Opis sadnega čampedaka. Sestava in vsebnost kalorij v sadju, vsebnost hranil in njihove lastnosti. Možni previdnostni ukrepi in kontraindikacije. Recepti s champedakom.
Škoda in kontraindikacije prvaka
Praviloma je to sadje varno za vse kategorije ljudi in ga je mogoče zaužiti brez omejitev, v razumnih mejah. Vendar pa obstajajo nekateri previdnostni ukrepi pri poznavanju katere koli "eksotike" in Champedak ne bo izjema.
Posledice zlorabe champedaka:
- Povečanje telesne mase … Ni skrivnost, da je veliko tropskega sadja veliko bolj hranljivo kot njihovi "celinski" kolegi. Vsebnost kalorij v čampedaku, jackfrutu, cupuasu, kruhu in drugih sorodnih vrstah se giblje od 100 do 150 kcal na 100 g, posamezno sadje pa bo tehtalo več kilogramov. Hkrati se njihova kaša hitro pokvari, zato je priporočljivo, da rezano sadje zaužijete takoj. To lahko privede do hitrega pridobivanja telesne teže, zlasti pri vzporednem uživanju živalskih maščob in kompleksnih ogljikovih hidratov.
- Želodec moten … Zaradi presežka vlaknin lahko prenajedanje Champedaca povzroči prebavne motnje, napenjanje, ohlapno blato, napihnjenost in druge simptome prebavnega nelagodja.
Strogo prepovedano je, da bi ljudje določenih kategorij uživali celulozo tega sadja. To običajno velja za tiste, ki trpijo zaradi akutnih ali kroničnih bolezni. Če dvomite o varnosti uživanja katerega koli nenavadnega izdelka, se o tem vprašanju posvetujte s svojim zdravnikom.
Absolutne kontraindikacije za uporabo zdravila Champedak:
- Alergijske reakcije … Določen odstotek ljudi je alergičnih na različno sadje in Champedac je na tem seznamu. Bodite previdni, ko prvič poskusite katero koli hrano, ki uporablja sadno kašo.
- Bolezni krvi … Če imate težave s strjevanjem krvi, lahko uporaba zdravila Champedac pospeši koagulacijo in poslabša vaše zdravje.
- Sladkorna bolezen … Zaradi visoke ravni ogljikovih hidratov sadje ni priporočljivo za diabetike.
- Kirurški poseg … Če so bili nedavno preneseni zapleteni posegi, zlasti s presaditvijo tkiva, je treba zdravilo Chempedak izključiti iz prehrane.
- Nosečnost … Učinek številnih eksotičnih sadežev na telo nosečnice ni dobro razumljen. Enako velja za obdobje dojenja. Bolje je, da posodobljene podatke o kontraindikacijah za Champedak preverite pri svojem zdravniku ali ginekologu.
Recepti s champedakom
Sadje, bogato z ogljikovimi hidrati, ni dovolj dobro samo, če ga ocvrte ali uživamo surovo, ampak tudi v pekovskih izdelkih, sladkarijah, sadnih solatah in prigrizkih. Banana, jackfruit, durian, kruhovo sadje, pomaranča, mango, jagoda, ananas, avokado, kakav, kokos, krompir, korenje, jam, buča, pa tudi začimbe - čili poper, asafoetida, suha čebula, česen, ingver, sezamovo olje, indijski orehi, sončnična semena, med, agava, kardamom, cimet, muškatni orešček
Recepti s champedakom:
- Kokosov sladoled s čampedakom … Ta recept bo v povprečju trajal 30 minut za pripravo obroka za 10 oseb. Pripravite 250 g čampedaka brez semen, pol kozarca sladkorja, 3 skodelice kokosovega mleka, pol žličke soli. Champedac obdelajte v mešalniku, da razbijete vlakna in ustvarite gladko pasto. Prenesite v srednjo ponev, dodajte sladkor, sol in kokosovo mleko. Zavremo in kuhamo še 2-3 minute. Pokrijemo in ohladimo, pustimo mešanici stati približno 2 uri. Nato postavite v aparat za sladoled ali zamrzovalnik, dokler se ne strdi.
- Švicarski zvitek s champedakom … Za izdelavo biskvitnega zvitka s kremnim nadevom boste potrebovali: 120 ml rumenjakov, 100 g limoninega sladkorja, 8 g medu, 20 ml rastlinskega olja, 15 ml mleka, 200 ml beljakov, 65 g moke. 45 g sladkorja združite z rumenjaki, rahlo premešajte. Posodo postavimo nad kozarec vrele vode in še naprej mešamo rumenjake, dokler se sladkor ne raztopi. V ločeni posodi združite med, maslo in mleko, prav tako ga segrejte, da se izdelki medsebojno raztopijo, nežno stepite do gladkega. Beljakom postopoma dodajamo sladkor, jih stepemo z mešalnikom, dokler se ne pojavijo gosti "vrhovi". Rumenjak in beljakovine zmešajte v majhnih porcijah. Moko presejte in združite tudi s prejšnjimi sestavinami. Pekač razporedimo s pergamentnim papirjem, vanj vlijemo biskvitno maso in jo enakomerno porazdelimo po celotni ravnini. Rahlo tapnite kalup, da odstranite vse zračne mehurčke, ki so morda vstopili v testo. Pečemo v ogreti pečici na 170 ° C, na srednji rešetki, približno 15-20 minut. Ko je testo pripravljeno, ga odstranite in popolnoma ohladite, preden nanesete nadev. Zanjo preprosto predelajte celulozo šampedaka v mešalniku do mehke, gladke konsistence pireja. Z njim namažemo testo in ga s šivom navzdol zvijemo v zvitek.
- Cheesecake s champedakom in karamelo … Za sladico boste potrebovali: 250 g kremnega sira, 2 jajci, 1 žlica koruzne moke, 1 kozarec kaše, 1 kozarec kisle smetane, tretjina kozarca mleka, 150 g lomljenih piškotov, 70 g maslo. Za karamelo: 7-8 ocvrtih semen champedaka, pol kozarca sladkorja, 2 žlici vode, 2 žlici kisle smetane. Pečico segrejte na 160 ° C, pripravite modelčke za sira, jih namažite z oljem. Piškote lomimo z rokami ali s kuhalnico. Maslo stopimo, ga združimo z drobtinami. Z mešanico napolnite dno kalupov in ga rahlo pritisnite z žlico. Krem sir s sladkorjem stepemo, da postane "penast", enega za drugim dodajamo rumenjake. Champedak združite s kislo smetano in mlekom, dodajte k siru, dodajte koruzno moko. V ločeni posodi stepemo beljake, kot na meringue. Združite s sirom. Napolnite modelčke za sira za približno 3/4. Pečemo 20-25 minut, dokler zobotrebec ne izteče suh iz testa. Za karamelo: Če so semena šampanjca surova, jih pecite v pečici 15 minut, dokler koža ne poči. Ohladite, odstranite lupino. Naredite karamel tako, da na nizkem ognju raztopite sladkor in vodo. Ko je karamel jantarne barve, ga odstranite z ognja, zmešajte s kislo smetano, dodajte oreščke in položite na pripravljene sirare.
- Champedak v testu … Recept za cvrtje je zelo preprost: potrebujemo celulozo enega srednje velikega šampedaka, 1 skodelico riževe moke, pol kozarca vode, ščepec soli, olje za ponev. Riževo moko, vodo in sol zmešamo do gladkega, dokler ne dobimo stepene smetane. Ponev segrejte z maslom, dokler se kapljica testa takoj ne ocvre. Ločite majhne koščke kaše, potopite v testo in položite v ponev. Kuhajte približno 3 minute na vsaki strani. Položite na papirnate brisače, da odstranite maščobo. Pijte vroče.
- Palačinke Champedak … Vzamemo 220 g sadne kaše, 180 g moke, žličko pecilnega praška, četrt žličke sode bikarbone, žličko soli, žlico sladkorja, četrt kozarca mleka, 1 jajce, 10 g masla. Če šampedak čistite sami, na roke in nož nanesite majhno količino olja, saj lupina sadja odda veliko količino lepljive snovi, ki jo je težko sprati z vodo. Nato šampedak zmeljemo v mešalniku, dodamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Na sredini naredite vdolbino, vanjo vlijte mleko, jajce, maslo. Mešajte do gladkega. Rahlo naoljeno ponev segrejte na srednjem ognju. Testo vlijemo v majhnih delih, palačinke na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
Zanimiva dejstva o prvaku
Ne jedo se samo celuloze, ampak tudi semena eksotičnega sadja. Kuhamo, ocvremo, pretlačimo in shranimo do naslednje sezone z uporabo kot nadomestek moke. Ta mešanica vsebuje veliko vlaknin, hranil in ima nižji glikemični indeks.
Odvarjanje korenin kempedaka se uporablja za zdravljenje vročine, kožnih bolezni, astme in driske ter zmanjšuje napade tesnobe in hipertenzije.
Les drevesa chempedak je dobre kakovosti, je močan in trpežen. Pogosto se uporablja kot gradbeni material za izdelavo domačega pohištva in čolnov, vrvi se zvijajo iz vlaknatih plasti, iz lubja pa se pridobiva rumeno barvilo, ki ga budisti uporabljajo za barvanje oblačil.
Na Borneu se lupina sadja predela in poje, imenovana "mandai" ali "dami". Očistijo ga belo in ga hranimo v slanici nekaj ur do nekaj mesecev.
Obalna območja so najbolj primerna za industrijsko pridelavo sadja. Večino chepedake gojijo v južnih indijskih državah - Kerali, Andhra Pradesh in Tamil Nadu.
Nezrel champedak je bolj podoben zelenjavi. Toda v času največjega zorenja lahko sadje napolni celotno sobo z močno aromo sadnega žvečilnega gumija, njegova sladkost pa ni slabša od manga. Tajci pogosto raje uživajo nezrelo sadje, turiste pa spodbujajo, da se seznanijo s sladkimi primerki. Oglejte si videoposnetek o sadju šampanjca:
Champedak je plod istoimenskega tropskega drevesa, ki vizualno spominja na majhen jackfruit. Redko sadje ima tako bogato vitaminsko bogastvo, ki ga velikodušno dopolnjujejo mikro in makro elementi. Champedak vsebuje vitamine A in C, veliko kalcija, fosforja in železa, aminokisline in naravne antioksidante. Raste v vlažnih regijah Indije in se uporablja za zdravljenje številnih bolezni in pripravo več deset jedi. Nenehno ga lahko uporabljamo za krepitev imunskega sistema in preprečevanje celotnega spektra "civilizacijskih bolezni", vključno s srčnimi napadi, možgansko kapjo, nespečnostjo, aterosklerozo in nastankom tumorja. Poleg tega se les, lupina in vlakna champedaka pogosto uporabljajo v vsakdanjem življenju.