Špageti ali testenine s kozicami v kremni omaki so izvirna italijanska jed. Toda kljub temu je tradicionalna italijanska jed že precej trdno zasedla določeno nišo v jedilniku naše kuhinje in ne samo. Preberite 4 recepte in nasvete.
Špageti s kozicami v kremni omaki
Testenine iz kozic v kremni omaki so glavna v sredozemski kuhinji. Hitro je pripravljen iz razpoložljivih sestavin, izkaže se okusen in nežen.
Sestavine:
- Olupljene kozice - 400 g
- 20% smetana - 250 ml
- Limeta - 1/3
- Suho belo vino - 40 ml
- Špageti - 400 g
- Česen - 2 stroka
- Maslo - 40 g
- Peteršilj - 5-6 vej
Priprava:
- Špagete skuhajte v skladu z navodili na embalaži.
- V ponev damo maslo, iztisnemo limetin sok, dodamo česen in ga hranimo, dokler ne zadiši.
- Česen odstranite iz ponve, dodajte vino in smetano ter premešajte. Dodamo kozice in dušimo približno 10 minut. Nato odstranite kozice in omako kuhajte še 10 minut, da se zgosti.
- Špagete položimo na krožnik, na vrh položimo kozice, dodamo kremasto omako in zmeljemo s drobno sesekljanim peteršiljem.
Špageti s kozicami v kremasti česnovi omaki
Špageti so najpogostejša, enostavna in hitra priloga za mesne in ribje izdelke. Za njihovo kuhanje je to preprosta zadeva, dovolj je, da izvedete nekaj preprostih kulinaričnih dejanj. Toda testenine bodo skupaj z občutljivo kremasto česnovo omako, pripravljeno po italijanski kuhinji, postale veliko bolj okusne in zanimive.
Sestavine:
- Špageti - 400 g
- Kozice (lupina) - 1 kg
- Česen - 4 stroka
- Težka smetana - 300 ml
- Kremast topljeni sir - 3 žlice
- Suho belo vino - 100 ml
- Parmezan - 50 g
- Rastlinsko olje - 1,5 žlice
- Maslo - 1,5 žlice
- Sol s poprom - po okusu
Kuhanje špagetov s kozicami v kremasti česnovi omaki:
- Kozice olupimo z glave in lupine. Nekaj jih pustite z repi za okras.
- Naredite česnovo-smetanovo omako. V ponvi segrejemo maslo in olje ter dodamo sesekljan česen. Česen pražimo 5 minut in zavržemo.
- Repne kozice, ki so ostale za okras, položimo v ponev, pražimo 1 minuto in damo v ločeno posodo.
- Vse kozice vržemo v isto ponev, začinimo s soljo, pražimo na zmernem ognju 7-10 minut in zalijemo z vinom. Naj izhlapi.
- Po 5 minutah vlijemo smetano, dodamo topljen sir in dušimo 10 minut na majhnem ognju, da se sir stopi, omaka pa zgosti in postane enotna.
- Špagete skuhajte v slani vodi in ne vrejte 1-2 minuti, dokler jih ne skuhate, in jih položite na sito. Nato kozico dodamo v ponev in jih 2 minuti držimo na ognju.
- Testenine položimo na krožnik, potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo vroče. Okrasite s kozicami v čop.
Špageti s kozicami v kremasti paradižnikovi omaki
To jed lahko uvrstimo med hitro in enostavno pripravo. Postrežemo ga lahko tako za vsakodnevno kosilo in večerjo kot za obrok s prijatelji. Izkazalo se je okusno, zahvaljujoč kombinaciji izdelkov pa spektakularno.
Sestavine:
- Surove olupljene kozice - 400 g
- Špageti - 300 g
- Oljčno olje - 1,5 žlice
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Posušena bazilika - 1,5 žličke
- Česen - 2 stroka
- Suho belo vino - 100 ml
- Maslo - 4 žlice
- Krema 20% - 150 ml
- Parmezan - po okusu
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- V ponev damo sesekljan paradižnik, čebulo, česen, baziliko in nastavimo srednjo temperaturo.
- Zalijemo z vinom in kuhamo, da skoraj vsa tekočina izhlapi. Nato dodamo smetano.
- Olupljene kozice potresemo z olivnim oljem in začinimo s soljo in poprom. Popecite jih v drugi ponvi, dokler se ne zmehčajo, na srednje močnem ognju 3 minute in jih prenesite v ponev z omako. Kozice po vrenju 2-3 minute dušimo na majhnem ognju.
- Špagete skuhamo, dodamo v kozice, premešamo in dušimo 1 minuto.
- Testenine iz kozic položimo na krožnik in potresemo z naribanim sirom.
Video recept za kuhanje testenin iz kozic v kremno omaki:
