Ponujam nežen in okusen korenčkov zvitek iz biskvitnega testa! Korenja se v njem sploh ne čuti, ampak nasprotno, razkrije se kot sočno in sladko sadje! Biskvit se izkaže za zračen in lahek, predvsem pa uporaben in ga je mogoče jesti brez škode za postavo!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Že dolgo bom pripravljal ta čudovito svetel in okusen korenčkov zvitek. In zdaj je prišel dan. Sladica iz korenčka je preprosto neverjetno nežna in zelo lepa. Nisem mogla verjeti, da bo tako enostavno pripravljena in tako okusna. Ta sladica se lahko varno uveljavlja kot odličen zvitek za praznično sladko mizo! In če še nikoli niste poskusili kuhati takega izdelka, ga vsekakor priporočam! Pikantna poslastica bo všeč mnogim, zlasti tistim s sladkim zobom in majhnim otrokom.
Ko ste poskusili ta recept, začenši z njegovo osnovo, lahko namesto korenja uporabite katere koli druge izdelke. Primerni so na primer bučni ali jabolčni ostružki, naribane bučke ali hruške. Lahko pa eksperimentirate s katerim koli sadjem in, kot vidite, tudi z zelenjavo. Moja smetana za zvitek je kisla smetana, lahko pa jo zamenjamo s katero koli drugo po vašem okusu. Na primer, skuta ali krema bo dobro delovala tukaj. Zvitku lahko dodate tudi katero koli jagodičje, oreščke in druge okuse.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 204 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 1 ura in čas ohlajanja torte
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Moka - 150 g
- Korenje - 100 g
- Sladkor - 150 g v smetani in 50 g v testu (ali po okusu)
- Kisla smetana - 300 ml
- Sol - ščepec
Kuhanje gobastega zvitka s korenjem:
1. Operite jajca in beljake razdelite na rumenjake. Vsakega nalijte v čisto in suho posodo, sicer se ne bodo pravilno pretepli. Pazite tudi, da v beljakovine ne pride niti ena kapljica rumenjaka, sicer tudi ta ne bo premagal želene konsistence.
2. Rumenjakom dodamo sladkor in dobro stepemo z mešalnikom do svetlo limonine barve in podvojimo volumen. Po tem v testo vlijemo moko, ki jo presejemo skozi sito.
3. Na mešalniku zamenjajte stepalnike tako, da si nataknete »kljuke« in gnetete testo. Imeli boste drobtino moke.
4. Beljake s ščepcem soli stepemo z mešalnikom v belo zračno maso. Stepene beljake v testo dodamo za žlico in počasi stepemo, da ohranimo lahkotnost.
5. Ko dodate vse beljakovine, bo konsistenca testa zračna in obsežna.
6. Korenje olupimo in naribamo na grobem ribežu. Dodajte ga v testo in ga počasi vmešajte v testo s počasnimi gibi.
7. Pekač obložite s peki papirjem in testo položite v enakomerno pravokotno plast 1 cm visoko.
8. Pečico segrejte na 180 stopinj in torto pošljite, da se peče 15 minut. Ko je še vroč, ga zvijemo in zavijemo v brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru, če se ohladi v pravokotni enakomerni obliki, ga bo težko zviti z zvitkom. Lahko se zlomi.
9. Kiselo smetano združite s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, da postane penasto in svetlo.
10. Ohlajeno torto razgrnite in namažite s plastjo kreme.
11. Biskvit zvijemo nazaj v zvitek in zavijemo s prozorno folijo. Pustite, da se namaka 2-3 ure.
12. Nato razvaljajte zvitek in ga po želji okrasite s sladkorjem v prahu ali pokrijte s katero koli glazuro.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti biskvitni zvitek.
