Recept po korakih s fotografijo soma na pari v sojini omaki z gorčico. Koristi in hranilna vrednost gurmanskih rib. Video recept.
Vsaka riba v marinadi je okusna. In če je še vedno nežen som v pikantni sojini omaki z gorčico in celo skuhan v foliji na parni kopeli … je to prava poslastica. Som ima drugo ime - morski volk - odred perchiformes. Obstaja 5 vrst somov: črtasti, modri, jegulje, pikčasti, daljnovzhodni. Vse vrste naseljujejo vode Tihega in Atlantskega oceana, Baltskega, Barentsovega, Norveškega in Severnega morja. Zato se ribe v našo državo dobavljajo zamrznjene in sveže jih ni mogoče kupiti.
To vrsto rib odlikujejo dragocene lastnosti in uporabne snovi. Po svoji vrednosti som ni slabši od lososa. Njegova celuloza vsebuje malo kosti, sama pa je nežna in sočna. Som je rahlo masten in ima rahlo sladek okus. Za popestritev okusa rib lahko uporabite najrazličnejša zelišča in začimbe. Som se odlično poda k številnim izdelkom, čeprav se v svoji obliki izkaže za nič manj okusnega.
Poglejte tudi, kako ocvrtite soma v ponvi.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 105 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Som - 1 zrezek
- Folija za hrano - dvakrat rezana riba
- Sol - ščepec (morda ne bo potreben)
- Gorčica - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Sojina omaka - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje soma na pari v sojini omaki z gorčico, recept s fotografijo:
1. Ker se som pri nas prodaja le zamrznjen v obliki zrezkov, je prvi korak, da ga odmrznemo. Ribe pravilno odmrznite pri sobni temperaturi in nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode. V nasprotnem primeru se kakovost, okus in struktura mesa poslabšajo.
Odmrznjene zrezke soma sperite s tekočo vodo in zelo dobro posušite s papirnato brisačo. Lahko jih celo pustite pri sobni temperaturi, da se posušijo in posušijo.
Iz zvitka folije odrežite potrebno količino in nanj položite ribji zrezek.
2. Gorčico razmažite na obeh straneh soma.
3. Ribe podrgnite z začimbami in črnim poprom.
4. Dvignite robove folije, da oblikujete žep.
5. Soma prelijemo s sojino omako. Po želji potresemo z limono in drugimi zelišči ter začimbami. Če imate radi slane jedi, potem soma posolite. Vendar s soljo ne pretiravajte. slana sojina omaka in morda dovolj soli.
8
6. Ribe ovijte s folijo. Če imate prosti čas, ga lahko pustite pol ure pri sobni temperaturi, da ribe vpijejo okus in aromo začimb.
7. Zgradite parno kopel. V ponev damo vodo in zavremo. Na vrh postavite cedilo ali cedilo, da ne pridejo v stik z vrelo vodo. Ribe položite v sito.
8. Pokrov postavite na cedilo in soma kuhajte v sojini omaki in gorčici na pari 10-15 minut. Kuha se zelo hitro, zato ga ne kuhajte preveč na pari. Postrezite v foliji, v kateri je bila kuhana. Zbral bo sok iz rib in marinado, v katero je okusno potopiti koščke rib.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako soma kuhati na pari.
