Sestava in vsebnost kalorij rdečega rakitovca. Koristne lastnosti, domnevna škoda in kontraindikacije za uporabo bivoljevih jagod. Recepti za jedi s srebrnim pastirjem. Poleg zgoraj navedenih uporabnih lastnosti je pomembno zapomniti, da imajo jagode Shepherdia silver diuretični in holeretični učinek na telo.
Kontraindikacije in škoda za Shepherdia srebrno
Kljub številnim zdravilnim lastnostim bivolje jagodičje ne koristi vsem, poleg tega je zaradi rdeče barve plodov alergen.
Kdo se mora vzdržati uživanja plodov srebrne pastirje:
- Ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam … Ta kategorija prebivalstva bi morala jagode uživati zelo previdno, prav tako je vredno razmisliti o občutljivosti na nekatere elemente, ki sestavljajo rdečo rakitovec.
- Nosečnice in doječe ženske in dojenčki … Pred uvedbo jagodičja v prehrano, pa tudi pred zdravljenjem s plodovi rdeče krhlike se je nujno treba posvetovati z zdravnikom.
- Bolniki z razjedo želodca in dvanajstnika … Med poslabšanjem teh bolezni morate jesti dietne izdelke, jagode pa ne.
Recepti za hrano in pijačo z rdečo krhliko
Prijeten kiselkast okus s pikantno grenkobo, čudovito aromo in čudovito rdečo barvo - zahvaljujoč vsemu temu so bivolje jagode pri kuhanju zelo povpraševane. Lahko jih uživamo sveže in posušene, zamrznjene, pripravljena vina in likerje, kompote, pene, konzerve, marmelade in marmelade. Zaradi grenkobe je sadje sestavni del omak in marinad. In seveda so odlično polnilo za pite. Poleg tega se jagode vzamejo za zimo.
Recepti z okusno hrano in pijačo Shepherdia Silvery:
- Marmelada iz rdeče krhlike … Jagode operemo. Napolnimo jih s sladkorjem v razmerju 1 kg sadja in 700 g sladkorja. Stojimo nekaj ur, da pustijo sok. Postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo 5 minut. Končni izdelek damo v sterilizirane kozarce, plute, zavijemo, dokler se ne ohladi. Uživajte v čaju pozimi!
- Marmelada brez toplotne obdelave … 1,5 kg jagodičja operemo, posušimo in speremo skozi mlinček za meso. Dodamo 3 kg sladkorja, dobro premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Za konzerviranje jih lahko zaprete ali zaprete z najlonskimi pokrovi.
- Marmelada iz rdeče krhlike … Operemo 1 kg jagod, jih zmeljemo z mešalnikom. Dodajte 1,2 kg sladkorja, vlijte 1,2 litra vode in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Na koncu kuhanja dodajte 1-1,5 žlice. limonin sok. Marmelado razporedimo v sterilizirane kozarce, nato pa kot običajno zamašimo, zavijemo.
- Kompot iz srebrne ovčarke … Jagode rdeče krhlika operemo, damo v steriliziran 3-litrski kozarec (300 g). Kuharski sirup: zavremo 2 litra vode, dodamo 0,5 kg sladkorja, zavremo in vlijemo sadje. Posodo zvijemo. Zavijemo. Ta kompot lahko shranite 2 leti.
- Pijača iz bivoljega jagodičja … Popolnoma bo potešil vašo žejo v vročih poletnih dneh, deloval pa bo tudi kot diuretik na telesu. Operemo 0,5 kg jagod. Zalijemo jih z 2 litroma vode. Zavremo. Dodamo 300 g sladkorja. Pijte za svoje zdravje. Boljša bo od katere koli sladke pijače, kupljene v trgovini.
- Biskvit … Opramo 300 g srebrnih jagod pastirdije in jih speremo skozi mlinček za meso. Jagodni masi dodamo 400 g moke, 0,5 g sladkorja v prahu, 3 jajca, 1 žličko sode in malo soli. Po želji je za bolj bujno testo priporočljivo, da vanj vlijete 2 žlici škroba. Biskvit morate peči pri temperaturi 180-200 stopinj, približno 45 minut.
- Shanki z rdečo krhliko … Prvi korak je, da naredite palačinke ali tortilje iz kvasa. Za namaz po naših krakih operemo plodove rdeče krhlike, jih prelijemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor in škrob, vse te sestavine dobro premešamo in namažemo na palačinke ter v pečici 30 minut. Izdelek z nenavadnim imenom je pripravljen.
- Srebrna omaka Shepherdia … 200 g jagod operemo in jih speremo skozi mlinček za meso. To maso razporedimo v ponev, po okusu dodamo sol, sladkor in poper. 2 žlici moke zmešajte v majhni količini vode (to bo omaki dodalo gostoto) in dodajte sestavinam. Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte. Rezultat je poltekoča masa - omaka je pripravljena! Dodate lahko malo masla. Odlično se poda k mesu, testeninam ali pire krompirju.
- Rdeča omaka z začimbami … Vzemite 10 g suhega ingverja, 5 g kurkume, 10 g mlete rdeče paprike in soli, 5 g suhega timijana in 10 g suhega pehtrana. Bili so začimbe. Potrebujemo 1 kg jagod in 400 ml vode. Iz te količine izdelkov dobimo 300 g omake. Najprej operemo rakitovec, ga napolnimo z vodo in kuhamo 5 minut. Nato iz njega s pomočjo zdrobimo krompirjev pire in kuhamo še 5 minut. Nato maso ohladimo, precedimo skozi sito in spet postavimo na ogenj 10 minut. Dodamo začimbe, kuhamo še 10 minut in damo v kozarce. Omaka je pripravljena! Odličen dodatek k mesu.
- Srebrna tinktura Shepherdia … 500 g zrelih jagod operemo in posušimo. Sadje zdrobimo z lesenimi potiskalniki in damo v kozarec. Dodajte 150 g tekočega medu ali 75 g sladkorja. Nalijte 0,5 litra vodke. Zaprite s tesnim pokrovom, vse dobro pretresite in vztrajajte 30 dni na temnem, toplem mestu. Po enem mesecu filtriramo tekočino in jo prelijemo v steklenice.
- Vitaminska solata … Najprej 400 g korenja operemo, olupimo in drobno naribamo. Nato z mešalnikom zmeljemo pol kozarca jagod rdeče krhlike in brusnic, dodamo 0,5 kg sladkorja. Vse sestavine zmešajte in napolnite z rastlinskim oljem. To je okusna in zdrava solata.
- Česen solata … 2 korenja operemo, olupimo in naribamo. Skozi česen precedimo 2 stroka česna. 0,5 skodelice jagod zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Sestavine zmešamo. Solimo in po okusu dodamo sladkor. Napolnimo s 150 g kisle smetane. Ta solata bo okrepila vaš imunski sistem in je lahko koristna v boju proti prehladu.
Opomba! Srebrne jagode Shepherdia so okusno polnilo za pite, pecivo in cmoke.
Zanimiva dejstva o bivolskih jagodah
To ime je rastlina dobila leta 1818. Botanik Thomas Natol ga je poimenoval po svojem prijatelju Johnu Shepherdyju, ki je bil takrat direktor botaničnega vrta v angleškem Liverpoolu. Toda to je bilo samo odkritje novega grma in to je bilo vse. In šele leta 1904 so v državi Dakota začeli izdelovati prve nasade te rastline in jo gojiti. In čez nekaj časa so Američani odkrili zdravilne in okusne lastnosti jagod rdeče krhlika.
Indijanci so plodove shepherdia srebra uporabljali tako pri kuhanju kot v medicinske namene.
Ta grm ima samce in samice, zato jih je treba posaditi drug ob drugem, da dobimo letino.
V Rusiji, Ukrajini in številnih evropskih državah se grmičevje rdeče krhlike uporablja za dekorativne namene zaradi odpornosti na nizke temperature. Delajo žive meje, zasajene po parkih in vrtovih. Oglejte si video o srebrni pastirji:
Torej imajo plodovi pastirje srebrne res veliko uporabnih lastnosti. Ne glede na to, ali so sveže ali posušene, v obliki tinkture - bodo te jagode pomagale pri obvladovanju različnih bolezni. In okus in aroma sta nenavadna in prijetna, vaši praznici bosta dodala veselje. Praznine za zimo bodo omogočile uživanje v marmeladi in kompotih ob dolgih zimskih večerih. In če na svojem vrtu pridelujete rdečo krhliko, bodo jagode veliko bolj uporabne kot kupljene.
