Kaj so pšenični kalčki? Opis kemijske sestave in vsebnosti kalorij. Ugoden učinek izdelka na telo. Zakaj je za nekatere bolje, da ga ne uporabljajo? Kako kaliti kulturo doma in kaj lahko pripravimo iz mladih poganjkov pšenice? Glavne koristne lastnosti sadik pšenice so predstavljene v tabeli:
| Koristne lastnosti | Značilno |
| Krepitev imunosti | Poveča odpornost proti virusom, pomaga pri okrevanju po bolezni |
| Čiščenje telesa | Odstranjuje toksine in toksine, spodbuja presnovo |
| Antioksidativni učinek | Preprečuje tumorje, pomlajuje telo |
| Izboljšanje delovanja srca in krvnih žil | Preprečuje vaskularno okluzijo in s tem povezana akutna stanja |
Na splošno je, kot vidite, zdravilni potencial sadik pšenice res velik, kar potrjujejo ne le številni raziskovalci in zdravniki, ampak tudi znane osebnosti. Na primer, slavni hollywoodski divi Madonna in Kate Moss začneta dan s sokom pšenične trave.
Kontraindikacije in škoda za pšenične kalčke
Na žalost kljub ogromnim koristom sadik z njimi ni vse tako preprosto, izdelek ima kontraindikacije in lahko pod določenimi pogoji škoduje telesu.
Najprej je treba povedati, da je zelo pomembno, da izdelek začnemo vnašati v prehrano z majhnimi odmerki. Začeti morate z žličko na dan, postopoma količino izdelka povečati na največjo količino - 100 gramov. Poleg tega je treba opozoriti, da lahko tudi s postopnim uvajanjem opazimo nekatere neprijetne simptome iz prebavil, vendar bi morali po 2-3 dneh vsi neprijetni simptomi izginiti.
Poleg tega ni priporočljivo kombinirati kalčkov pšenice z mlečnimi izdelki, kar lahko povzroči povečano tvorbo plina. Pšenični kalčki lahko škodujejo ljudem:
- Pri hudih boleznih prebavnega sistema - prehrano takih ljudi je treba vedno dogovoriti z zdravnikom;
- V pooperativnem obdobju - kljub dejstvu, da kalčki dobro spodbujajo imunost in spodbujajo okrevanje po hudih boleznih, jih je v takem obdobju nezaželeno uporabljati;
- Otroci, mlajši od 12 let - iz več razlogov zdravniki ne priporočajo uvajanja kaljene pšenice v prehrano pred 12.
- Bolniki s celiakijo, saj pšenica v svoji sestavi vsebuje gluten.
Načeloma je treba izdelek previdno uvajati v prehrano alergikov.
Za konec velja omeniti še eno "ampak". Pšenica vsebuje snov, imenovano lektin, beljakovino, ki lahko selektivno sodeluje z molekulami sladkorja na površini celic, zaradi česar se lepijo skupaj, kar lahko povzroči okvaro prizadetega organa. Iz tega razloga je treba kalčke zaužiti le v razumnih odmerkih, če pa imate to ali ono bolezen, se je pred uvedbo izdelka v prehrano bolje posvetovati z zdravnikom.
Kako kaliti pšenico?
Če ste šli v trgovino in na njenih policah niste našli kalčkov pšenice, naj vas ne obupajo, kupite uspavana zrna in jih "prebudite" sami.
Poglejmo korak za korakom, kako gojiti sadike pšenice:
- Razvrstite zrna, sperite, pustite le dobra in jih napolnite z vodo - tista, ki plavajo, preostalo zavrzite in ponovno sperite.
- Vzemite jedi iz naravnega materiala - stekla, gline, porcelana, pšenico prelijte z vodo pri sobni temperaturi, naj bo 2-3 krat več kot zrna.
- Po 5-8 urah odcedite vodo, zrna sperite in napolnite. Postopek menjave vode ponavljajte v rednih časovnih presledkih, dokler se ne pojavijo prvi poganjki.
Že pripravljene kalčke lahko shranite v hladilniku največ 2 dni. Pred uporabo jih obvezno sperite ali še bolje oparite z vrelo vodo.
Recepti pšeničnih kalčkov
Da bi sadike prinesle največjo korist, jih pojedo, bodisi ko dosežejo dolžino 1-3 mm, dodajo jih v solate, žitarice, juhe itd., Ali šele, ko zrastejo na 12-15 mm, v tem primeru pa jih je treba iztisniti in dodati zdravim koktajlom.
Oglejmo si nekaj zanimivih primerov uporabe receptov iz pšeničnih kalčkov:
- Pomarančna solata … Jabolko (1 kos) in pomarančo (polovico) olupimo in narežemo. Sadje prenesite v skledo za solato, dodajte kalčke (100 gramov), sojin tofu (100 gramov), krešo (20 gramov), raztrgano ročno. Solato prelijemo z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom po okusu, premešamo in po vrhu potresemo z zdrobljenimi lešniki (1 žlica).
- Kaša s kalčki … Kalčke (100 gramov) zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, vlijemo vroče kokosovo ali drugo rastlinsko mleko (250 ml) in zavremo. Kašo kuhamo 10 minut, nato dodamo suhe marelice (5 kosov) in rozine (2 žlici) ter kuhamo še nekaj minut. Kašo odstavimo z ognja, po okusu dodamo maslo, sol, sladkor.
- Preprosta sladica … Pšenico (2 žlici) prelijemo z vrelo vodo in zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, zmešamo z orehi (1 žlica) in medom (1 čajna žlička). S skodelico čaja jejte okusne testenine.
- Juha iz piščančjih kalčkov … Piščančji file narežemo na kocke (300 gramov). Pripravite marinado: Združite sojino omako (2 žlici), olivno olje (1 žlica), ingver (1 čajna žlička), limonin sok (1 žlica), sol in poper po okusu ter prelijte po fileju. Medtem ko se meso marinira, v ponvi damo čebulo in korenje. Prenesite zelenjavo, piščanca v vrelo zelenjavno juho ali vodo, prelijte z marinado, dodajte kalčke. Juho kuhajte 15-20 minut.
- Smoothie iz pšeničnega kalčka … Dolge kalčke (30 gramov) položite v sokovnik, da dobite sok. Olupljeno in grobo sesekljano banano (1 kos), hruško (1 kos), kivi (2 kosa) dajte v mešalnik, stisnite limetin sok (1 žlica), meto mešajte (1 vejico) in prelijte s pšeničnim sokom. Koktajl stepemo, po potrebi dodamo vodo ali rastlinsko mleko.
Kot lahko vidite, bodo pšenični kalčki enako dobro dopolnili vse jedi - tako prvo kot drugo in celo sladice. Kaj pa naj rečem, izdelek bo našel svoje mesto v pijačah, zato ga ne bo težko uvesti v vašo prehrano.
Zanimiva dejstva o pšeničnih kalčkih
V Rusiji so iz pšeničnih kalčkov pripravili številne tradicionalne jedi, na primer božično sočivo in pogrebno kutijo.
Iz kalčkov lahko naredite okusen hrustljav kruh, za to jih morate le precediti skozi mlinček za meso, dodati malo vode, soli, potrebnih začimb, oblikovati krožnike testa in jih ocvreti v ponvi.
Kalčki se pogosto uporabljajo v ljudskih receptih za lepoto kože in las. Sok pšeničnih kalčkov lahko dodate običajnemu šamponu, maski ali smetani in že boste videli oprijemljive koristi.
Iz kalčkov lahko pripravimo posebno vrsto kvasa, ki se imenuje italijanski ali rejwelak.
Pri uživanju kalčkov je zelo pomembno, da jih temeljito prežvečite ali najprej zmeljete v mešalniku ali mlinčku za meso.
V 30 ml soka pšeničnih kalčkov je toliko vitaminov kot v kilogramu zelenjave. Oglejte si video o sadikah pšenice:
Pšenični kalčki so zelo uporaben izdelek, ki ga danes spoštujejo vsi privrženci zdrave prehrane. Ima pa številne kontraindikacije in "ampak", zlasti za ljudi z različnimi boleznimi. Zato je zelo pomembno, da se pred uvedbo kalčkov v svojo prehrano posvetujete s svojim zdravnikom. Poleg tega ne pozabite, da največji odmerek porabe izdelka na dan ne smejo preseči popolnoma zdravi ljudje.
