Niste prepričani, kako kuhati okusno raco? Cela raca v pečici v ingverjevo-pomarančni omaki zveni celo praznično. Poskusite kuhati, zagotovo vam bo všeč. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Raca je ena izmed priljubljenih jedi, kot nalašč za vsako praznično mizo. Predvsem brez pečene race v pečici novoletna in božična miza ni popolna. Čeprav ga veliko ljudi pogosto kuha ob delavnikih. Kljub priljubljenosti pa so nekatere gospodinje razočarane nad pečeno raco, ker meso je suho ali slabo pečeno, ima malo mesa in veliko maščobe ali neprijetno diši. Zato se boste v tem pregledu naučili kuhati popolno raco, pečeno v pečici, in nasveti in zvijače vam bodo pomagali pri kuhanju dišečega in sočnega trupa.
- Izberite pravo ptico, ki ni težja od 2,5 kg, ker to je zagotovilo, da je ptica mlada.
- Raco kupujte svežo, ne zamrznjeno. Če še vedno uporabljate zamrznjeno, jo pravilno odmrznite na spodnji polici hladilnika.
- Če vas prestraši neprijeten vonj ptice, med rezanjem trupa odrežite zadnjico. Imena daje jedi poseben vonj.
- Optimalna temperatura za peko je 180 stopinj.
- Čas kuhanja se izračuna na naslednji način: za 1 kg trupa je za peko potrebnih 40 minut in 25 minut. Na primer, če raca tehta 2, 2 kg, bo trajalo 113 minut, t.j. skoraj 2 uri.
Glede na vse te točke se bo račje meso izkazalo za nežno in se bo preprosto stopilo v ustih. Skorja bo prišla hrustljava, aroma pa bo v trenutku zvabila vse jedce.
Oglejte si tudi, kako narediti raco, polnjeno z oranžno.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 325 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 3-4 ure
Sestavine:
- Raca - 1 trup
- Posušena mleta pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 2-3 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Posušena zelišča (poljubna) - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje cele race v pečici v ingverjevo-pomarančni omaki, recept s fotografijo:
1. Ingver v prahu, posušeno pomarančno lupino, gorčico, sojino omako in črni poper združite v globoki majhni skledi.
2. Nato dodajte suha zelišča. To je lahko koriander, bazilika, peteršilj itd.
3. Marinado dobro premešajte.
4. Očistite raco perja, če obstaja. To je najbolj priročno, če trup podprete na odprtem ognju. Odstranite vso maščobo in folije. Ptico operite in posušite s papirnato brisačo. Nato trup znotraj in zunaj premažemo z marinado, solimo in položimo na pekač. Pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj za 2-2,5 ure. Po želji lahko ptico nadevamo z jabolki, pomarančami, bučami, ajdo, krompirjem itd. Če imate prosti čas, pustite ptico marinirati 1-2 uri. Tako bo meso še bolj okusno.
Kuhano celo raco postrezite v pečici v ingverjevo-pomarančni omaki takoj po peki.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečeno domačo raco v pečici.
