Majhni pekovski izdelki iz kvasa so vedno okusni in s katerim koli nadevom. Na primer, kvasne bagele na osnovi sirotke so nežne, zračne in obsežne. In za nadev lahko uporabite karkoli želite, danes pa imam marmelado iz bučk.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Bagmi, polnjeni z marmelado, niso nov kulinarični izum. Vendar jim nikoli ni dolgčas, ker lahko jih pripravimo iz različnih vrst testa: listnatega, masla, kvasa, prhkega … Nadev je lahko zelo različen, tako sladek kot slan. Najpomembnejše pri tem receptu je izdelava kakovostnega testa, v tem primeru kvasa. Kvasno testo pripravimo na gobast in neparni način. Če imate prosti čas, lahko naredite testo iz kvasa. Vendar je treba reči, da je to dolgočasen proces. Testo se večkrat dvigne in omaka, seveda pa je trud vreden! Vendar v tem receptu predlagam uporabo varne možnosti. Prihranili boste veliko časa, medtem ko so bageli enako zračni, mehki in se topijo v ustih.
Za peko lahko uporabimo kateri koli kvas, vendar večina kuharjev ugotavlja, da temperatura shranjevanja za suhi kvas ni pomembna. Testo lahko gnetete s katero koli tekočino: mlekom, vodo, sirotko. Končni izdelki se vedno izkažejo za krepke, okusne in bujne. To je res okusno in sladko pecivo, ki bo dober dodatek kavi. Poleg tega bodo bageli s sadno ali jagodno marmelado odlično popestrili vaš jutranji čaj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 357 kcal.
- Obroki - 20-25 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Serum - 200 ml
- Jajca - 1 kos.
- Suhi kvas - 11 g (vrečka)
- Med - 2 žlici
- Maslo - 50 g
- Katera koli marmelada - 100 g
Kuhanje kvasnih bagelov z marmelado
1. Narezano maslo dajte v ponev in dodajte med.
2. V vodni kopeli stopite maslo in mešajte z medom do gladkega.
3. Nalijte sirotko in stepite jajce. Tekoče sestavine stepemo do gladkega.
4. Tekočim izdelkom dodamo suh kvas in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo. Hkrati pazite, da bo temperatura tekočih sestavin nekoliko topla, ker ko se kvas ohladi, se ne bo igral tako, kot bi se moral.
5. Hrani dodajte moko, presejano skozi sito.
6. Testo gnetite do elastičnosti. Moral bi zaostajati za stenami posode. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati pol ure.
7. Po tem času testo razdelite na koščke in vsakega od njih razvaljajte v krog debeline 3 mm. Testo razrežite na 8 kosov, kot je prikazano na fotografiji.
8. Za vsak večji del sesekljanega testa položite žele ali marmelado.
9. Testo razvaljajte v zvitke, dajte rahlo polkrožni videz in jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pustimo jih počivati 10 minut, da testo počiva.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pecivo, da se peče pol ure do zlato rjave barve.
11. Končane bagele ohladite, odstranite s pekača in shranite na suhem mestu. Da bodo mehki in suhi, priporočam, da pecivo hranite v plastični vrečki.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako hitro pripravite bagele iz kvasnega testa z marmelado.
