutno se lahko imenuje tudi "ezmalina", vendar je ta opredelitev napačna. Kupci sprva niso bili zadovoljni z okusom, zato so loganovo jagodičje uporabili kot matično rastlino za prihodnje vrste. Od prečkanja loganovega jagodičja s črno malino je prišlo ven jajce Thay, iz primesi malin in robidnic pa je nastalo boysenovo jagodičje. Rodile so se tudi jagode Yang, jagode Ollallian in Santiamova robidnica. Genetiki ugotavljajo možnosti za vzrejo te rastline.
Ena glavnih prednosti loganove jagode je, da zori pozno, ko so druge vrste in sorte jagod že izginile. Rastlina se uporablja v ljudski medicini, kot so robide in maline.
Najbolj optimalen čas za sajenje loganove jagode je jesen. Tla se predhodno očistijo odpadkov in rastlinskih ostankov, izkopajo. Fose morajo ustrezati ohlapno razširjenemu koreninskemu sistemu. Korenine je najbolje pokriti z mešanico gnilega gnoja in vrtne zemlje. Tla okoli grma se mulčijo s šoto ali humusom. Razdalja med rastlinami mora biti najmanj 2,5 metra.
Oglejte si video o jagodi logan:
Logan Berry je prenosljiv in se po odstranitvi morda ne izsuši še en teden. Pri izbiri sadja se morate osredotočiti na obdobje zorenja, ki nastopi konec jeseni. Ne smejo biti nagubane, plesnive ali gnile. Zrele jagode je mogoče razlikovati po svoji bogati bordo barvi in gostoti. Za podaljšanje roka uporabnosti jih je treba oprati, posušiti in shraniti v zamrzovalniku.
