Rdeče in okusne palačinke s piščančjim nadevom in gobami. Vedno se izkažejo za odlične, če upoštevate nekatere skrivnosti in tankosti pri kuhanju. Kateri? Preberite spodaj.
Vsebina recepta s fotografijo:
- Sestavine
- Priprava tankih palačink po korakih
- Video recepti
Pomladni zavitki so odličen zajtrk ali odličen topel prigrizek na praznični mizi. So tanki in kvasni, sladki, slani in z različnimi dodatki. Predlagam, da naredite redne tanke palačinke v mleku in jih napolnite s sočnim mletim piščancem in gobami. In teh mešanic ne mešajte, ampak z različnimi vsebinami. In vsak bo izbral tak recept za palačinke s piščančjim ali gobjim nadevom, ki mu je všeč. To jed bodo z veseljem pojedli tako odrasli kot otroci.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 113-137 kcal.
- Obroki - 16 palačink
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Moka - 1 žlica.
- Mleko - 3 žlice.
- Šampinjoni - 300 g
- Čebula - 2 kos.
- Piščančji file - 1 kos.
- Kisla smetana - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 6 žlic
- Mleti poper - po okusu
- Sol po okusu
- Sladkor - 1 čajna žlička
Korak za korakom priprava tankih palačink z nadevom iz piščanca in gob
1. Vzemite posodo, ki je udobna za gnetenje testa. Vanjo razbijte jajca, dodajte sladkor, malo soli in dodajte presejano moko skozi sito. Celotno maso je treba z metlico temeljito gnetiti, dokler ni gladka. Ne sme biti grudic. Skladnost testa se bo izkazala kot zelo gosta kisla smetana. Z mešalnikom dobite bolj homogeno maso.
2. Nato postopoma v tankem curku vlijte mleko, nenehno mešajte z metlico. Testo mora biti pri peki palačink dovolj tanko, da se ne raztrga. Pri tem je pomembno upoštevati razmerja in ne pretiravati s tekočino. In da se palačinke ne držijo ponve, v tekočo maso dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Dobljeno zmes pustite počivati 20-30 minut.
3. Vmes začnimo s pripravo nadeva. To bo dve vrsti: goba in piščanec. Šampinjone je treba olupiti z zgornje kože, jih temeljito oprati in narezati na majhne tanke koščke. Eno čebulo je treba olupiti, sprati pod tekočo vodo in narezati na majhne kocke.
4. Naslednji korak je, da gobe in čebulo prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja do mehkega. Na koncu vlijemo žlico kisle smetane in dušimo nekaj minut. Nadev lahko po okusu začinite s soljo in mletim poprom, premešate in pustite.
5. Piščančji file je treba po vrenju kuhati 10 minut v slani vodi. Vzamemo, ohladimo, narežemo na poljubno velike kose in damo v posodo mešalnika. Tam dodamo polovico olupljene čebule in maso stepemo, dokler ni mleta.
6. V ponvi segrejte sončnično olje. Pražimo do zlato rjave barve, najprej drugo polovico čebule, narezano na majhne kocke, nato pa ji dodamo mleto piščančje meso in skupaj segrevamo 10 minut. Po okusu dodamo sol in črni poper. Prav tako morate vliti pol kozarca vode in vse premešati, zavreti in odstaviti. Voda bo nadev naredila mehko in sočno.
7. Zdaj pa pripravimo palačinke. Tu bo posebna pekač za palačinke postala nepogrešljiv pomočnik. Segrejte ga na štedilniku in ga pred prženjem prve palačinke namažite z oljem s prtičkom ali silikonsko krtačo. V prihodnosti to ne bo potrebno, saj je dovolj olja, ki je bilo dodano neposredno v testo. Ampak vseeno, če se palačinke med peko prijemajo, potem ponev vsakič namastite. Zato ga segrejte, nalijte majhno količino testa in ga s krožnimi gibi zavrtite tako, da prekrije celotno ravnino s tanko plastjo. Po cvrtju na eni strani z lopatko nežno obrnite in na drugi porjavite. Tako uporabite vse testo.
8. Torej, ko sta nadev in palačinke pripravljena, se lotimo oblikovanja. Da se ne zmedemo, kje je polnilo, jih predlagam, da jih zvijemo na dva različna načina.
9. Palačinke s piščančjim mesom sem zavila v ovojnico, palačinke z gobovim nadevom - v cev.
10. Preden jih postrežete, jih v ponvi z maslom prepražite do hrustljavosti. Tako bo jed dobila poseben okus in aromo. Kot omako dodamo kislo smetano. Dober tek!
S pripravo palačink z gobjim ali piščančjim nadevom po našem receptu boste svoje goste in vso družino nahranili z okusno hrano.
Video recepti za palačinke s piščančjim in gobjim nadevom
1. Kako narediti palačinke s piščančjim nadevom:
2. Kako narediti palačinke z gobovim nadevom:
