Petelin je običajno glavna sestavina želejevega mesa. Če pa ga spečete v pečici, se bo izkazalo, da ni nič manj okusen od piščanca, ki ga gospodinje običajno uporabljajo za kuhanje.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Perutnina, kot so piščanec, gos, raca, puran, petelin, so precej veliki posamezniki za pripravo dnevnega obroka. Ko pa se za neko slovesno priložnost za eno mizo zbere družina, bo ta jed zelo koristna! Danes predlagam recept za pečico: pečen dišeči domači mladi petelin z jabolki.
Seveda lahko takšno ptico kupite v trgovini, vendar je bolje, da na tržnici izberete pri podeželskih kmetih. Petelinovo meso je veliko bolj žilavo in trše od domačega piščanca. Zato ga je treba kuhati nekoliko dlje, medtem ko je bolje ptico dan ali dva predhodno marinirati. In jed se izkaže za posebno mehko, nežno in okusno, če jo pečemo z zelenjavo.
Ptico lahko napolnite s katero koli hrano. Na primer žita, gobe, zelenjava in sadje. V tem receptu predlagam, da ga napolnite z jabolki, vendar jed ne bo nič manj okusna z drugimi izdelki. Ko poskusite več možnosti, boste izbrali tisto, ki vam najbolj ustreza.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 139 kcal.
- Obroki na posodo - 1 ptica
- Čas kuhanja - 15 minut - priprava, dan - kisanje, 1, 5-2 ure pečenja
Sestavine:
- Domači mladi petelin - 1 kos.
- Jabolka - 2-3 kos. (odvisno od velikosti)
- Majoneza - 3-4 žlice
- Sojina omaka - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Mleta paprika - 0,5 žličke
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Začimba "khmeli -suneli" - 0,5 žličke.
Kuhanje pečenega petelina z jabolki
1. Marinado pripravite v majhni posodi. Če želite to narediti, združite majonezo, sojino omako, mleti poper in začimbe: hmelj suneli, muškatni orešček in papriko.
2. Omako dobro premešajte, da se hrana enakomerno porazdeli.
3. Petelina operemo pod tekočo vodo, mu odstranimo perje in črno porjavelost. Odstranite tudi notranjost. Obrišite s suho krpo in z vseh strani in v notranjosti namažite z marinado.
4. Ptico postavite na udobno površino in zavijte s prozorno folijo. Pustite ga marinirati en dan v hladilniku, lahko pa ga hranite več časa, potem bo meso mehkejše. Če pa nimate časa čakati tako dolgo, pustite ptico marinirati pri sobni temperaturi 2-3 ure.
5. Ko je petelin pripravljen za pečenje, operite in posušite jabolka. S posebnim nožem odstranite jedro in sadje narežite na 2-4 kose. Čeprav so jabolka majhna, jih je mogoče položiti v ptico kot celoto.
6. Petelina napolnite z jabolki.
7. Trup ovijemo s pekačem, položimo na pekač, ki ga za približno 1,5 ure pošljemo v pečico pri 200 ° C. Poseben čas pečenja je odvisen od velikosti petelina. Običajno se čas izračuna na naslednji način: za 1 kg mesa - 45 minut kuhanja, plus 25 minut za celo trup za porjavitev.
8. Končnega petelina položite na servirno posodo in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati božičnega polnjenega petelina.
