Ta recept za kaviar iz jajčevcev je popolnoma dietetičen, saj v posodi ni popolnoma nobenega olja. Zelenjava se samo peče in duši.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vse vrste jajčevcev za prihodnjo uporabo so bile vedno v velikem povpraševanju med vsemi gospodinjami. Toda kaviar iz jajčevcev je še posebej priljubljen, za to obstaja veliko receptov, vsak kuhar pa ima svoje tankosti, skrivnosti in kuharske trike. V tem receptu vam želim povedati, kako skuhati najbolj dietni kaviar, kjer bodo izdelki kuhani brez uporabe olj in maščob. Namesto cvrtja bo uporabljena pečica, kjer se bodo izdelki pekli.
Sestava zelenjavnega kaviarja je lahko različna, vendar mora biti glavna sestavina jajčevec. Preostali nabor zelenjave je izbran neodvisno v skladu z njihovim okusom. Na primer, poleg jajčevcev lahko uporabite korenje, paradižnik, čebulo in papriko. Da bo kaviar slajšega okusa, je treba uporabiti čebulo, ki ni rumena, ampak bela ali rdeča.
Ugotavljam, da lahko po tem receptu kaviar skuhate na drugačen način, namesto da pečete zelenjavo, jih ocvrtite. Toda potem je treba uporabiti samo visoko kakovostno olje. Najboljša možnost je uporaba ekstra deviškega oljčnega olja. Bodite zmerni, ker zaradi velike količine olja bo prigrizek bolj hranljiv.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 90 kcal.
- Obroki - 1 pločevinka po 500 g
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/2 žličke ali po okusu
- Namizni kis 9% - 1 žlica
Kuhanje dietnega kaviarja iz jajčevcev
1. Pripravite zelenjavo. Jajčevce prerežemo na pol in potresemo s soljo. Pustite jih 30 minut, da sprostijo vso grenkobo. Po tem operite in posušite.
Papriko prerežite na pol, odstranite semena z jedrom, sperite in posušite.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na 4 kose.
Paradižnik operemo in na več mestih naredimo z zobotrebcem. V nasprotnem primeru bo paradižnik med peko nabrekel, koža bo počila in kaša bo obarvala stene pečice.
Korenje olupite, operite in nasekljajte.
2. Izberite pekač primerne velikosti in vanj položite vso zelenjavo.
3. Hrano pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut, prvih 20 minut pokrijemo s folijo.
4. Po tem pečeno zelenjavo narežemo na kocke velikosti približno 2 cm.
5. Ponev postavimo na štedilnik in dodamo vse sestavine. Dodajte majhne koščke česna, paradižnikovo pasto, sol in poper.
6. Zelenjavo dobro premešamo, vlijemo v 100 ml pitne vode in dušimo na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu približno 25-30 minut, dokler ne dobi mehke konsistence.
7. Vse sestavine damo v globoko posodo in jih z mešalnikom zmeljemo v homogeno gladko maso.
8. V zelenjavno mešanico nalijte kis in dobro premešajte. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper. Kis je bistven za dolgotrajno shranjevanje kaviarja. Če ga nameravate uporabljati več dni, ne dodajte kisa.
9. Kaviar zavijte v sterilizirane kozarce, privijte s steriliziranimi pokrovi in shranite na hladnem, na primer v kleti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kaviar iz jajčevcev.
