Pečica italijanska raca zveni tako mamljivo. Pikantno, aromatično, razveselilo vas bo z edinstvenim okusom nežnega in sočnega mesa! Kako ga kuhati, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Stari italijanski recept za pečenje race v pečici. Tehnologija seveda traja nekaj časa. perutnino najprej mariniramo, nato spečemo. Vendar bo rezultat neverjeten! Izkazalo se je ptica z nežnim mesom in nenavadno aromo, ki bo vsem doma povzročila prijetna čustva in apetit. Sorodniki bodo pogledali v kuhinjo, pogoltnili slino in se spraševali, kdaj bo jed pripravljena.
Italijansko raco, pečeno v pečici, postrežemo okusno s katero koli prilogo. Na primer, s kuhanimi špageti ali pa bo lepo položiti koščke trupa na riževo blazino. Hkrati z raco lahko pečete tudi krompir ali riž. Potem bo takoj priloga in za njeno pripravo vam ne bo treba porabiti časa. Raco lahko postrežete samostojno s svežo zelenjavno solato.
Za recept izberite raco srednje velikosti, približno 2 kg. Zelo velik trup, star, kar pomeni, da ima trdo meso, ki ga marinada ne zmehča. Mešanica začimb, uporabljena za recept, je italijanska. Prodajajo se v katerem koli supermarketu.
Oglejte si tudi, kako kuhati raco z jabolki v belem vinu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 289 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Raca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Mešanica italijanskih začimb - 1 žlica
- Sojina omaka - 1 žlica
- Slivova omaka - 2 žlici
- Limona - 1/5 dela
Korak za korakom kuhanje italijanske race v pečici, recept s fotografijo:
1. Pripravite marinado za perutnino. V globoko posodo nalijte sojino omako.
2. Nato dodamo slivovo omako.
3. Dodajte gorčico, mešanico italijanskih začimb in stisnite stroke česna skozi stiskalnico.
4. Limono operemo, posušimo, narežemo majhen košček in iz nje iztisnemo sok.
5. Marinado dobro premešajte. Po želji lahko v marinado dodate med, žafran, cimet, muškatni orešček itd.
6. Raco operemo, z železno gobico postrgamo kožo, da odstranimo črno porjavelost, odstranimo notranjo maščobo in ptico narežemo na udobne koščke. Čeprav, če želite, lahko ptico spečete s celim trupom.
7. Pošljite ptico v marinado.
8. Raco dobro premešajte, da vsak kos marinirate z vseh strani. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 2-2,5 ure. Če marinirate dlje časa, ga ohladite.
9. Perutnino položite v pekač, odporen proti pečici. Ostankov marinade ni treba luščiti. Trup začinimo s črnim poprom in soljo. Raco po italijansko pokrijemo s folijo za hrano, da se meso ne izkaže za preveč suho, in jo pošljemo peči v ogreto pečico na 180 stopinj 1,5 ure. 20 minut pred kuhanjem odstranite folijo, da trup porjavi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati račji file v italijanščini.
