Opis rastline užitka. Koristne snovi, ki jih vsebujejo plodovi. Kakšne zdravilne lastnosti ima, možne škodljive manifestacije ob zlorabi. Okusni recepti.
Škoda in kontraindikacije za uporabo lukume
Prednosti lukume so vidne s prostim očesom. Hkrati pa je treba kljub množici navdušenih pregledov o "superplodu" spomniti, da eksotično sadje ni bilo dovolj raziskano. Ko kupujete njegov prah, ker je težko dobiti sveže sadje zunaj območja njihove rasti, je nemogoče natančno vedeti koncentracijo nekaterih snovi in pravilen odmerek dodatka. Mnogi proizvajalci takšnih izdelkov niso bili certificirani s preverjanjem varnosti izdelkov. Zato lahko to sadje uporabljate le na lastno odgovornost in tveganje.
Posledice zlorabe užitka:
- Povečanje telesne mase … Seveda ima to eksotično sadje zelo privlačen okus, zato ga je enostavno prenajedati. Glede na relativno visoko kalorično vsebnost lucume lahko plačate tako, da dodate odvečne kilograme ali motite pravilnost prehrane. Ne pozabite, da je dnevni obrok lucume le 14 gramov ali 1-2 čajni žlički.
- Želodec moten … Zaradi visoke vsebnosti olj in vlaknin ima turški slast opazen odvajalni učinek, ki lahko povzroči drisko, bolečine v želodcu, napenjanje.
Absolutna kontraindikacija za turški sladoled je individualna nestrpnost. Alergija na sadje lahko velja tudi zanjo. Če imate preobčutljivost za določena živila, bodite previdni pri degustaciji novih živil.
Pri nakupu lukume v prahu, njenega olja ali svežega sadja izberite le zaupanja vredne dobavitelje, ki so se izkazali na podlagi številnih pozitivnih ocen. V nekaterih primerih so poskušali prodati blago nizke kakovosti, proizvedeno v nasprotju s pravili za gojenje rastlin, njihovo zbiranje in predelavo. Posledično je bil končni izdelek kontaminiran s kemikalijami in drugimi strupenimi snovmi. Prenizke cene turškega užitka bi morale vzbuditi sum.
Recepti za turške užitke
Če imate srečo, da potujete v Peru med januarjem in aprilom, lahko uživate v slastnem okusu sveže lukume, ki se v izobilju prodaja na katerem koli trgu. Tam bodo prodajali tudi številne sladice s sadno kašo - sokovi, pijače, sladoled, pecivo itd.
Recepti za turške užitke:
- Smoothie "Papaja, limeta, korenje" … Odlična izbira za krepitev imunosti in pridobivanje energije! Sestavimo skupaj: 1 skodelico korenja, 85 g papaje, 1 olupljeno pomarančo, pol kozarca limetinega soka, četrt skodelice indijskih oreščkov, kozarec vode, kozarec zdrobljenega ledu, žličko lukume v prahu. Vse sestavine damo v mešalnik in dobro premešamo do gladkega. Nato morate takoj zaužiti vitaminski koktajl.
- Jabolčni cheesecake … Za pripravo te jedi vzemite: eno veliko jabolko Granny Smith (narezano na rezine), 1 banano, 1 sladko sadje ali žličko njegovega prahu, dva kozarca skute, sladkor po okusu, 150 g poljubnih piškotov, 5 jajc, 40 g masla, 2 žlici moke. Piškote zmeljemo, zmešamo z maslom in damo na dno kalupa. Pri temperaturi 180 stopinj to maso pečemo 10 minut, nato pa izklopimo ogenj. V blenderju zmeljemo vse sadje, dodamo jajca, moko in skuto, dobro predelamo, da zmes postane "puhasta". Vsebino prelijemo na biskvitno torto in za eno uro postavimo v pečico (pod njo postavimo lonec z vodo). Ko izklopite ogenj, ga pustite v pečici še 10-15 minut, da sira ne bo padla zaradi temperaturnega kontrasta.
- Puding z ananasom in chia semeni … Vzemite: pol žličke lucuma v prahu, 20 g chia semen, 250 ml mandljevega ali kokosovega mleka, 40 g rezin ananasa. Vse sestavine damo v mešalnik, premešamo, prelijemo v ločeno posodo in pustimo v hladilniku vsaj eno uro. Ko chia semena nabreknejo in postanejo, je sadni puding pripravljen za uživanje.
- Lucuma sladoled … Pripravite 1 sadje lucuma, 200 g banan, 50 ml kondenziranega mleka ali težke smetane. Sadje narežemo na rezine in z vilicami pretlačimo do pireja. Dobro premešajte z mlečno komponento, prelijte v kalupe in postavite v zamrzovalnik. Ko je "popsicle" popolnoma zamrznjen, je pripravljen za uporabo.
- Prigrizek iz kakava s koščki sadja … Za pripravo boste potrebovali: pol kozarca kakavovega masla (stopljenega), enako količino tekočega medu, ščepec vanilijevega ekstrakta, 2 žlički lucuma v prahu, nekaj mandljev, pol kozarca goji jagod, 5 datljev, narezanih na koščke. Vse sestavine temeljito premešajte. Pekač obložite s folijo. Zmes razporedimo po papirju in oblikujemo "prigrizke" katere koli oblike. Damo ga v hladilnik in počakamo, da se strdi, kar ima za posledico uporaben in naraven nadomestek čokolade z različnimi uporabnimi polnili.
Zanimiva dejstva o turškem užitku
Drevo tega sadja je zelo občutljivo na temperaturo in raste le v vročem in vlažnem tropskem podnebju. Tudi na sončni Floridi in na Havajih njegova pridelava ni bila uspešna, kar močno otežuje prevoz sadja v Evropo in Azijo.
Peru je vodilni proizvajalec lukume; Bolivija in Kostarika gojita majhne količine sadja. V sosednjih državah, kjer podnebje ne dovoljuje obiranja užitkov, se sadje prevaža zamrznjeno. Za nadaljnje širjenje se sadje predela v prah, katerega rok trajanja je od nekaj mesecev do enega leta.
Lokumo jemo surovo, zamrznjeno, v obliki sokov, mlečnih napitkov, sladic in nekaterih tradicionalnih jedi. Doma se sadje imenuje "zlato Inkov" zaradi svetle, sončne barve celuloze in koristnih lastnosti. Za Perujce je turški sladoled simbol dolgoživosti in plodnosti. Tudi majhni otroci ga lahko jedo, saj je nedvomno koristen in prispeva k dobremu zdravju. Priljubljenost lucume je tako velika, da se po njej imenuje približno 26 naselij.
Če želite ugotoviti, ali je plod zrel, bodite pozorni na enakomernost barve njegove skorje (običajno mora biti temno zelena) in gostoto celuloze. Okusna lucuma je vzmetna in trda, premehka tekstura nakazuje, da je plod začel propadati.
Odraslo drevo lucuma začne roditi šele v petem letu, lahko pa obrodi do 500 plodov na sezono.
Oglejte si video o turškem užitku:
Lucuma so z razlogom poimenovali "super sadje". Ni ga enostavno dobiti svežega, a tudi prah ima oprijemljiv učinek na človeško telo. Sadje izboljša počutje in daje energijo, uravnava raven sladkorja in krvni tlak, ščiti živčni sistem in organe vida ter je močan antioksidant. Kontraindikacije za lucumo so zelo omejene, glavna stvar je, da izdelek kupite pri zanesljivem proizvajalcu. Samo ena čajna žlička njegovega prahu na dan je dovolj, da se prepričate o čudežnem učinku sadja.