Pečena raca je božična jed, ki simbolizira blaginjo v družini. Ta recept za kuhanje je precej preprost in ga lahko naredijo tudi mlade gospodinje. Naredite to poslastico in uživajte v okusu račjega mesa.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Raca je najbolj priljubljena jed na praznikih. Recepti iz nje postanejo priljubljeni ne le v lovski sezoni, ampak tudi skozi vse leto, ker ptica je kot nalašč za praznično mizo. Še posebej priljubljena pa postane na novoletnih praznikih, ko je raca tradicionalna jed.
Raca za praznike pripravimo v dušeni ali pečeni obliki. Najlažji in najhitrejši način pa je pečenje. To je najboljši način za pripravo. Ker ptica ni le okusna, ampak tudi izgleda veliko bolj privlačna in lepša.
Raca se peče samostojno in z nadevom. Lahko ga napolnite z vsemi vrstami izdelkov, ker še vedno bo slastno. Poleg tega polnjena raca - dve v enem, tako priloga kot meso hkrati! Najpogosteje je polnjen z žiti, zeljem, pomarančami, suhim sadjem, kutinami, jabolki. Ta živila lahko zaužijete kot dodatek k mesu. Konec koncev dišeča raca z zlato skorjo in prilogo, ki leži na krožniku - kaj bi lahko bilo okusnejše?
V tem receptu predlagam, da ga nadevate z več izdelki hkrati: jabolkami, bučami in slivami. Če pa vam nobena sestavina ni všeč, jo lahko zamenjate ali izključite iz recepta.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 243 kcal.
- Obroki - 1 raca
- Čas kuhanja - 1 ura mariniranja, 2 uri pečenja
Sestavine:
- Raca - 1 trup
- Jabolka - 2 kos.
- Suhe slive - 100 g
- Buče - 150 g
- Majoneza - 50 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Sojina omaka - 3 žlice
Kuhanje pečene race v pečici z jabolki, slivami in bučami
1. Bučo olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Če je lupino težko rezati, zelenjavo nekaj časa držite v mikrovalovni pečici. Zmehčal se bo in ga bo lažje rezati.
2. Operite jabolka, odstranite semena in jih razrežite na 4-6 rezin, odvisno od velikosti sadja.
3. Slive operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če so v njem kosti, jih najprej odstranite.
4. V skledi zmešajte majonezo s sojino omako. Dodamo sol in mleti poper.
5. Raco operemo, postrgamo z železno krtačo, odstranimo perje, če ostane. Odstranite maščobo blizu repa. Obrišite ptico s papirnato brisačo in jo začnite polniti. Hrano postavite izmenično. Najprej dajte nekaj jabolk.
6. Nato pošljite bučne kocke.
7. Sledi del suhih sliv. Ptico še naprej polnite s hrano, izmenično med njimi.
8. Kožo namesto nadeva pritrdite z zobotrebcem ali zašite z nitjo, tako da se polnilo dobro drži. Ptico pokrijemo z marinado in pustimo 1 uro pri sobni temperaturi. Lahko ga hranite dlje, nato pa trup hranite v hladilniku in začnite pred peko.
9. Po tem času perutnino položite na rešetko, ki jo položite na pekač. Pečico segrejte na 200 ° C in pošljite raco, da se peče 1,5 ure. Nato znižajte temperaturo na 180 ° C in kuhajte še pol ure.
10. Končano perutnino prenesite v servirno posodo in postrezite vroče.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečeno raco z jabolki in suhimi slivami.
