Slanino, pečeno v pečici, z gorčico in začimbami v rokavu ali foliji … lahko narežete kot hladen prigrizek ali porabite vroče iz pečice. Zagotovo bo marsikomu všeč predjed, zato delim korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopno kuhanje slanine, pečene v pečici z gorčico in začimbami
- Video recept
Svinjska mast je najdragocenejši živilski proizvod. To je trdna živalska maščoba, ki se odlaga pri živalih. Okusno je, da ga samo kiselimo in jemo svežega. Danes pa se bomo pogovarjali o tem, kako okusno kuhati slanino v pečici z gorčico in začimbami. To se naredi zelo preprosto, rezultat pa je odličen prigrizek, ki ga lahko domačim ponudimo v obliki vsakodnevnega obilnega zajtrka: tako, da namesto shranjene klobase narežemo mast in jo položimo na kos kruha. Prav tako bo pečena slanina vredna mesta na praznični mizi poleg narezkov. Kakorkoli že, pečena slanina je odličen prigrizek za vsako priložnost. Razveselila bo absolutno vse, predvsem pa močno polovico človeštva. Moški radi dajo svojo mast na rezino domačega kruha s svežo zeleno čebulo in pod kozarec hladne vodke.
Svinjsko mast lahko v pečici skuhate na najpreprostejši način s soljo in črnim poprom. A predjed z gorčico in različnimi začimbami je veliko bolj okusna in bolj aromatična. In pečenje v rokavu naredi slanino mehko in nežno. Vse začimbe mu dajo aromo in se prepojijo do tal. V odsotnosti rokava lahko meso spečete v foliji, v rokavu pa je veliko lažje in okusnejše. Iz katerega koli dela trupa vzemite kos slanine, prilega se celo z režo, še vedno se bo izkazalo za okusno. Tehnologija kuhanja je preprosta: najprej marinirajte, nato specite, ohladite in ohladite v hladilniku, ker hladnejši je, lažje ga je rezati.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 715 kcal.
- Obroki - kateri koli
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Surova mast - kos približno 20 cm.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Vse začimbe in začimbe po okusu
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička
- Česen - 1 strok
- Mleti koriander - 0,5 žličke
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
Postopno kuhanje slanine, pečene v pečici z gorčico in začimbami, recept s fotografijo:
1. Vse začimbe vlijemo v posodo, dodamo gorčico in olupljene stroke česna precedimo skozi stiskalnico.
2. Začimbe in zelišča dobro premešajte, dokler ne nastanejo zmerno tekoče kaše.
3. Mast z vseh strani namažemo s pripravljeno omako. Za peko vzemite samo svežo slanino. Ne priporočam uporabe slane ali zamrznjene hrane.
4. Slanino zavijte v rokav za pečenje in pustite marinirati pol ure. Pečico segrejte na 180 stopinj in predjed pecite pol ure. Zaradi velike količine maščobe vam ni treba skrbeti, da se kos posuši. A tudi v pečici je ne smete preveč izpostavljati. V nasprotnem primeru se lahko maščoba popolnoma stopi in namesto svinjske masti boste iz pečice vzeli nerazumljiv, neugleden kos.
5. Slanino, pečeno v pečici z gorčico in začimbami, lahko takoj po kuhanju zaužijete vroče. Prelijemo s pire krompirjem s stopljeno maščobo. Lahko ga tudi ohladimo na sobno temperaturo in dobro ohladimo v hladilniku. Nato ga postrezite kot rez za sendviče.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mast v foliji.
