Koristne lastnosti sladkorja za človeško telo, kontraindikacije za uporabo. Priporočila, kako ga izključiti iz prehrane brez škode za zdravje. Izbor naravnih in sintetičnih analogov. Sladkor je izdelek, brez katerega lahko telo deluje precej mirno, edina težava je v tem, da se ga človek nauči že od otroštva, zato se je pozneje zelo težko opustiti te prehranske navade. Hkrati je mogoče sladkor popolnoma izključiti iz prehrane brez škode za zdravje, saj mono- in disaharide, iz katerih je pravzaprav sestavljen, najdemo v skoraj vsej zelenjavi, sadju in jagodičevju.
Prednosti sladkorja za človeško telo
Sladkor ne vsebuje velike količine uporabnih snovi, vsebuje le nekaj mikro- in makroelementov: železo (0,3 mg), kalcij (3 mg), natrij (1 mg), kalij (3 mg). Obstaja pepel (0,1 g) in voda (0,1) g, vendar je koncentracija vsega tega tako nizka, da na telo ne vpliva bistveno.
Sestava tega izdelka temelji na mono- in disaharidih, ki so lahki ogljikovi hidrati. Njihova vsebnost tukaj predstavlja 99,8 g, od tega skoraj 80% glukoze, preostanek pa fruktoze. Ko pridejo v telo, se hitro razgradijo in prodrejo v tkiva, celice in notranje organe osebe. Po tem se ta izdelek spremeni v vir energije, ki ga aktivno uporabljajo jetra, trebušna slinavka in črevesje.
Če želite natančno odgovoriti na vprašanje, ali je sladkor mogoče odpraviti za vedno, je treba reči, da neguje možgane, izboljšuje spomin in koncentracijo. Hkrati se dvigne razpoloženje, verjetnost depresije se zmanjša. Zato, ko se človek počuti depresivno, običajno potrebuje nekaj sladkega.
Korist sladkorja je v tem, da človeku zagotavlja potrebne kalorije za aktiven življenjski slog. V povprečju jih 1 g vsebuje 4 kcal, kar je še posebej pomembno za športnike, pri katerih se zelo hitro opečejo. Tako je mogoče preprečiti podhranjenost in razvoj anoreksije.
Funkcije sladkorja vključujejo zaščito telesa pred toksini, ki se kopičijo v jetrih. Tako se izognete okužbi z bakterijami, virusi, okužbami in glivami. Zato ga je priporočljivo uporabiti v primeru zastrupitve, na primer glukoza se injicira intravensko. Potreben je za proizvodnjo glukuronske in žveplove kisline, ki tvorijo krezol, fenol in druge potrebne organske spojine.
Pomembno! Bolj uporaben je trsni, rjavi sladkor, ki se med proizvodnim procesom ne rafinira. Toda v državah CIS se analog pese večinoma prodaja, ker stane nekajkrat ceneje.
Kontraindikacije in škoda sladkorja
Ta izdelek je razvil negativen odnos med zobozdravniki, kardiologi, gastroenterologi, otolaringologi in drugimi zdravniki. Še posebej je škodljiv v otroštvu in starosti, pa tudi za nosečnice. Stroge kontraindikacije za njegovo uporabo so diabetes mellitus, debelost in kronična hipertenzija. Sladkor lahko škoduje vašemu zdravju na naslednji način:
- Prezgodnje staranje … Sladkor upočasni proizvodnjo kolagena in elastina, zaradi česar tkiva izgubijo elastičnost, na telesu pa se pojavijo gube. Prav tako črpa vlago iz kože, ki se posledično začne povešati.
- Upočasni metabolizem … To je eden glavnih razlogov za pojav prekomerne telesne teže, nato pa tudi debelosti, če se nič ne naredi pravočasno. To pa vodi v zvišanje krvnega tlaka in ravni sladkorja v krvi.
- Povečanje verjetnosti razvoja onkologije … Študije so pokazale, da ta izdelek naredi rakave celice bolj agresivne, pospeši njihovo širjenje po telesu in poveča verjetnost rasti tumorja. Poleg tega postanejo manj dovzetni za kemoterapijo, zaradi česar se bolezen manj odziva na zdravljenje.
- Izzove srčno -žilne bolezni … Sladkor lahko povzroči tromboflebitis, aterosklerozo in celo povzroči srčni napad. To olajša aktivno odlaganje holesterola na stenah krvnih žil, zmanjšanje lumena v njih in s tem upočasnitev krvnega obtoka.
- Poslabšanje stanja zob … Sladkor ustvarja plodno podlago za razvoj kariesa, saj uničuje sklenino. Ne škoduje neposredno, ampak se združuje z bakterijami, ki živijo v ustni votlini, zaradi česar nastane kislina, ki uničuje zobe. Zato imajo ljubitelji sladkega najpogosteje težave v smislu zobozdravstva.
- Zakisljevanje telesa … Zaradi tega izdelka je moteno kislinsko-bazično ravnovesje, zaradi česar se ustvarijo idealni pogoji za aktiviranje patogene mikroflore. Z rednim napadom na telo bakterije oslabijo imunski sistem, zaradi česar je odprt za okužbo s tuberkulozo, SARS in drugimi boleznimi, ki jih prenašajo kapljice v zraku. Skupaj s tem obstaja velika verjetnost rasti novotvorb v različnih organih.
- Pojav celulita … To je posledica oslabljenega krvnega obtoka, tanjšanja sten krvnih žil, odvzema vlage iz tkiv in upočasnitve proizvodnje kolagena z elastinom v njih. Posledično se na koži pogosto tvori "pomarančna lupina", ki po opustitvi sladkarij običajno precej hitro mine sama.
Nedvomno, ali je sladkor mogoče izključiti iz prehrane, omogoča hiter pojav odvisnosti od njega v telesu. Po svoji moči ga lahko primerjamo s hrepenenjem po drogah in alkoholu, zato lahko zavrnitev sladkarij povzroči nič manj močan »umik«. Prav tako je nezaželena uporaba, ker ta izdelek povzroča občutek lažne lakote. Dokazano je, da ga hitro zadovolji, potem pa bo človek morda želel jesti še več. Vse to se običajno konča s prenajedanjem in odlaganjem maščob.
Škode ne povzroča le čisti sladkor, ampak tudi jedi, pripravljene na njegovi osnovi. Nevarno je jesti različne marmelade, konzerve, marmelade, halvo, čokolado, sladkarije, piškote in drugo pecivo. To še posebej ne bi smeli početi zvečer, po 15.00, saj se ravno v tem času ogljikovi hidrati slabo predelajo v energijo, sčasoma se spremenijo v maščobo in se usedejo pod kožo. Pomembno! Za zmanjšanje negativnih učinkov sladkorja na zobe je priporočljivo pogosteje izpirati usta ali uporabljati zobno pasto pri uživanju sladkarij.
Kaj se zgodi, če sladkor izključite iz prehrane?
Po izključitvi tega izdelka iz vaše prehrane se najprej normalizira raven glukoze v krvi. To bo zmanjšalo verjetnost razvoja sladkorne bolezni tipa 1 in tipa 2. Posledično bodo izginili tudi glavoboli, šibkost, apatija, slabost in srbenje.
Izogibanje sladkarijam bo pomagalo zmanjšati tveganje odstopanj od prebavnega trakta, zmanjšalo nagnjenost k dermatološkim boleznim in zaščitilo pred rastjo neoplazem. To vam bo omogočilo, da ohranite svoje zobe nedotaknjene, preprečili napredovanje kariesa in jih uničili. Poleg tega bo telo postalo bolj odporno na negativne zunanje dejavnike.
V prvih dneh po opustitvi sladkorja boste najverjetneje razvili močno željo po sladkem in drugi nezdravi hrani. Po približno enem tednu se bo pojavila želja po uživanju zdrave hrane, predvsem bogate z beljakovinami - piščancem, skuto, sirom. V povprečju bo v enem mesecu potrebna surova zelenjava, sadje, jagodičje in zelišča. Konec koncev bodo ljudje, ki so se odrekli sladkorju, zabeležili zmanjšanje telesne teže, boljši spanec in priliv vitalne energije.
Kasneje je mogoče opaziti upočasnitev izpadanja las, normalizacijo presnove, krepitev nohtov, zdravo rdečilo na licih. Hkrati se stabilizira apetit, normalizira kislinsko-bazično ravnovesje, pojavi se pravi okus drugih izdelkov.
Kako pravilno izločiti sladkor iz svoje prehrane?
Glavno pravilo tukaj je, da si v prvih dneh ali celo tednih ničesar ne prepovedite. Če želite jesti nekaj sladkega, morate to storiti, vendar v omejenih količinah. Tu je pomembno najti sredino in se je držati, dokler se želja po sladkem ne odpravi.
V povprečju bi morala popolna zavrnitev tega trajati vsaj 2-3 mesece, če to storite hitreje, lahko motite proces prebave ogljikovih hidratov, povečate raven glukoze in poslabšate počutje. V tem času si zapomnite nekaj pomembnih smernic:
- Ne hitite … V prvih dneh zmanjšajte količino hrane, bogate z glukozo in fruktozo, za 10-20%, odvisno od prvotnega števila. Za začetek je povsem dovolj, da sladke pijače odstranite iz jedilnika, naslednji teden lahko pozabite na sladkarije in čokolado, po nadaljnjih 10-20 dneh pa preklopite s pekovskih izdelkov, ki vsebujejo to sestavino, na tisto, ki je namenjena diabetikom.
- Preučite oznake izdelkov … Če se odločite popolnoma odstraniti sladkor, potem opustite skoraj vse konzerviranje - kumare, paradižnik, zelenjavne solate, kaviar, lečo, ker vse to vsebuje to sestavino. V skladu s tem se boste v tem primeru morali odvaditi peciva, peciva, žemljic, piškotov, jogurtov, sladic, sokov itd. Pri nakupovanju bodite previdni, saj proizvajalci o vsebnosti sladkorja in njegovih analogih pogosto obveščajo z oznakami na pakiranje: agavin sirup, kokosov ali trsni sladkor, izhlapeli trsni ali jabolčni sok, dekstroza, laktoza. Posebno pozornost posvetite že pripravljenim žitaricam za zajtrk in palicam.
- Izogibajte se sladilom, kadar je to mogoče … To velja le za tiste, ki so se na splošno odločili, da se odrečejo vsem sladkarijam, razen naravnim. Zato aspartam, sukraloza in drugi umetni analogi tukaj niso primerni zaradi njihove sposobnosti povečanja apetita.
- Jejte zdravo hrano … Povečajte količino surove zelenjave, sadja, jagodičja in zelišč v svoji prehrani. Še posebej uporabna bo pesa, korenje, zelje, banane, ribez - vse, kar hitro poteši lakoto in daje energijo, vendar ne škoduje zdravju. Smoothiji in sokovi na njihovi osnovi so tukaj zelo pomembni. Posebno pozornost je treba nameniti zelenemu ali kateremu koli zeliščnemu čaju, črno in še bolj kavo je treba zavreči. V idealnem primeru morate piti čim več mineralne ali navadne čiste vode.
- Redno jejte … Morate jesti vsaj 4-6 krat na dan, v majhnih porcijah. Odmora ne morete narediti več kot 4-5 ur, razen ponoči. Hkrati je zaželeno, da je zajtrk ob 8-9 uri, večerja pa največ ob 18.00 do 19.00. Po tem bi morale miniti vsaj 3 ure pred spanjem, kar bo preprečilo kopičenje neprebavljene hrane v želodcu in njeno pretvorbo v maščobo. Priporočljivo je, da čez dan ne uživate prigrizkov s hitro hrano, izdelki iz moke in prigrizki.
- Osredotočite se na začimbe … Pri opuščanju sladkorja, ki pri ljudeh močno zasvoji, morate preiti na kardamom, cimet, muškatni orešček, kurkumo, origano in številne druge začimbe. Zadovoljevali bodo telesne okuse in mu ne bodo dovolili, da bi zahteval nezdravo hrano. Vse to lahko dodamo tako prvim jedem kot solatam ali katerim koli prilogam.
Opomba! Ko zavračate sladkarije, morate piti več vode, vsaj 1,2 litra. Za odraslo osebo, zlasti športnika, se ta količina dvigne na 2 litra. Tekočina bo preprečila, da bi tkiva izgubila veliko vlage, in na tej podlagi preprečila poslabšanje kože.
Kako zamenjati sladkor?
Obstajajo naravni in umetni analogi, lahko jih proizvedemo v obliki tablet ali prahu. Običajno so ti nadomestki veliko slajši od škodljivega "tekmeca", zato je njihova poraba razmeroma majhna. Prav ti izdelki endokrinologi predpisujejo svojim pacientom s sladkorno boleznijo. Poleg tega jih lahko dodamo vsem istim jedem - marmeladam, marmeladam, marmeladam, jogurtom, pecivom, sladicam. Oglejmo si podrobneje vse vrste analogov sladkorja:
Naravne sladkarije
Njihov najpomembnejši predstavnik je med, ki so lahko zelo različne - lipa, ajda, kostanj, ogenj, angelika ali neoluščen. Ta možnost je priročna, kadar jo morate dodati čaju ali drugim pijačam, vendar je v primeru pekovskih izdelkov in konzerviranja nepraktična. Poleg tega nutricionisti menijo, da je ta izdelek škodljiv za zdravje, na primer pri sladkorni bolezni ali gastritisu.
Če želite le sladko, potem lahko jeste suho sadje ali katero koli sadje in jagodičjebogata s fruktozo - grozdje, banane, pomaranče, hruške in borovnice.
Naravni analogi
Lahko ga posušimo v prahu iz artičoke, ki odlično razkrije svoj okus in pokaže koristi v čaju, žitih, mlečnih izdelkih, pekovskih izdelkih. Ima najnižji glikemični indeks, razen stevije, kar pomeni, da jo lahko brez strahu za zdravje uporabljajo tudi diabetiki.
Odlična možnost bi bila maltozni sirup, ki je gosta rjava tekočina sladkega okusa in arome, podobna medu. Pridobivajo ga s predelavo ječmenovega slada, koruze in drugih surovin z vsebnostjo škroba z uporabo encimov. Ta izdelek se najpogosteje uporablja kot alternativa sladkorju v živilski industriji. Zelo bo koristen pri pripravi marmelad in otroške hrane, pa tudi pri peki, jogurtih, vinarstvu.
Dober nadomestek za sladkor je lahko stevia, ki se običajno prodaja kot bel prah iz finih kristalov. Včasih se proizvaja v obliki rafiniranega sladkorja ali tablet, pakiranih v kartonske škatle ali plastične kozarce. Tak izdelek ne škoduje zobni sklenini, želodcu ali drugim organom. Ne posega v telesno toleranco insulina, ne zvišuje ravni glukoze v krvi in tudi zavira hrepenenje po sladkem.
In na koncu se morate spomniti ksilitol in sorbitol, ki so nekoliko cenejši od podobnih sladil.
Umetna sladila
Prav te nadomestke sladkorja najpogosteje kupujejo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali želijo shujšati. Res je, da za razliko od naravnih kolegov še vedno zvišajo raven glukoze v krvi na tak ali drugačen način. V zvezi s tem jih je treba uporabljati tudi zelo previdno in v omejenih količinah.
Tu lahko izpostavimo saharin, aktivno prodajajo v lekarnah. Je 300 -krat slajši od sladkorne pese in trsnega sladkorja, zato stane velikokrat več.
Če ga želite zamenjati, lahko uporabite tudi in aspartam, prvič sintetiziran leta 1965. Ta umetni aditiv za živila je popolnoma topen v vodi, a ker se pri segrevanju zruši, ga nima smisla uporabljati za toplotno obdelavo.
Pozornost je treba nameniti tudi sukraloza, zaradi česar so jedi sladke, hkrati pa se počasi izločajo iz telesa in ne zagotavljajo odsotnosti ostrega skoka glukoze v krvi, zlasti pri diabetikih.
Najvarnejši in hkrati priljubljen sintetični analog sladkorja lahko imenujemo fruktoza, za absorpcijo in obdelavo katere insulin praktično ni potreben. Kako odstraniti sladkor iz prehrane - poglejte video:
Če še vedno dvomite, ali je treba sladkor izključiti iz prehrane, se je treba še enkrat spomniti, da ga v naravni obliki najdemo v številnih zelenjavi, sadju, jagodičju itd. Toda tudi če se to zdi nezadostno, ga lahko vedno nadomestimo z naravnimi analogi, ki jih predlagamo v članku.
