Žar, piščančje noge in klobase na žaru imajo zdaj konkurente - ribe in morske sadeže. Primer takega recepta je krap na žaru, ki ga odlično spečemo na žici.
Vsebina recepta:
-
Kako peči krape na žaru - TOP -3 skrivnosti
- Skrivnost 1 - prava izbira
- Skrivnost 2 - enostavno čiščenje
- Skrivnost 3 - okusno pecite
- Skrivnost 4 - prava marinada
- Pečeni krapi na žaru
- Krapi na žaru v foliji
- Krapi na žaru, kuhani v pečici
- Video recepti
Časi piknikov nas ne naredijo samo za sladokusce, ampak tudi za iznajdljive kuharje. Ko se kebabi dolgočasijo in duša zahteva raznolikost, na pomoč priskočijo ribe. Današnji uspešen kulinarični poskus bo pečen krap na žaru.
Žar je metoda toplotne obdelave izdelkov, ki vam omogoča, da v obroku ohranite največjo količino vitaminov in hranil. Za razliko od kuhanja ali celo enolončnice vam pečenje na žaru omogoča, da ohranite pravo vrednost izdelka. Poleg tega so ribe na žaru veliko okusnejše od kuhanih in dušenih.
Kako peči krape na žaru - TOP -3 skrivnosti
Brez izjeme lahko ribe uživajo absolutno vsi: stari, mladi, bolni, zdravi, vitki in prekomerna telesna teža. Poleg beljakovin ribe vsebujejo elemente v sledovih, omega-3 kisline in vitamine. Spodnji nasveti vam bodo pomagali, da se zaljubite v tako zdrav in okusen izdelek!
Skrivnost 1 - prava izbira
Pri izbiri svežega trupa bodite pozorni na več položajev.
- Prva je na očeh: naj bodo svetle in nikakor ne motne.
- Drugič, škrge so svetlo rdeče. Če je riba brez glave, najpogosteje piše, da želijo prodajalci prikriti izdelek in skriti datum prodaje. Ker je glava pomemben sestavni del, ki določa kazalnike svežine.
- Tretja je lestvica: kakovosten trup je gladek in sijoč.
- Četrtič, vonj: sveža riba ima lahko in prijetno aromo. Močan vonj po amoniaku kaže na zastarelost izdelka.
Krape najpogosteje prodajajo sveže, če pa ste iz nekega razloga kupili zamrznjene, upoštevajte naslednje.
- Prvič, potopljene temne oči niso svežina rib. Morda je bil večkrat odmrznjen in zamrznjen, kar je privedlo do izgube vseh koristi.
- Drugič, škrge dobre ribe rdeče ali rožnate barve so tesno pritisnjene na telo. Zelena ali rožnato -siva barva škrg - ribe so zastarele.
- Tretjič - trup mora biti gladek, brez jam, sicer ga je večkrat odmrznil.
Skrivnost 2 - enostavno čiščenje
Nekateri obidejo ribe zaradi lusk, ki jih je težko očistiti. Če pa ga najprej podrgnete z grobo soljo, bo postopek lažji. Drug način za rahlo čiščenje ribe je, da jo za eno minuto namočite v vroči vodi. Čiščenje trupa je treba začeti od repa.
Mesarjenje rib se začne z odstranitvijo plavuti in repa. To naredimo s kulinaričnimi škarjami. Če se bodo ribe kuhale z glavo, so škrge nujno izrezane. Nato ribe speremo in odstranimo drobovje. Na trebuhu naredite vzdolžni rez, začenši od glave in pripeljejo nož do analne plavuti. Nato odstranite notranjost in odlepite črni film s trebuha. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete žolčnika. Končane ribe ponovno speremo s hladno vodo.
Skrivnost 3 - okusno pecite
Pečenje krapa je enostavno, tako na žaru kot v pečici. Ribe bodo najbolj okusne, kuhane v foliji. Trup pred peko podrgnite s soljo in začimbami. Ne pozabite, da je treba ribe dati v dobro ogreto pečico ali vroč premog.
Skrivnost 4 - prava marinada
Kako marinirati krape je aktualno vprašanje, preden jih pečete na žaru in na žaru. Krapi na žaru so že okusna jed, in če je predhodno mariniran, potem je jed hvalevredna. Za pripravo marinade lahko mešate najrazličnejša živila. Na primer majaron, oljčno olje, rožmarin, limonin sok in lupina, sojina omaka, česen, česen, suho vino, grozdni kis itd. Ribe prelijemo s pripravljeno marinado in pustimo marinirati. Pri sobni temperaturi bo dovolj pol ure, v hladilniku - eno uro. Za boljše mariniranje trupa se na njem naredijo plitki kosi, potem je meso še vedno nasičeno z vsemi sokovi v notranjosti.
Pečeni krapi na žaru
Ob upoštevanju vseh zgornjih skrivnosti vam krapi na žaru ne bodo vzeli veliko časa, rezultat jedi pa bo odličen. Oglejmo si podrobneje recept po korakih, kako kuhati sladke in zadovoljne žive ribe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 196 kcal.
- Obroki - 2 trupa
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Zrcalni krap - 2 kos. tehta 2 kg
- Šalotka - 6 glav
- Česen - 2 glavici
- Koper s stebli in dežniki - 4 veje
- Sol in začimbe za ribe - po okusu
- Korenov peteršilj - 4 stebla
Kuhanje po korakih:
- Najprej krapa očistimo z lusk, notranjost odtrgamo in speremo s hladno vodo.
- Na obeh straneh trupa naredite prečne reze 0,5 cm globoko na razdalji 1 cm drug od drugega.
- Česen in šalotko olupimo in narežemo.
- Česen olupimo in narežemo.
- Operite in posušite zelenico in korenine.
- Krapa znotraj in zunaj podrgnite s soljo.
- V rezine položite stroke čebule in česna.
- V trebuh položite zelenice s koreninami in stebli.
- Pustite, da se trup namaka v marinadi 1 uro.
- Ribe položite na rešetko in jih položite na žar.
- Držite ga na eni strani 10 minut, nato ga obrnite. Če je vročina močna, ribe pogosteje obračajte, da se ne opeče in pridobi hrustljavo skorjo.
Krapi na žaru v foliji
Ribe, pečene v foliji, zadržijo vlago, sproščajo lastne sokove in absorbirajo sok sestavin marinade, ki so v foliji.
Sestavine:
- Zrcalni krap - 1 trup
- Paradižnikov sok - 1,5 l
- Čebula - 1 kos.
- Limona - 1 kos.
- Začimbe za kuhanje rib - 1 žlica.
- Rožmarin - ščepec
- Koper - srednji šopek
Kuhanje po korakih:
- Olupljenega iztrebljenega krapa narežemo na porcije, vendar ga ne razrežemo do konca, t.j. ne režite grebena. Ohraniti je treba celotno ribjo vrsto.
- V ponev vlijemo paradižnikov sok, damo na kolobarje narezano ribo, čebulo, začimbe, rožmarin in sol. Pustite ribe, da se v marinadi strmejo 1 uro.
- Po tem času krapa položite na folijo.
- V rezine vstavite rezine limone, rezine čebule, rezine paradižnika.
- Ribe pokrijemo s svežim koprom in v peritoneum položimo nekaj vejic.
- Folijo tesno ovijte, da ne bo praznih rež in embalažo položite na rešetko.
- Krapa pecite 40 minut.
Krapi na žaru, kuhani v pečici
Plemenit, mesnat, z nizko vsebnostjo maščob, ki daje domači večerji in kateri koli pojedini posebno pikantnost in občutek praznovanja - mehki krapi na žaru se topijo v ustih v pečici.
Sestavine:
- Krap - 1 kos.
- Trdi sir - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Limona - 0,5 kos.
- Sojina omaka - 2 žlici
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet poper - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Trup olupimo in odstranimo notranjost. Sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
- Pripravite marinado. Iz limone iztisnite sok, dodajte sojino omako, mleti poper in sol po okusu. Mešajte.
- S to sestavo podrgnite trup in ga pošljite v hladilnik, da se namaka 1 uro.
- Naribajte sir in korenje. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
- Ribe položite na rešetko iz pečice. Notri položite naribano korenje in sir.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in pustite, da se ribe kuhajo 30 minut, tako da vklopite način "žar".
Video recepti:
