Opis zelene ščinke. Kakšna je njegova kemična sestava in koliko kalorij vsebuje. Zdravilne lastnosti gobe. Ali obstaja nevarnost zlorabe izdelka, ki ga ne smete uporabljati za hrano. Kulinarični recepti z zelenim čajem. Kemična sestava zelene zelenice vključuje tudi vlakna. Stabilizira raven sladkorja v krvi, spodbuja praznjenje dvanajstnika, ščiti sluznico, blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro in povzroča občutek sitosti, kar je še posebej uporabno v dietnem meniju.
Koristne lastnosti zelenice
Prisotnost zelenega čaja v prehrani bo pripomogla k izboljšanju številnih presnovnih procesov v telesu. Z zmerno vključitvijo gobe v jedi je mogoče normalizirati strjevanje krvi in izboljšati delovanje srčno -žilnega sistema.
Prednosti zelene ščinke in izdelkov, ki jo vsebujejo, so posledica harmonične kombinacije kemičnih spojin in aminokislin:
- Zatiranje stafilokoka … Patogena mikroflora, podkožje in stanje vezivnega tkiva se normalizirajo, imuniteta se okrepi, vnetni procesi pa ugasnejo.
- Čiščenje krvi … Sestavine glive vplivajo na razgradnjo brezbarvnih beljakovin v plazmi, normalizirajo raven holesterola in sladkorja, razrešijo krvne strdke, preprečijo miokardni infarkt, srčne aritmije, ekstrasistolo, hipo- in hipertenzijo, aortno stenozo.
- Boj proti osteoporozi … Kostna tkiva se okrepijo, poveča se proliferacija in diferenciacija osteoblastov, celične membrane postanejo bolj elastične in trpežne ter nanje toksini ne vplivajo negativno.
- Zagotovljena je absorpcija glikogena … Pojavi se več energije, trening v telovadnici postane produktivnejši, zagotovljena je rast mišic in porabijo se dodatne kalorije.
- Stabilizacija prebavil … Peristaltika se izboljša, potrebni mikro- in makroelementi se absorbirajo, sluznica se utrdi, mikroflora se normalizira.
- Rane se hitreje celijo … Prizadeta območja epitelija se razkužijo, proces regeneracije se pospeši.
- Normalizacija delovanja ledvic in jeter … Biološko aktivne sestavine zelene ščinke odstranjujejo soli težkih kovin, toksine in toksine, lomijo ledvične kamne, izboljšajo presnovo, stabilizirajo blato, preprečujejo razvoj glomerularnega nefritisa.
- Zmanjšanje bolečin med menstruacijo … Kemične spojine, ki jih vsebuje goba, pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem žensk.
- Okrepitev zaščitne funkcije telesa … Telesna temperatura se normalizira, sindrom kronične utrujenosti izgine, režim spanja se stabilizira, imunski sistem uniči infekcijske in virusne povzročitelje.
- Sedativni učinek … Odstrani se prekomerna razdražljivost, zdravijo nevrotična stanja, poveča se izločanje žlez prebavil, pokaže se antihipoksična aktivnost.
- Procesi staranja se upočasnijo … Selen v zelenem čaju pozitivno vpliva na stanje kože, gube se gladijo, stabilizira kislinsko-bazični metabolizem, lasje postanejo sijoči in gladki.
- Normalizacija krvnega tlaka … Mikrocirkulacija krvi se izboljša, odvečni stres se odstrani s sten krvnih žil.
Poleg tega izdelki, ki vsebujejo zeleni čaj, ugodno vplivajo na zdravje oči. Prekomerni stres in suhost jih odpravita, beločnice postanejo bele, prepreči se konjunktivitis, mikrocirkulacija krvi v žilnici se normalizira.
Škoda in kontraindikacije za uporabo zelenice
Gobe je mogoče zaužiti le v omejenih količinah. Njihova pogosta vključitev lahko povzroči okvare v telesu in povzroči resne težave.
Posledice zlorabe zelenega čaja:
- Alergijske reakcije - kožni izpuščaj, pordelost, zmanjšan apetit, prebavne težave, motnje blata, napenjanje, razbarvanje kože, slabost, bruhanje, glavoboli, omedlevica, oslabitev imunskega sistema, vnetje sluznice dvanajstnika.
- Poslabšanje strjevanja krvi - presnovne motnje, dehidracija telesa, nalezljive bolezni, povečana krvavitev sluznice, petehije, menoragija, zapleti mišično -skeletnega sistema.
- Motnje delovanja ledvic - barva urina potemni, presnovni procesi in ionska regulacija se poslabšajo, kemična homeostaza ni nadzorovana.
- Bolečine in krči v mišicah - proizvodnja nekaterih encimov in presnovni procesi v hrustancu in kosteh so moteni, mišična vlakna se vnamejo, mlečna kislina se počasi absorbira.
- Toksični šok - driska, hiter srčni utrip, izguba zavesti, zvišana telesna temperatura, sluznice oči in nosu se vnamejo.
Poleg tega lahko gliva povzroči opustošenje pri ljudeh z epilepsijo. Njegove komponente povzročajo napad in nenadzorovano krčenje mišic, pojavi se šibkost.
Absolutne kontraindikacije za zeleni čaj:
- Akutna rabdomioliza - celice mišičnega tkiva so uničene, razvije se akutna ledvična odpoved, pojavi se hiperkalemija, poveča se vsebnost kreatin kinaze in mioglobina.
- Mielotoksičnost - stanje hematopoetskega tkiva kostnega mozga se poslabša.
- Nosečnost ali dojenje - sestavine glive lahko negativno vplivajo na zdravje otroka in povzročijo alergijsko reakcijo.
- Hipervitaminoza - zeleni čaj vsebuje veliko vitaminov različnih skupin, ki lahko poslabšajo stanje kože in povzročijo uničenje hrustančnega tkiva.
- Alergija na posamezne sestavine - gobe spadajo med prvih deset živil, ki jih telo slabo absorbira.
- Glomerulonefritis - ledvični glomeruli so prizadeti in njihova struktura je motena.
Pred uživanjem izdelkov, ki vsebujejo zeleni čaj, se posvetujte s specializiranim zdravnikom, da ugotovite, ali bo goba povzročila alergijsko reakcijo.
Recepti za zeleni čaj
Vključitev zelenic v prehrano bo izboljšala okus hrane in ji dala pikantno aromo. Ta goba se odlično ujema z mesom, ribami, zelenjavo, jajci in celo jagodami. Lahko ga ocvremo, posušimo, zamrznemo, nasolimo, skuhamo in vložemo.
Razlikujejo se naslednji recepti za zelenico, za katere je značilna nizka vsebnost kalorij in koristijo telesu:
- Pica s tanko skorjo … Žlico suhega kvasa razredčimo v 2 kozarcih tople vode in pustimo stati, dokler se ne pojavijo mehurčki. V posodo nalijte čajno žličko soli in 3 skodelice pšenične moke, 4 žlice oljčnega olja in že pripravljen kvas. Testo premešamo in pustimo, da se malo zavre. Medtem 100 gramov šunke in 50 gramov zelene zelenice narežemo na majhne koščke, 100 gramov trdega sira speremo skozi ribež. Pekače namastite in po njih razvaljajte testo. Robovi so debelejši od središča. Torto prelijemo z 2 žlicama paradižnikove paste in namažemo z nadevom. Pečemo v pečici pri temperaturi 175-180 ° C približno 20 minut. Nekaj minut, preden vzamete pico, potresemo s sesekljanimi zelišči in sirom.
- Krompirjeve palačinke z zelenicami … 2 velika krompirja olupimo in speremo skozi strgalo, čebulo odstranimo iz lupine in drobno sesekljamo. Z mešalnikom stepemo 1 piščančje jajce, 3 žlice moke, 50 gramov zelenega čaja, 20 gramov masla, 3 stroke česna in 70 gramov trdega sira. Sestavine potresemo s soljo, začimbami in premešamo. Testo razporedimo na vročo in naoljeno ponev s palačinkami in pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve. Krompirjeve palačinke se odlično podajo k kisli smetani.
- Krompir z mesom in gobami … Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem, v katerem morate prepražiti sesekljano čebulo in 200 gramov sesekljanih zelenčkov. Po treh minutah dodamo pol kilograma sesekljane svinjine, premešamo in pražimo 15-20 minut. 10 krompirjev olupimo, narežemo na kocke, damo do zlate skorje. Po tem nalijte kozarec filtrirane vode. Nato je treba vse dobro premešati, nato soliti. Popopramo in po potrebi dodamo zelišča in lovorjeve liste. Nato posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 20 minut.
- Piščančje klobase z zelenicami … 2 glavi bele čebule in 4 stroki česna olupimo, precedimo skozi stiskalnico in dodamo kilogramu mletega piščanca. Nato se 350 gramov zelenkov drobno seseklja in skupaj z začimbami in soljo vrže k mesu. Naravna ovojnica je polnjena s sestavinami in nastanejo klobase, ki jih je treba preboditi na več mestih, da med cvrtjem ne počijo iz soka. Klobase pecite na žaru približno 15-20 minut, dokler ne začne teči bistra tekočina.
- Palačinke z gobami pečene … 150 gramov zelenih škrgljev prepražimo skupaj s sesekljano čebulo. Nato z mešalnikom stepemo 3 piščančja jajca, 500 ml nemastnega kefirja, čajno žličko soli in sode, žlico sladkorja in 300 gramov presejane pšenične moke. Testo bo iste konsistence kot za palačinke. Nato nalijte 3 žlice rastlinskega olja in pustite testo stati eno uro. Nato v segreto ponev položite sesekljane gobe, čebulo, zelišča in nalijte plast testa. Na vsaki strani morate pražiti 1-2 minuti. Jed se odlično poda k kisli smetani.
- Tortiglioni v leče-paradižnikovi omaki … 700 gramov leče operemo in kuhamo do mehkega. Nato 3 stebla zelene, korenje in čebulo sesekljamo in prepražimo v naoljeni ponvi do mehkega. Zelenjavi dodamo 100 gramov sesekljanih zelenčkov in kuhane leče. V ločeni posodi zmešajte 2 žlici paradižnikove paste, 2 žlički sladkorja, žličko soli, ščepec citronske kisline, 3 stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, črni poper v prahu po okusu, žličko adjike in 150 ml od vode. Nastalo omako prelijemo po leči, dušimo približno 7-10 minut, dodamo sesekljano zelenje. Pakiranje tortilloni se skuha, kot je zapisano na embalaži proizvajalca, in se doda ostalim sestavinam. Nato za večjo sočnost vlijemo 200 ml vode in dušimo še 3 minute. Okrasite s pečenim češnjevim paradižnikom.
- Gobe v kisli smetani … Zelenjave olupimo, narežemo na rezine in vržemo v ogreto ponev, obilno namaščeno z maslom. Pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Belo čebulo narežemo na kolobarje in dodamo gobam. Nato vse nasolimo, poper in 4 stroke česna speremo skozi stiskalnico. Nato vlijemo 4 žlice kisle smetane in sestavine dušimo na majhnem ognju približno 15 minut pod pokrovom.
Zaradi bogatega okusa in barve se zelenica uporablja tudi kot okras za jedi. To gobo pogosto najdemo v juhah, enolončnicah in mesu, pekovskih izdelkih.
Zanimiva dejstva o zelenem čaju
Pred nekaj stoletji je bil zeleni čaj ena najbolj priljubljenih gob v Evropi in so ga enačili s tartufi in smrčki.
V srednjeveški Franciji je bilo kmetom prepovedano nabirati to gobo v gozdovih vitezov. Za to ste morali drago plačati.
Najbolj izrazit vonj je pri zelenicah, ki rastejo pod iglavci. Ne izgine niti po daljši toplotni obdelavi.
Gobe najbolj aktivno obrodijo od avgusta do oktobra. Toda zeleni šopki niso široko razširjeni, saj imajo kratek rok trajanja in se med prevozom na dolge razdalje poslabšajo.
Od leta 2001, po objavi v znanstveni reviji Greenfinch research, se za kožo gobe domneva, da je strupena.
V gobah so našli antikoagulante za preprečevanje krvnih strdkov.
Po ljudskem prepričanju se dva tedna po pojavu zelenca začne hud mraz in pade prvi sneg.
Oglejte si video o zelenih gobah:
