Zakaj kupiti že pripravljene ali naročiti profiterole v restavraciji? Lahko jih naredite sami doma! Predlagam recept po korakih s fotografijo, ki vam bo pomagal preprečiti napake in pripraviti okusno sladico. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom priprava choux peciva za profiterole
- Video recept
Profiterole prihajajo iz prefinjene francoske kuhinje. V francoščini profiterole pomenijo "korist". Ker se testo malo gnete in se pri peki izdelki večkrat povečajo. Rezultat je veliko majhnih žemljic. Zato je ta sladica zelo priročen prigrizek. Zdaj se profiterole prodajajo v vsaki kavarni. Pripravljeni so iz peciva, ki velja za precej težko. Zato se gospodinje doma za ta »podvig« ne odločajo pogosto. Čeprav pravzaprav priprava sladice ni zelo težka, če poznate nekatere subtilnosti. Potem se bo naporen postopek kuhanja, kot se zdi na prvi pogled, spremenil v prijetno zabavo, rezultat pa bo navdušil vse jedce in okrasil vsako pogostitev.
Majhne okrogle profiterole so lahko tako predjed s slanim nadevom kot sladka sladica, odvisno od nadeva. Čeprav jih za prve jedi postrežejo prazne namesto kruha: juhe in juhe. Choux pecivu lahko dodate različne izdelke, od začimb do sira. Odvisno je od nadaljnje uporabe peke. Ko dodajate začimbe, to storite hkrati z moko. In če je izdelek težji, potem po dodajanju jajc.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 218 kcal.
- Število obrokov je približno 13-15 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 10 minut
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Voda - 200 ml
- Jajca - 3 kos.
- Maslo - 100 g
- Sladkor - ščepec
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava choux peciva za profiterole, recept s fotografijo:
1. Maslo narežemo na rezine in damo v skledo, ki jo položimo na ponev z vrelo vodo.
2. V parni kopeli stopite maslo in dodajte vodo. Zmes redno mešajte, da dobite enotno konsistenco.
3. V posodo dodamo moko in jo presejemo skozi fino sito, da jo obogatimo s kisikom. Potem bodo profiterole vse mehkejše.
4. Posodo hranite na ognju in dobro gnetite testo, dokler ni gladko in gladko. Odstranite z ognja, ko na ponvi ostane tanek film. Ko ga odstranite s štedilnika, ga še naprej močno gnetite, da ne ostanejo grudice. Gnetemo, dokler se testo ne ohladi na sobno temperaturo in se ne lepi s sten.
5. Jajca združite v skledo in dobro premešajte do gladkega. Počasi (vsaka po 1 žlica) jih vlijemo v testo in premešamo. Ko vmešate en obrok, dodajte naslednjega. Morali bi imeti konsistenco testa, kot je debela kisla smetana. To pomeni, da mora biti kremasto testo za profiterole tekoče, hkrati pa se ne razmaže veliko.
6. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in namažite z rafiniranim rastlinskim oljem. S slaščičarsko vrečko ali mokro žlico testo položite na pekač na kratki razdalji drug od drugega (2-4 cm), ker se bo med peko povečala.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite profiterole, da se pečejo 15-20 minut. Hkrati ne odpirajte vrat omare, sicer se ne dvignejo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti choux pecivo za profiterole.
