Hrustljavi piškoti iz grmovja so klasika v naši kuhinji. Ta poslastica, ocvrta, je danes že rahlo pozabljena. Predlagam, da ponovno obvladate in se spomnite recepta za peko - okusen in krhek les.
Vsebina recepta:
- Kako narediti piškote iz grmovja - kuharske skrivnosti
- Kuhanje grmovja - okusne možnosti recepta
- Kako narediti piškote iz grmovja - recept za mleko
- Brush cookies - recept na vodi
- Brushwood - recept za hrustljave piškote
- Recept za jajca in konjak
- Okusen grm - recept s kislo smetano in viskijem
- Domači les - piškoti s kislo smetano
- Čokoladni piškoti - recept za kefir
- Video recepti
Drevo je prava klasika ruske kuhinje. Poznajo ga vse generacije, razen sodobnih otrok. Zaradi sedanje raznolikosti slaščic so ljudje pozabili nanjo, čeprav zaman! Ti piškotki so okusni in enostavni za pripravo, pa tudi poceni so. Ime jedi "grmičevje" je dobilo zaradi zunanje podobnosti s krhkimi vejami drevesa, vendar se je ukoreninilo šele konec 19. stoletja, nato pa je sladica postala priljubljena med mestnim prebivalstvom naše države. Glavni sladilni izdelki so moka, maslo, jajca, sladkor, mleko ali kisla smetana. Danes pa je veliko njegovih receptov za kuhanje.
Kako narediti piškote iz grmovja - kuharske skrivnosti
Ta nezahteven recept, piškote "grmičevje", so naučili tudi bodoče gospodinje pri pouku domače ekonomije v šoli, vendar se kuharski triki sčasoma pozabijo. Spomnimo se, katere so glavne skrivnosti kuhanja grmovja?
- Pravi grm je zračna in breztežna poslastica.
- Sladico lahko skuhate iz različnih testov - tekočih ali strmih. Prva je narejena s posebnim pekačem, zato je večinoma grmičevje iz žilavega testa.
- Testo lahko gnetete z mineralno vodo, kefirjem, mlekom, kislo smetano.
- Za izboljšanje okusa in večjo hrustljavost vlijemo rum, vodko, konjak,
- Testu se dodajo aromatični dodatki: vanilijev sladkor, cimet, sadne in jagodne esence.
- Uspešen grm - tanko valjano testo, tako da je skoraj prozorno, približno 1 mm.
- Iz valjanega testa izrežemo različne figure. Najenostavnejši način je, da testo diagonalno razrežete na diamante, na sredini naredite dolg rez, v katerega je vpet en vrh diamanta. Rezultat je lepo oblikovan izdelek.
- Les morate ocvrti na brezvodnih maščobah: svinjski maščobi, gheeju ali rafiniranem rastlinskem olju.
- Ponev je do polovice polna maščobe. Les se potopi v vrelo olje. V nasprotnem primeru grmičevje ne bo hrustljavo.
- Preverja se pripravljenost segrevanja olja - vanj se spusti majhen kos testa. Olje mora hitro in močno zavreti.
- Ocvrt grm na eni ali obeh straneh. Odvisno je od oblike, predvsem pa mora dobro porjaviti.
- Preostale koščke testa odstranite iz masla v ponvi. Izdelku dodajo grenkobo.
- Če se želite znebiti preostale maščobe, sladkost položite na papirnati prtiček.
- Zaradi manjše vsebnosti kalorij se sladica peče v pečici.
- Poslastico postrežemo tako, da potresemo s kondenziranim mlekom ali medom, potresemo s sladkorjem v prahu ali mleto rdečo papriko, okrasimo z orehi ali kakavom. Odvisno je od okusa.
Kuhanje piškotov iz grmovja - okusne možnosti recepta
- Klasična možnost priprave grmovja je mešanje 5 rumenjakov z 1 žlico. alkohola in 5 žlic. mleko. Izdelke nasolimo, stepemo, vlijemo moko in zgnetemo trdo testo. Sladkor se ne doda, ker to bo zmanjšalo sijaj izdelka.
- Enako priljubljena možnost sladice je kefir … Nato združite malo sladkorja z 2 jajci, nalijte kozarec kefirja in premešajte. Masi dodamo 2 žlici. rastlinsko olje in ščepec sode. Moko vlijemo v takšni količini, da je testo gosto.
- Vklopljena je najbolj dietna in najcenejša različica izdelka vodo … Recept je najnižji v kalorijah, 100 g vsebuje 283 kcal, vendar ga je treba kuhati v pečici. Potrebujete 1/4 žlice. Zmešajte vodo in sladkor po okusu, vlijte 2 jajci, dodajte 100 g moke in zamesite tesno testo.
Kako narediti grmičevje - recept za mleko
Prosojni, zračni in breztežni grmičevje, tako kot rože, cveti v ponvi. Izkazalo se je čipkasto in hrustljavo. Veseli ga bodo tako stari kot mladi!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 342 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 4 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 1 žlica
- Vodka - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Soda - 0,3 žličke
- Sladkor - 7 žlic
- Rastlinsko olje - 0,5 litra.
Kuhanje po korakih:
- Na pult vlijemo moko in na drsniku naredimo vdolbino, v katero zabijemo jajce. Dobro premešaj.
- Dodamo sol in sodo nasičeno s kisom.
- Nalijte mleko in vodko.
- Testo gnetite do trdnega. Zavijte ga v plastično vrečko in ga za pol ure postavite v hladilnik, da bo plastičen.
- Iz testa naredite ravno torto in nanjo položite pergament.
- Torto tanko razvaljajte, približno 1,5 mm. in dajejo kakršno koli obliko.
- V globoki posodi segrejte olje na 200 stopinj in piškote prepražite do svetlo zlato rjave barve.
- Piškote položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje in jih potresite s sladkorjem v prahu.
Brush cookies - recept na vodi
Nič ni okusnejšega od piškotov iz otroštva, pečenih po dobrem in starem receptu naših babic. Piškoti na vodi so pogosta in poceni sladica, ki bo prinesla veliko zabave za vso družino!
Sestavine:
- Moka - 2 žlici.
- Kuhana ohlajena voda - 1 žlica.
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 5 žlic
- Will je ščepec
- Rastlinsko olje - za globoko maščobo
Kuhanje po korakih:
- V skledo nalijte jajca, dodajte sladkor in ščepec soli. Hrano rahlo stepemo, da postane gladka.
- Nalijte vodo in vse znova pretresite.
- Moko postopoma presejemo skozi fino sito, medtem ko gnetemo gosto, elastično in mehko testo.
- Testo damo na mizo, potresemo z moko in razvaljamo z valjarjem debeline 7-8 mm.
- Poluproizvod iz moke z nožem razrežite na diamante dolžine 5-7 cm, širine 1-2 cm.
- Na sredini vsakega kosa naredite zarezo 1 cm, skozi katero previjete en rob.
- Olje nalijte v globoko posodo in segrejte. Vanj potopite serijo grmovja, tako da so moki popolnoma prekriti z oljem in jih pražite 2-3 minute, da se na vsaki strani pojavi rumeno-bež skorja.
- Les preložite na papirnato brisačo in ohladite.
Brushwood - recept za hrustljave piškote
Hkrati občutljiv in krhek, tanek in prožen … domač les. Naučite se kuhati, da svoje ljubljene razvajate z okusnimi izdelki.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Vodka - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička
- Moka - do trdega testa
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sladkor - za škropljenje
Kuhanje po korakih:
- Jajca razbijemo v skledo, dodamo moko, dodamo ščepec soli in zalijemo z vodko.
- Zgnetemo testo in dodamo moko, dokler ni hrustljava. Testo se ne sme lepiti na roke.
- Pokrijemo ga s plastiko in pustimo stati pol ure.
- Nato ga razvaljajte v tankem listu do prozornosti in ga razrežite na kroge ali oblikujte izdelke katere koli druge oblike.
- Rastlinsko olje dobro segrejemo in grmičevje pražimo približno 1 minuto do lepe, zlate barve.
Opomba:
če je izdelek hitreje ocvrt, je olje zelo vroče. Potem se bo piškotek začel peči in ne bo hrustljav. Prehladno olje bo preprečilo luščenje izdelka.
Recept za jajca in konjak
"Brushwood", "verguns", "crunches" - to so vsi isti okusni in preprosti piškoti. Oglejte si preprost, a pikanten recept.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Konjak - 2 žlici
- Sol - 2 ščepca
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Moka - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - za cvrtje (približno 300 ml)
Kuhanje po korakih:
- V skledo stepemo jajca, vlijemo konjak, dodamo sol in sladkor ter premešamo.
- Postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo trdo testo. Nalijte moko, dokler se testo ne neha lepiti na roke.
- Testo razvaljajte čim tanjše, približno 1 mm, skoraj prosojno in narežite na ozke trakove.
- Olje dobro segrejte in spustite, da se ocvrti grmičevje. Med cvrtjem ga obrnite, da z vseh strani porjavi.
- Končane drobtine položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Nato potresemo s sladkorjem v prahu.
Okusen grm - recept s kislo smetano in viskijem
Okus otroštva je hrustljav les, kuhan s kislo smetano. To je popolno pecivo, ki spominja na žemljice in hkrati zračne in hrustljave palčke.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 2 žlici
- Sladkor - 2 žlici
- Viski - 2 žlici
- Moka - 2 žlici.
- Sladkor - 4 žlice
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Jajca vlijemo v skledo in jih stepemo z metlico.
- Dodamo kislo smetano, vanilin, sladkor, vlijemo alkohol in stepemo do gladkega.
- V nastalo maso presejte moko in z rokami gnetite do konsistence, podobne cmokom. Pokrijte ga z brisačo in pustite stati 20 minut.
- Testo tanko razvaljamo in narežemo na trakove, iz katerih bomo naredili košček.
- V posodo nalijemo olje in segrejemo. Del grmovja razporedite in na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.
- Ocvrt grm položite na papirnato brisačo, da vpije kapljice olja in ga obilno potresete s sladkorjem v prahu skozi fino sito.
Domači les - piškoti s kislo smetano
Domači les je nostalgična tema. To je eden od ikoničnih sovjetskih piškotov, ki je popustil priljubljenim sladicam: štrukljem, kolački, sira, palačinke. Toda lahka žalost ob nedeljskih družinskih čajankah in brezskrbnih časih vrača pravi okus izdelka.
Sestavine:
- Moka - 350 g
- Sladkor - 50 g
- Sladkor v prahu - 50 g
- Maslo - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 100 g
- Kis 9% - 10 ml
- Vanilin - 5 g
- Rastlinsko olje - 200 ml
Kuhanje po korakih:
- Moko presejemo in zmešamo s hladnim maslom, narezanim na drobtine.
- Ohlajena jajca stresemo in dodamo sladkor. Živila stepemo s sladkorjem, dokler se masa ne podvoji.
- Jajčno zmes vlijemo v moko in maslo ter dodamo kis. Testo gnetemo, dokler ne nastanejo zračni mehurčki.
- Testo pokrijemo z vrečko in pustimo na hladnem 10 minut.
- Ohlajeno testo razvaljamo na debelino 5 mm. Z nožem ga razrežite v poljubno obliko.
- V ponev nalijemo olje in segrejemo. Vanj potopite nekaj piškotov in jih prepražite do zlate barve. Obrnite ga z žlico z režami, da se drobtine na vseh straneh enakomerno ocvrte.
- Končan grm položite na papirnate serviete in ga potresite s sladkorjem v prahu.
Čokoladni piškoti - recept za kefir
Kefirjev les lahko pripišemo klasičnemu receptu. Za njegovo pripravo ne boste porabili več kot 35 minut, hkrati pa boste dobili neverjetno okusno poslastico za sladico.
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 50 g
- Sladkor v prahu - 40 g
- Soda - 0,25 žličke
- Sol - 0,25 žličke
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
Kuhanje po korakih:
- Moko presejemo v skledo, stepemo jajca, dodamo sodo bikarbono in vlijemo 1,5 žlice. rastlinsko olje. Nato dodamo kefir, sladkor in sodo.
- Testo gnetite do gladkega, zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku 20 minut.
- Ohlajeno testo razvaljamo v tanko plast približno 4 ml. Dobljeno plast narežemo na trakove po 5 cm. Na sredini vsakega traku naredimo zarez in skoznjo zavijemo en rob testa.
- Grm prepražimo v dobro segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Končni izdelek položite na papirnati prtiček, ohladite in posujte s sladkorjem v prahu.
Video recepti:
