Kaj je daikon, uporabne in potrošniške lastnosti. Najboljše sorte japonske redkvice, datumi sajenja. Agrotehnika gojenja daikona, značilnosti nege, obiranje.
Daikon je korenovka iz družine zelja, ki je priljubljena na Japonskem, kjer se goji že več kot tisoč let. Japonsko redkev pa zaradi številnih uporabnih lastnosti in prijetnega okusa gojijo v drugih državah, tudi v Rusiji. V teku je aktivno ustvarjanje sort in hibridov, primernih za naše podnebne in talne razmere, izboljšuje se agrotehnologija pridelave daikona, posamezne kmetije zbirajo visoke pridelke.
Kaj je daikon?
Daikon (v prevodu iz japonščine "velika korenina") je eno-dve leti star zelenjavni pridelek iz družine zelja, ki je vsem nam podoben znani redkev, le da je mehkejšega in občutljivejšega okusa, brez pekočega učinek, saj ne vsebuje gorčičnih olj. Tudi za razliko od redkvice daikon ohrani svojo sočnost tudi, ko rastlina začne streljati.
Odvisno od sorte je dolžina korenovke 15-60 cm, teža pa približno 500 g. Po obliki spominja na korenček, barva je bela.
Meso korenovke jemo sveže brez dodatkov, kot del solat pa jo tudi kuhamo in solimo. Ker je redkev brez posebne grenkobe, je zelenjava dovoljena za uporabo otrokom in starejšim brez omejitev.
Na vrhu korenovke je koreninska rozeta listov, ki je našla uporabo tudi pri kuhanju, vendar le pri gojenju daikona na svojem mestu, saj se v trgovinah ne prodaja, ker ima kratek rok trajanja.
Koristne lastnosti daikona
Sestava japonske redkev je brezhibno uravnotežena. Daikon vsebuje veliko koristnih snovi: to so minerali (zlasti fosfor, magnezij, železo) in vitamini (askorbinska kislina, skupina B) ter vlaknine, encimi in pektinske snovi. Zahvaljujoč njim lahko z redno uporabo japonske redkvice računate na krepitev imunskega sistema.
V sestavi daikona je tudi veliko kalcijevih soli. Te snovi so odgovorne za odstranjevanje odvečne vode iz telesa, njeno čiščenje iz toksinov in toksinov. Poleg tega lahko celuloza raztopi kamne, nakopičene v ledvicah. Priporočljivo je, da ga uporabite tudi pri sladkorni bolezni.
Poleg tega japonska redkev vsebuje edinstveno snov, lizocin, z antiseptičnimi lastnostmi. Zahvaljujoč uporabi korenovk se blokira razmnoževanje bakterij v telesu, zmanjša tveganje za nastanek nalezljivih bolezni, normalizirajo se prebavni procesi.
Najpomembnejša uporabna lastnost daikona pa je, da korenovka ne absorbira soli težkih kovin in radioaktivnih elementov iz tal. Mimogrede, bile so izvedene študije, po katerih so ugotovili, da črna redkev absorbira 16 -krat več škodljivih snovi kot daikon. Tako je resnično okolju prijazen izdelek.
Odličen okus, hranilna vrednost, koristne lastnosti so naredile daikon za sajenje na njegovem mestu zelo priljubljen. Vendar pa je za dobro žetev treba upoštevati nekatere nianse.
Najboljše sorte daikon
Daikon imajo radi pridelovalci zelenjave po vsem svetu, zato so rejci vzgojili številne sorte, primerne za najrazličnejše podnebne razmere, na primer odporne proti zmrzali, za različna tla in celo za določeno regijo. Zato je pomembno, da pred gojenjem izberete pravo sorto daikon. Na primer, vrste japonske redkvice, ki uspešno rastejo v moskovski regiji, niso primerne za gojenje v Sibiriji.
Izolirajo se zgodnjezrele (zgodnje), srednje in pozno zrele sorte daikona. Najboljše od njih bomo nadalje obravnavali.
Zgodnje zorenje japonske redkvice so sorte z rastno sezono 40-50 dni. Primerno za gojenje v regijah, kjer je aprila vreme že toplo.
Najbolj priljubljeni so:
- Saša … Zgodnje zrela, hladno odporna sorta. Korenovka ima sočno kašo, okus je sladko-pikanten, koža je tanka.
- Princ Danske … Hibrid velja za srednje zgodnjega. Znan po svoji sposobnosti pridelave visokega pridelka - do 2 kg z 1 m2… Koža je rdeča, meso je belo. Posebnost daikon redkve te sorte je odpornost na bolezni.
- Rdeči samuraj … Dolžina korenovke je 30 cm, teža pa lahko doseže 4 kg! Hibrid ima belo kožo in bledo roza meso.
- Ruska velikost … Doseže 50 cm v dolžino, premer 10-12 cm in tehta do 2 kg. Sorta je cenjena zaradi hrustljavega mesa in velike sočnosti. Ima tudi tanko kožo.
- Sneguljčica … Najboljša sorta daikon za dolgotrajno skladiščenje je do 5 mesecev, če jo hranite v kleti. Lupina korenovke je svetlo zelena, celuloza snežno bela, zelenjava ima veliko sočnost.
- Minovashi … Celuloza je gosta, ima veliko sočnost, sladek okus. Korenine dobro ležijo in se dolgo hranijo.
- Misato Green … Dolžina korenovk je 12 cm, teža doseže 300 g. Na začetku, ko dozori, je koža zelena, nato pa postane bela. Takšna redkev ne leži dolgo časa, zato je dolgo ne bo mogoče shraniti.
Obdobje zorenja sorte daikon v srednji sezoni je 60-80 dni. Več priljubljenih kultur:
- Zmaj … Korenina ima sladkast okus in veliko težo. Nekateri primerki dosežejo 1 kg in so dolgi 60 cm.
- Roza bleščice … Ime je dobil po kaši, ki ima rožnato barvo. Toda celuloza je bela. Znana je po odpornosti proti mrazu. Ta vrsta daikon redkve je primerna za gojenje na območjih, kjer je dnevni čas kratek. Plod ima okroglo obliko in kratko dolžino - le 10 cm.
- Dubinushka … Koreninski pridelek doseže 50 centimetrov v dolžino, teža pa lahko doseže 1,5 kg. Zelenjava ima sladek okus in rahlo grenkobo. Celuloza je bela.
- Cezar … Barva plodov je bela, oblika je valjasta. Zanimivo je, da ko gojite daikon na odprtem polju, korenina popolnoma zaide v tla.
- Velik bik … Ni zaman, da je sorta dobila takšno ime: teža korenovke lahko doseže 3 kg! Takšna kultura je cenjena tudi zaradi lastnine za dolgotrajno skladiščenje. Daikon lahko gojite na vrtu, ko temperatura pade.
Pozna sorta japonske redkvice zori približno 90-100 dni po sajenju. Ni primeren za gojenje v zmernem podnebju, saj nimajo časa za zorenje. Plodovi so praviloma težki. Lahko se hrani dolgo časa.
Najboljše sorte poznega zorenja daikona:
- Japonski dolg;
- Klon slona;
- Nerima.
Sorte Daikon so izbrane tudi ob upoštevanju vrste tal: Shiroagari in Shogoin - za težko glino, Miyashige ali Tokinashi - za ilovice, Nerima in Ninengo - za lahka tla.
Pomembno! Pri nakupu semen daikona upoštevajte značilnosti sorte. Večje kot je sadje, sočnejšo kašo ima.
Daikon datumi sajenja
Da bi dobili velike plodove japonske redkvice, je pomembno vedeti, kdaj saditi daikon, sicer ne bo imel časa zoreti. Najboljši čas je zgodnja pomlad ali poletje (konec julija - začetek avgusta). S tem se izognemo puščicam in dobimo dober pridelek, korenine pa bodo odličnega okusa.
Čas sajenja japonske redkev se odraža v načinu gojenja daikona in kasnejši negi. Spomladi japonsko redkev gojijo po metodi sadik: najprej vzgojijo sadike, nato pa jih prenesejo na stalno mesto - v ogrevan rastlinjak. Če mladih rastlin ne nameravate posaditi pod filmske rove, ampak jih takoj prenesite na odprto tla, je priporočljivo, da sadike v toplih dneh hranite na zastekljeni loži.
Opomba! Severno od 55 ° pri sajenju daikona spomladi ne nastanejo korenovke.
Poleti lahko sejemo semena na prostem. Če nameravate nabirati pozno žetev, daikon posejte avgusta, vendar ne pozabite: ko temperatura zraka doseže + 10 ° C, mora biti kultura pokrita s filmom, saj je japonska redkev toplotno ljubeča rastlina. Pri kasnejši setvi ne pričakujte, da bodo nastali veliki plodovi. Njihova teža praviloma ne presega 350 g.
Pomembno je vedeti, da je daikon kratka dnevna rastlina. Pri setvi pridelka v maju-juniju, ko je dolga dnevna svetloba, bo sprostila stebla in šla na puščico, kar pa škoduje razvoju korenovk. Dobra letina ne bo delovala, vendar na ta način lahko dobite semena pridelkov.
Daikon je mogoče posaditi tudi jeseni, vendar bodite pripravljeni, da bo pridelek manjši. Ne morete računati na največjo velikost korenovk. V tem primeru kmetijska tehnologija za gojenje japonske redkve zahteva, da se na vrtno gredico vnese več gnojila, saj je mesto po zgodnjih posevkih izčrpano (pomembno je, če ga posadite na mesto, ki je bilo sproščeno po obiranju drugih rastlin). V luknjo hkrati posejemo več semen in jih nato razredčimo.
Kako gojiti daikon na svojem spletnem mestu?
Japonska redkev velja za nezahteven pridelek, vendar je pri gojenju pomembno upoštevati vse nianse, če je vaš cilj nabrati veliko letino. Potem vse subtilnosti gojenja daikona na prostem in skrbi zanj.
Priprava mesta za daikon
Japonska redkev lahko raste na različnih tleh. Najboljša možnost pa so lahka, rodovitna tla, dobro oplojena, kjer je podtalnica globoka. Dobro je, če ima zemlja nevtralno reakcijo.
Preden začnete gojiti daikon v državi, je pomembno, da pravilno dodelite mesto za sajenje kulture. Na njem ne smejo rasti križnice. In najboljši predhodniki so Buča, ki vključuje dejansko bučo, kumare, bučke.
Za pripravo vrtne gredice jo morate z vilami zrahljati do globine približno 25-35 cm. Kot gnojilo je najbolje uporabiti kompost skupaj z gnilim gnojem, pa tudi presejan pepel. Poleg tega uporaba mineralnih gnojil ne bo škodila.
Vnos pepela je obvezno dejanje, to je skrivnost, kako gojiti daikon iz semen, saj so sovražniki kulture polži in križevna bolha, v primeru njihovega napada pa lahko ostanete brez pridelka.
Po oploditvi je treba gredice 6 dni zapreti s črno folijo. Kadar setev daikona zamuja, je treba zemljo rahlo zrahljati, nato pa vrtno gredico znova pokriti, da preprečimo izhlapevanje vlage, rast plevela in razvoj škodljivcev.
Pred setvijo daikona ali sajenjem sadik odstranite folijo in gredico znova zrahljajte. Prav tako ne pozabite malo navlažiti tal. Nato lahko začnete označevati spletno mesto.
Pripravite marker. Z njeno pomočjo je treba površino označiti po shemi enakostraničnega trikotnika, da se zagotovi učinkovita uporaba površine.
Sajenje sadik
Po nakupu morate semena daikona razvrstiti in ločiti največja od njih. Izberite brez napak. Majhne in tiste z vidnimi napakami so dobre za gojenje sadik.
Pred setvijo japonske redkvice je treba za gojenje daikona iz semen pripraviti posebno mešanico zemlje: zrel kompost z gnilim gnojem, prezračeno šoto in gozdno zemljo iz hribov v enakih količinah.
Pripravljeno zmes vlijemo v običajen predal za zelenjavo. Debelina sloja ne sme presegati 7 cm.
Če želite gojiti daikon redkev, se držite vzorca setve semena 4x4 cm ali 5x5 cm in vzdržujte globino sejanja največ 4 cm. Za enakomerno setev lahko vnaprej naredite označevalne trakove.
Pred setvijo daikona navlažite zemljo za lončenje. Semena položite v zemljo z majhno pinceto. Po končanem delu je treba polje zapreti.
Opomba! Čas kalitve semen daikona je od 4 do 6 dni.
Čas sajenja daikona je odvisen od izbrane sorte. Sadike sadimo, ko se pojavijo 2-4 lista. Pri štetju se upoštevajo tudi kotiledoni.
Pred sajenjem mladih rastlin zemljo v škatli obilno zalijte, da preprečite, da bi se koreninska kroglica razpršila, ko jo izvlečete. To je zelo pomemben pogoj: pri potapljanju sadike ne smete zlomiti grude zemlje.
Nežno primite liste z dvema prstoma. Ne pozabite, da ne zgrabite stebla. Mlado rastlino potopite v luknjo, ki je globoka približno 7 cm. Postavite jo globoko, vendar morajo listi ostati na površini, sicer bo rastlina odmrla. S klincem razprostrite sadiko in poravnajte korenino.
Če nameravate gojiti daikon na odprtem polju, ki ima dolg koreninski pridelek, je treba luknje za sadike narediti globlje. Za poglobitev je priročno uporabiti klin. Pri sajenju sadik se ohrani razdalja med rastlinami - 25 cm in med vrstami - 40 cm.
Ko je sadika daikona pravilno nameščena v luknjo, jo napolnite z rahlo zemljo. Ne pozabite, da površine okoli nje ne nabijte.
Sejanje daikona v odprto zemljo
V idealnem primeru, če je območje pod daikonom lahka zemlja z globoko podtalnico. Vrtno gredico lahko jeseni pripravimo z globokim kopanjem, saj gre korenina kulture globoko pod zemljo.
Nato gnojimo s humusom in superfosfatom - 1 vedro oziroma 40 g na 1 m2… Pred setvijo daikona se parcela zrahlja, saj kultura daje najboljši pridelek na lahkih, ohlapnih tleh.
Za gojenje daikona naredite vrstice, pri čemer ohranite določeno razdaljo med njimi-praviloma ne več kot 40-50 cm. Semena se posejejo na globino 3-4 cm. Razdalja med rastlinami je 20-25 cm, to je je pomembno pravilo, saj daikon, tako kot vsaka redkev, ne mara gostih pridelkov, njegove korenine pa so velike, je potrebno dovolj prostora. Po posipanju z zemljo se stisnejo.
Pod pogojem, da zemlja ni rodovitna, gredice postavimo na razdaljo 30 cm. Del zemlje odstranimo do globine 60 cm, namesto tega v luknje postavimo rodovitno zemljo in humus. Prav tako ne pozabite dodati pepela in superfosfata.
Če daikon sejete spomladi, ne zalivajte preveč, ker so tla dobro nasičena z vodo, vendar je treba poletne pridelke, nasprotno, navlažiti (odvrniti luknje), da zagotovimo boljšo kalitev semen.
Hitro kali: po nekaj dneh, včasih je treba počakati približno en teden, se bodo pojavili prvi poganjki, in ko na mladi rastlini najdete 3 liste, jih razredčite.
Po potrebi zalijte daikon. Po zalivanju je priporočljivo dodati zastirko.
Opomba! Preden gojite daikon za semena, se prepričajte, da v bližini ni drugih križnic, da preprečite navzkrižno opraševanje in dobite hibrida.
Skrb za Daikon
Nekaj dni po sajenju daikona morate začeti skrbeti za rastlino. Zaradi porabe zalog hranil v semenu morate hraniti.
Pri prvem hranjenju je priporočljivo uporabiti infuzijo mulleina z dodatkom sečnine. Za pripravo dodajte 1/3 sodčka kravjega gnoja vodo in pustite dva tedna, da fermentira. Pred nanosom gnojila ga ne pozabite razredčiti z vodo in dodati sečnino - 1 čajno žličko. na vedro. Gnojilo se vnese previdno in se razprši na razdalji 1,5-2 cm od stebla.
Naslednje hranjenje je treba opraviti dva tedna po prvem. Za to je priporočljivo uporabiti kompleksno mineralno gnojilo. Vendar ne pozabite, da je rastlino bolje podhraniti. V nasprotnem primeru bodo vrhovi zrasli in korenine bodo majhne.
Nadalje je priporočljivo izmenično gnojenje in namakanje, ki se izvaja glede na vlažnost tal in vreme.
Da ne bi zmanjšali kakovosti koreninskega pridelka, prilagodite zalivanje. Rastlina ne prenaša stoječe vode, škoduje pa ji tudi dolgotrajno pomanjkanje vlage in izsušitev tal. Japonska redkev potrebuje zmerno zalivanje. Ko zalivate rastline, vrhove prepognite nazaj. Voda naj pride samo v zemljo. Z preplavljenjem lahko naletite na takšno daikonovo bolezen kot sluznična bakterioza.
Na ilovicah po zalivanju ali dežju morate povečati izmenjavo zraka v tleh: za to prebodite tla z vilami.
Ko temperatura zraka pade na +10 stopinj, morate kulturo pokriti s prekrivno folijo, saj se daikon boji hladnih sunkov. Pri nižji temperaturi (2-3 ° C) korenine nezaščitene rastline začnejo zmrzovati, v tem primeru pride do izgube okusa in ohranjanja kakovosti plodov. Če vam daikona ni uspelo pokriti in je zmrznil, izkopajte korenine, sicer bodo postale votle in ohlapne ter bodo dobile grenak okus.
Poleg tega je vzdrževanje daikona sestavljeno iz plevela in rahljanja tal, da se koreninam zagotovi boljši pretok zraka.
Ko raste daikon, bodo vrhovi korenovk začeli kukati nad tlemi. Ne skrbite, pri nekaterih sortah se v zrak sprosti do 1/3 sadja. Da bi ohranili hranilne in okusne lastnosti celuloze, je treba rastline strniti.
Daikon škodljivci
Mlade poganjke napade križevna bolha - pogost škodljivec redkvice, redkvice, zelja, ki poje listje rastlin. Za organizacijo zanesljive zaščite boste potrebovali lutrasil, ki je pritrjen na nizke loke. Odstranite ga lahko, ko se vrhovi daikona zaprejo.
Če kljub temu ni bilo mogoče preprečiti vdora škodljivca, ga je mogoče odgnati. Če želite to narediti, posujte sadike s pepelom ali tobačnim prahom. V ta namen se aktivno uporablja tudi rdeča paprika. Da se snov bolje oprime, na rastline predhodno razpršimo milno raztopino.
Ličinke in gosenice vrtne žlice škodujejo japonski redkvi. Če se jih želite znebiti, uporabite raztopino kalijevega permanganata ali infuzijo rdeče paprike. Za njegovo pripravo vlijemo 1 vrelo vodo 5 strokov popra in vztrajamo pol dneva. Pred predelavo daikona se snov raztopi v vodi (10 l).
Polži lahko poškodujejo korenovko. V tem primeru postane sadje neprimerno za shranjevanje. Če želite preprečiti pot do rastline zaradi škodljivca, naredite utore okoli postelje. Priporočljivo je, da takšne luknje zmeljete s pepelom.
Obiranje
Čas žetve je odvisen od sorte daikon. Za zgodnje zorenje je vegetacijsko obdobje 40-50 dni, za srednje zorenje-60-80 dni, za pozno zorenje-90-100 dni. Vsekakor pa morate korenske pridelke odstraniti pred prvo zmrzaljo, sicer boste daikon izgubili v okusu.
Dela se izvajajo v suhem vremenu, zato bo korenine lažje izvleči iz zemlje, ker se zemlja, ki se oprijema plodov, zlahka loči. Če so tla težka, mokra, je priporočljivo, da z vilami izvlečete korenovko in brez izgube požete daikon. Za izkopavanje japonske redkvice ne uporabljajte lopate, lahko jo sesekljate.
Na prvi pogled se zdi, da izvleči daikon ni nič posebnega, saj tretjina korenovke praviloma štrli nad tlemi, dovolj je, da ga potegnemo. Vendar je sadje hrustljavo in krhko, bodite previdni. Upoštevajte, da japonska redkev ob najmanjši poškodbi ne bo shranjena, zato med spravilom ločite takšne osebke od ostalih. Najprej jih uporabite v hrani.
Plodov japonske redkvice ne moremo dolgo hraniti na neposredni sončni svetlobi, bodo odzveneli. Takoj jih obdelajte in shranite. Z vrtenjem odrežemo vrhove. Nato se korenine nekoliko posušijo in stresejo s tal.
Žetev daikon za dolgotrajno skladiščenje damo v škatle v več plasteh. Vsakega od njih je treba v ta namen vliti z mahom ali mokrim peskom. Zdaj lahko škatle postavite v temen, hladen prostor - klet ali pod, kjer se temperatura giblje od 0 do + 1 ° C. V tem primeru bo japonsko redkev mogoče ohraniti svežo do februarja.
Pomembno! Pesek ali mah v zaboju daikon hranite vlažno, da preprečite povešanje korenin.
Poleg tega so odprte vreče žagovine ali čebulne kože dobre za shranjevanje daikona. Postavljeni so tudi na hladno in temno mesto. Za zadrževanje vlage je vreča privezana, vendar so v njej narejene luknje, ki so potrebne za dostop zraka do korenin.
Za pridobivanje semen daikona morate izbrati plodove, odrezati vrhove in pustiti peclje - ne več kot 10 cm v dolžino. Koreninsko zelenjavo postavite v hladilnik in pustite v hladilniku 10 dni. Daikon nato posadimo (nagnemo!) In počakamo, da semena popolnoma dozorijo.
Opomba! S poznim obiranjem japonske redkvice se masa koreninskega pridelka poveča, trajanje skladiščenja se poveča.
Kako gojiti daikon - poglejte video:
