Kako pripraviti robide za zimo? TOP 6 zimskih receptov po korakih za zimo: robidova marmelada, robidov kompot, zamrzovanje jagod. Video recepti.
Robide so najbližji sorodnik malin, ki so ljubljene zaradi prijetne arome in sladko -kislega trpkega okusa. Zato ga mnogi slaščičarji uporabljajo za izdelavo sladkarij. Dobro uravnava sladkost sladic, poslastico dopolnjuje z rahlo kislimi notami. Črne jagode z vijoličnim odtenkom po svojih koristih niso v ničemer slabše od malin. Vsebujejo ogromno koristnih mineralov in vitaminov, ki se bolje ohranijo, če robidnice pripravite na zimo. Gospodinje si naberejo robide za prihodnjo uporabo, iz njih pripravijo marmelado, marmelade, kompote, jih zamrznejo, zavijejo s sladkorjem … Priprave na robide za zimo so priložnost za popestritev zimskega jedilnika in pomladitev v hladnem vremenu. Potem pa v hudih zmrzalih lahko uživate v čudovitem okusu sočne jagode! Uporabljajo se lahko samostojno. Ali pa ga uporabite kot dodatek k sladicam v obliki naravnega barvila za živila.
Robidnice za zimo - subtilnosti in skrivnosti kuhanja
- Nabirajte previdno kot sadje ima zelo tanko lupino in se ob pritisku zlahka poškoduje.
- Robine po obiranju ne dozorijo, zato jih pobirajte šele, ko dozorijo.
- Pred obiranjem jagode razvrstite, odstranite madeže in liste. Pregled za žuželke. Odstranite zdrobljene, prezrele, mehke in gnile plodove.
- Jagodam odstranite peclje z zvijanjem in ne pritiskanjem nanje.
- Po pranju posušite sadje na brisači ali papirju.
- Z rokavicami ravnajte tako, kot so je močno obarvana.
- Odvisno od sorte jagodičja se lahko količina sladkorja spreminja. Vendar je sladkor konzervans in nezadostna količina bo negativno vplivala na pripravo. Obvezno razmerje: 1 kg jagod 1 kg sladkorja.
- Robidina semena so veliko trša kot maline. Če jih želite odstraniti, jagode precedite skozi sito.
- Pri kuhanju marmelad s celimi jagodami je pomembno, da tekočino nežno premešamo, ker jagode med toplotno obdelavo postanejo krhke.
- Ne uporabljajte preveč zrelih jagod za marmelado. Imeti morajo enako stopnjo zrelosti, sicer lahko obdelovanec fermentira. Tudi velikost plodov mora biti enaka, sicer bodo nekatere jagode ostale nedovoljno kuhane, nekatere pa prekuhane.
- Marmelado skuhajte v široki posodi z nizkimi stranicami. Nato lahko marmelado nežno premešamo, da ne poškodujemo jagod, tekočina hitreje izhlapi in obdelovanec ne bo prebavljen.
- Da bo marmelada gosta, jo kuhajte dlje. Toda za ohranitev hranilnih snovi dolgotrajno kuhanje ni primerno. Dodajte pektin ali želatino, da se marmelada zgosti.
- Jagode ohranimo tako, da z njimi napolnimo samo vroče sterilizirane kozarce.
- Marmelado damo samo v suhe kozarce.
- Uporabite majhne kozarce za konzerviranje. Potem bo postopek sterilizacije trajal nekaj časa.
- Sterilizirajte v široki posodi. Običajno je za ta postopek dovolj 7-8 minut.
- Ko zavrtite kozarce, jih obvezno zavijte s toplo odejo, da se počasi ohladijo. Tako bo obdelovanec bolje shranjen.
- Če želite zamrzniti jagode, uporabite način "zamrznitev šoka". Hitreje kot zmrznejo, boljši bo izdelek.
- Zamrznjeno sadje shranjujte do 8 mesecev. V tem obdobju se bodo ohranile vse koristne lastnosti jagod.
- Robide lahko poberemo v družbi z drugim sadjem. Odlično se ujema z malinami, jagodami, rozinami, jabolki, hruškami.
- Za jagodičje so primerne različne začimbe in začimbe. Najpogosteje slaščičarji uporabljajo rožmarin, nageljnove žbice, kardamom, meto in cimet.
Blackberry petminutna marmelada za zimo
Prava poletna aroma in ogromna količina vitaminov se bo ohranila v domači robidovi marmeladi, če jo pripravimo po "petminutni" metodi.
Oglejte si tudi 5 receptov za poletne sladice z robidami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 204 kcal.
- Obroki - 1,3 kg
- Čas kuhanja - 30 minut in 5-6 ur za staranje s sladkorjem
Sestavine:
- Robidnice - 1 kg
- Citronska kislina - 3-4 g
- Granulirani sladkor - 820 g
Kuhanje robide marmelade Pet minut za zimo:
- Robido razvrstite, odstranite pokvarjene jagode, vejice in peclje.
- Jagode operemo in posušimo.
- Sadje položite v široko posodo, jagode položite v plasteh in jih posujte s sladkorjem.
- Robidnice pustite delovati 5-6 ur, da sok izstopi.
- Marmelado kuhamo 5 minut.
- Marmelado premešajte 1 minuto pred koncem kuhanja in dodajte citronsko kislino.
- Sladkoto razdelite v čiste, suhe steklene kozarce. Posodo zaprite s plastično vrečko in marmelado ohladite.
Sterilizirane robide s sladkorjem
Če pozimi odprete kozarec "Blackberry Treasure", boste prejeli okusno naravno sladico in učinkovito zdravilo za prehlad.
Sestavine:
- Robide - 2 kg
- Sladkor - 1 kg
Priprava steriliziranih robid s sladkorjem:
- Robidnice razvrstite, operite, posušite in zmeljite skozi sito.
- Robidov pire potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri. Če želite pospešiti postopek, ga lahko postavite v vodno kopel.
- Zmes premešamo in prelijemo v 0,5 -litrske kozarce.
- Posodo pokrijte s pokrovi, vendar je še ne zategnite.
- Na dno velikega umivalnika položite krpo, nalijte vodo in postavite kozarce.
- Na nizkem ognju zavremo in steriliziramo 15-20 minut.
- Odstranite sterilizirane kozarce robid in sladkorja ter zavijte pokrove.
Kompot iz robide
Okusni kompot iz robide vas bo presenetil s svojo barvo, okusom in aromo. Pozimi lahko odprete kozarec in uživate v posebnem okusu in aromi kompota.
Sestavine:
- Robidnice - 180 g
- Voda - 900 ml
- Sladkor - 130 g
Kuhanje robida iz kompota:
- Robidnice razvrstite, operite in dajte v oprane kozarce.
- Jagode prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
- S pokrovom odcedite vodo v lonec.
- V vodo nalijte sladkor, zavrite in kuhajte 1 minuto.
- Vreli sirup nalijte v kozarec in zavijte pokrov.
- Kozarec postavimo na glavo, ga zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Kako zamrzniti cele robidnice za zimo
Pomembno je ne le zamrzniti jagode, ampak tudi ohraniti njihov lep videz. Potem lahko cele jagode pozimi okrasimo različne jedi in sladice. Poleg tega robide, zamrznjene za zimo, odlikuje odličen okus.
Sestavine:
Robidnice - poljubna količina
Kuhanje zamrznjenih celih robid za zimo:
- Paleto obložite s pergamentnim papirjem.
- Jagode razvrstite, olupite in položite na pladenj, tako da so robide položene v eno plast. Če je sadja veliko, zamrznite eno plast, na vrh položite več pergamenta in nanjo položite drugo plast jagod.
- Pekač postavite v zamrzovalnik, da preprečite, da bi se jagode prevrnile po pladnju in popolnoma zamrznile.
- Namočite jih 3-4 ure pri temperaturi, ki ni višja od -15 ° C, da jagode zmrznejo in postanejo "steklene".
- Zamrznjene jagode nalijte v plastične vrečke ali plastične posode in tesno zaprite. Odstranite ves zrak iz posode.
- Zamrznjene cele robidnice hranite v zamrzovalniku celo zimo.
Zamrznjene robide s sladkorjem
Zamrznjene jagode s sladkorjem lahko uporabimo kot nadev za pecivo, pite, cmoke, kompot ali pa jih zaužijemo kot dodatek sladoledu.
Sestavine:
- Robidnice - 1 kg
- Sladkor - 1,5 žlice.
Kuhanje zamrznjenih robid s sladkorjem:
- Razvrščene, oprane in posušene robide položite na dno plastične posode.
- Vsako plast jagod potresemo s sladkorjem.
- Zaprite polno posodo in nežno pretresite.
- Pošljite v zamrzovalnik in shranite pri -18 ° C.
Zamrznjen pire iz robide s sladkorjem
Zamrznjeni sadni pire lahko odtajate pri sobni temperaturi 2-3 ure in pripravite jagodni koktajl. Takšna poslastica se uporablja pri peki pozimi, dodaja se kot kocke ledu za hlajenje kompota itd.
Sestavine:
- Robidnice - 1 kg
- Sladkor - 1 žlica.
Za pripravo zamrznjenega robidovega pireja s sladkorjem:
- Predelane in posušene jagode podrgnite skozi fino sito, da odstranite semena.
- Pire dajte v veliko skledo.
- Dodamo sladkor in premešamo.
- Dobljeno mešanico sladkorja in jagodičja zapakirajte v zamrzovalne vrečke, plastične skodelice ali posode za zamrzovanje ledu.
- Obdelovanec postavite v zamrzovalnik.
- Kocke zamrznjenega sadja nalijte v plastično vrečko in shranite v zamrzovalniku.
Video recepti:
Robidova marmelada brez kuhanja
Robidin žele
