Članek govori o grenki (temni) čokoladi - kakšne lastnosti ima, zakaj nas razveseljuje, v čem se razlikuje od mlečne čokolade, ali se staranje pomaga izogniti in kdo je ne sme jesti? Čokolada nastaja na osnovi kakavovih zrn s tropskih območij. Domovina čokolade je Južna Amerika, prva ploščica pa se je pojavila v 19. stoletju, ki jo je izdelal Joseph Fry. Prva tablica mlečne čokolade se je pojavila leta 1876: izdelal jo je Švicar Daniel Peter iz mleka v prahu. Glavna razlika med grenkim (črnim) in drugimi vrstami je pomanjkanje mleka in visoka vsebnost čokoladnega likerja in kakavovega masla.
Sestava temno grenke čokolade: vitamini in minerali
Grenka čokolada (ali črna) je sestavljena iz 72% naravnega kakava in bolj ko bo, bolj zdrava bo čokolada.
Ta izdelek vsebuje velike količine kakavovega masla in kakavovih pijač, vanilina in lecitina. Vsebuje riboflavin, tiamin, vitamine PP, E, kalcij, magnezij, natrij, železo, kalij in fosfor.
Vsebnost kalorij temne čokolade (črna)
na 100 g izdelka je 539 kcal:
- Beljakovine - 6, 2
- Maščobe - 35,4 g
- Ogljikovi hidrati - 48, 2 g
- Voda - 0,8 g
Prednosti temno grenke čokolade
Temna čokolada proti staranju: vsebuje veliko kakavovih zrn, zato je antioksidant prvak. V njem je še več antioksidantov kot v rdečem vinu ali zelenem čaju, nevtralizirajo proste radikale in tako zagotavljajo normalno delovanje srca ter preprečujejo prezgodnje staranje telesnih celic. Grenka čokolada izboljša tonus telesa. Alkaloida kofein in teobromin delujeta spodbudno, zato, če niste dobre volje, jejte temno čokolado in zagotovo jo boste imeli.
Če zaužijete malo tega izdelka, lahko povečate svojo zmogljivost in vzdržljivost. Zaradi vsebnosti polifenolov je ta izdelek zelo koristen za srčno -žilni sistem. Zmerna količina čokolade izboljša delovanje krvnega obtoka in preprečuje nastanek krvnih strdkov.
Grenka čokolada je sposobna kuriti maščobe. Dokazano je, da lahko uživanje čokolade v razumni količini zmanjša težo, saj se ogljikovi hidrati čokolade v telesu zelo hitro razgradijo in se prav tako hitro porabijo.
Video o koristnih lastnostih temne temne čokolade
Škoda in kontraindikacije črne grenke čokolade
Uživanje katere koli čokolade bo škodilo ljudem s presnovnimi motnjami, vendar to velja predvsem za mleko in belo čokolado, ne grenko (črno).
Grenka čokolada je lahko škodljiva, če jo zaužijete več kot 25 g na dan, v primeru prenajedanja se bodo ogljikovi hidrati v telesu začeli odlagati v obliki maščob.
Lahko je tudi škodljivo, če je narejeno iz surovin nizke kakovosti. Dejstvo je, da lahko kakovosten kakav v prahu daje končnemu izdelku ne grenak, ampak kiselkast okus, s čimer vpliva na kislost želodca in povzroča gastritis in druge bolezni prebavil. Zato izberite čokolado višje kakovosti, ne da bi pri tem prihranili pri nakupu.
