Če jagnjetino s krompirjem pravilno spečete, se bo izkazalo, da je sočno, mehko in okusno. Kako kuhati okusno jagnjetino s krompirjem v pečici, preberite v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Najbolj okusna jagnjetina s krompirjem, pečena v kotlu, pa doma takšna jed ni nič manj okusna, kuhana v pečici. Kombinacija jagnjetine in krompirja je krepka in hranljiva jed, ki bo odlično družinsko kosilo ali večerjo in je kot nalašč za praznično pojedino. Rdeče pečen krompir in najbolj nežno meso nikogar ne pustijo ravnodušnega. Jagnječje meso se izkaže za zelo nežno, sočno in aromatično.
Preden začnete kuhati, je pomembno, da izberete pravo jagnjetino. Ker značilen specifičen vonj po jagnjetini preprečuje, da bi zasedel samozavestno mesto na naši vsakdanji mizi. Dovolj obstojna in neprijetna aroma lahko uniči vsako jed. Toda izkušeni kuharji zagotavljajo, da se lahko borite. Najbolj idealno meso mladega jagnjeta (mlečnega jagnjeta) do 3 mesece. Za razliko od stare živali nima posebnega vonja. Staro jagnje je temno rdeče barve, zato je meso svetlejše, tem bolje. Če ni mogoče kupiti mlečnega jagnjeta, dajte prednost živalskemu mesu do 18 mesecev. Toda pred kuhanjem popolnoma odstranite maščobo in če je vonj preveč izrazit, jo najprej zavrite in nato specite. To je dobra rešitev za jagnjetino v loncu v pečici, ker mesa ni treba servirati kot celoto "kos".
- Kalorična vsebnost na 100 g - 112 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jagnječja rebra - 500 kg
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Krompir - 6-8 kosov.
- Mlet črni poper - ščepec
- Grah paprike - 6 kosov.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje jagnjetine s krompirjem v pečici, recept s fotografijo:
1. Jagnjetino operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na kosti. Če rebra manjkajo, se lahko uporabi kateri koli drug del trupa. Če je na mesu maščoba, ga odrežite.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite rebra do zlato rjave barve. Ni jih treba pripeljati v pripravljenost, tk. v pečici bodo še kar hrepeneli. Med cvrtjem jih začinimo s soljo in črnim poprom.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke pol obroče. Čebulo pošljite v jagnjetino.
4. Še naprej pražite hrano, dokler čebula ni prosojna.
5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.
6. Vzemite 3 lončke za serviranje in nanje položite ocvrta jagnječja rebra in čebulo.
7. Na lončke po mesu razporedite sesekljan krompir.
8. Gomolje začinimo s soljo, črnim poprom in poljubnimi začimbami, dodamo lovorjeve liste in grah paprike. V lončke nalijte 50 ml pitne vode, zaprite pokrove in pošljite v pečico za 1 uro, pri čemer vklopite temperaturo 180 stopinj. Lončkov ne postavljajte v vročo pečico, sicer lahko zaradi močnega padca temperature počijo.
Kuhano jagnje s krompirjem postrezite v vroči pečici v lončkih, v katerih je bila jed pripravljena. Dolgo se bodo segrevali in hrana se ne bo ohladila.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jagnjetino s krompirjem in čebulo.
